Lò hun khói xúc xích | máy hút xúc xích thương mại

các máy xông khói xúc xích có thể được sử dụng để hun khói xúc xích, xúc xích giăm bông, thịt nướng và nhiều loại cá khác nhau. Nó được điều khiển bởi các thiết bị điện thủ công và có mức độ tự động hóa cao. Lò hun khói xúc xích có phương pháp làm nóng bằng điện và hơi nước. Và nếu bạn sử dụng hệ thống sưởi bằng hơi nước, bạn cần phải có nồi hơi hoặc cấu hình máy tạo hơi nước. Máy hun khói xúc xích có kết cấu thép không gỉ hai lớp, lớp xen kẽ siêu dày chứa đầy vật liệu cách nhiệt để giảm tiêu thụ năng lượng. Ngoài ra, nó còn tích hợp toàn bộ chức năng sấy, nướng, hút thuốc, xả khí và các chức năng khác và rất hữu ích máy chế biến thịt.

Video vận hành máy hun khói xúc xích

Thông số kỹ thuật lò hun khói xúc xích thương mại

Người mẫu	Kích thước (mm) (có tủ điện và động cơ)	Kích thước cơ thể (mm)	Kích thước của phần treo thịt（mm	Công suất (KG)	Tổng công suất (KW)
Sưởi gas	Sưởi ấm bằng điện	Hút thuốc mát
30	Nội 11000	1300*1100*1670	1000*1100*1440	800*715*880	30	2.75	15.75	3.7
Bên ngoài 12000	30	2.75	15.75	3.7
50	Bên trong 16000	1350*1100*1840	1100*1150*1600	900*820*1040	50	3.5	16.5	4.5
Ngoài 17000	50	4.5	16.5	4.62
75	20000	1450*1150*2050	1100*1100*1850		75	6	18	7.12
100	25000	1650*1200*2200	1350*1200*1700	970*1040*1220	100	6	18	7.12
150	30000	1700*1300*2400	1350*1300*2100	900*1000*1500	150	6	24	7.82
200	48000	1700*1200*2600	1400*1200*2300	1000*1000*1750	200	6	24	8.07
250	65000	1800*1100*3000	1500*1200*2530	1050*1050*1970	250	8	27	8.07
500	75000	1800*2250*3000	1500*2250*2530	1050*1050*1970	500	12	48	10.57
750	120000	1800*3310*2900	1500*3300*2530	1000*1000*1860	750	13.87	40.87	13.87
1000	150000	1800*4400*3000	1500*4400*2530	1050*1050*1970	1000	20	90	21.87

Người mẫu	QXZ-500	QXZ-250	QXZ-100	QXZ-50	QXZ-30
Kích thước (cm)	240*151*300	135*151*300	140*150*252	110*198*178	73*67*85
Tổng công suất	11kw（sưởi gas)	15kw	13kw	11kw	10kw
Nhiệt độ lò tối đa	120oC	120oC	100oC	100oC	100oC
Tiêu thụ gas	140kg/giờ	70kg/giờ	50kg/giờ	30kg/giờ	30kg/giờ
Dung tích	500kg	250kg	100kg	50kg	30kg
Áp suất hơi cao áp	0,3-0,12Mpa	0,3-0,8Mpa	0,2Mpa	0,2Mpa	0,2Mpa
Áp suất hơi áp suất thấp	0,05-0,1Mpa	0,05-0,1Mpa	0,1Mpa	0,1Mpa	0,1Mpa

Ưu điểm của máy hun khói xúc xích

1. Hiệu ứng tô màu tốt với hiệu suất ổn định.
2. Nó phù hợp cho các phòng thí nghiệm và nhà máy chế biến thịt nhỏ và là sản phẩm lý tưởng tiết kiệm năng lượng và thân thiện với môi trường.
3. Máy hun khói xúc xích có chức năng báo động tự động.
4. Hai hoặc bốn đầu dò phát hiện nhiệt độ có sẵn để theo dõi nhiệt độ bất cứ lúc nào.
5. Van hơi thí điểm kiểm soát lưu lượng hơi với khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác và chênh lệch nhiệt độ của toàn bộ bể nhỏ hơn 1 ° C.
6. Cánh gió được kiểm tra bằng cân bằng động 3000 vòng / phút và tốc độ gió tối đa có thể đạt tới 25 m / s, đảm bảo hiệu quả rằng sản phẩm có thể được làm nóng đều về mọi mặt trong quá trình nướng.
7. Thiết bị tạo khói sử dụng máy hút viên gỗ có khả năng hút thuốc ổn định và tạo màu nhanh.
8. Máy xông khói xúc xích được trang bị bơm đường ống cao áp để làm sạch bụi bẩn trong cuộn dây và đường ống, đồng thời các đầu phun được lắp đặt theo mọi hướng trong cuộn dây và ống khói.

Biện pháp phòng ngừa cho xúc xích hun khói lò vi sóng

1. Bạn chỉ có thể sử dụng nguyên liệu hun khói tiêu chuẩn.
2. Phải có đủ dăm gỗ trong phễu. Nếu không có dăm gỗ có thể gây hư hỏng các bộ phận bên trong lò xúc xích hun khói.
3. Không chạm vào bất kỳ bộ phận nào của lò hun khói cá khi đang nóng để tránh bị bỏng.
4. Tắt nguồn khi mở cửa lò để tránh bị điện giật.
5. Thường xuyên kiểm tra tình trạng niêm phong của máy xông khói xúc xích cửa và van hút thuốc, đồng thời thay thế nếu bị hỏng.
6. Nhiệt độ bên trong của lò hun khói xúc xích cao. Không lưu trữ các vật liệu dễ cháy xung quanh máy để tránh tai nạn.
7. Máy có bật lửa chuyên dụng, khi đốt dăm gỗ hãy kiểm tra xem dăm gỗ có bắt lửa hay không. Nếu có hỏa hoạn hãy dập tắt kịp thời để tránh tai nạn hỏa hoạn.
8. Khi hoàn thiện, khói và các chất khác sẽ sinh ra trong lò, các chất kiềm còn sót lại sẽ ảnh hưởng đến sản phẩm. Vì vậy, cần rửa thường xuyên bằng dung dịch kiềm có độ pH thấp hơn 12, sau đó rửa sạch bằng nước nhiều hơn ba lần.
9. Đấu dây: Đường dây chính cần được kết nối với cáp không nhỏ hơn 16mm2 và cần có công tắc không khí 100.
10. Kiểm tra quạt: Bật công tắc quạt và kiểm tra xem quạt có đảo chiều không.

Làm thế nào để hút nguyên liệu?

Theo cách hút thuốc có thể chia thành hút thuốc gián tiếp và hút thuốc trực tiếp. Hút trực tiếp là cách truyền thống hơn, thời gian sử dụng lâu hơn. Phòng hút thuốc gián tiếp được tách biệt hoàn toàn với buồng hút thuốc. Nó cũng có thể được phân biệt dựa trên nhiệt độ: hun khói lạnh, hun khói ấm và hun khói nóng.

Giới thiệu cấu tạo của lò hun khói xúc xích

Lò hun khói xúc xích chủ yếu bao gồm thân lò, hệ thống sưởi, hệ thống không khí tuần hoàn và hệ thống điều khiển điện.

1. Thân lò: Được làm bằng thép không gỉ và có khả năng chống ăn mòn.
2.  Phần nấu: với hệ thống tạo hơi nước tự động, hun khói thịt trong lò có thể làm nóng trực tiếp sản phẩm. Việc tạo hơi nước có thể được điều chỉnh theo các sản phẩm khác nhau. Áp suất bên trong hộp không được phép vượt quá 0,08Mpa.
3. Hệ thống không khí tuần hoàn: được trang bị quạt điện hai tốc độ, máy có công suất lớn và thể tích không khí lớn đảm bảo nhiệt độ của lò tăng lên và nhiệt độ đồng đều.
4. Hệ thống hút: phần trên là hộp may, bọt bị nhiệt và khói đốt cháy từ từ, được quạt hút vào bộ phận chính để hút sản phẩm.

Làm thế nào để vận hành lò xúc xích hun khói?

1. Bật máy và đèn báo nguồn phải sáng (lưu ý nguồn điện là 380v+zero hoặc 220V)

2. Bật công tắc “quạt” để xác định rằng động cơ đang chạy theo chiều kim đồng hồ. 1. mô hình siêu máy tính 2. màn hình hiển thị

Nút 3.fan: điều khiển khởi động và dừng quạt

4. nút dừng

nút 5.start

6. Nút cài đặt: Nhấn để nhập nhiệt độ làm việc. Nhấn và giữ để thiết lập các thông số hệ thống.

7. Phím cộng: Nhập trạng thái cài đặt, nhấn một lần để thêm một.

8.Phím trừ: Nhập trạng thái cài đặt, nhấn một lần để giảm một. Sau khi cài đặt các thông số cần thiết, hãy nhấn nút “Bắt đầu” và lò nướng xúc xích hun khói sẽ tự động chạy cho đến khi thức ăn được hun khói.

Làm cách nào để thiết lập các tùy chọn ẩn của lò xúc xích hun khói?

1.Nhấn “Cài đặt” để cài đặt hiệu chỉnh nhiệt độ, thời gian mở ống hút, thời gian đóng ống hút, chênh lệch nhiệt độ.

2. Hiệu chỉnh nhiệt độ: phạm vi hiệu chỉnh nhiệt độ: -40 ° C - 40 ° C. Nó có thể được đặt khi nhiệt độ thực tế khác nhiều so với nhiệt độ môi trường

3. Thời gian mở ống hút: Khi nhiệt độ tăng đến mức cần thiết, ống sưởi sẽ được mở theo từng khoảng thời gian.

4. Khoảng thời gian mở ống hút: 10 giây - 100 giây.

5. Thời gian đóng ống hút: Khi nhiệt độ tăng đến mức cần thiết, ống sưởi sẽ được đóng lại sau một khoảng thời gian.

6. Khoảng thời gian đóng ống hút: 10 giây - 100 giây.

7. Độ trễ nhiệt độ: Khi nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ cài đặt, quá trình gia nhiệt sẽ được bắt đầu. Ví dụ, chênh lệch nhiệt độ là 3 độ C và nhiệt độ khói là 100 độ C. Khi nhiệt độ thấp hơn 97 độ C, quá trình làm nóng sẽ tự động bắt đầu.

8. Phạm vi trễ nhiệt độ: 1 ° C – 10 ° C.

9.Nhấn và giữ nút khởi động để vào chế độ làm việc của lò xúc xích hun khói, nhấn nút cộng hoặc trừ để chọn chế độ làm việc và nó sẽ tự động xác nhận sau 30 giây.