Nhà sản xuất tủ đông đường hầm | Tủ đông IQF rau quả trái cây

Tủ đông đường hầm là loại tủ đông nhanh được sản xuất nhằm đáp ứng nhu cầu cấp đông nhanh và quy mô lớn. Máy cấp đông băng tải đường hầm công nghiệp có thể cấp đông thực phẩm nhanh chóng đến nhiệt độ cần thiết và duy trì giá trị dinh dưỡng của thực phẩm đã qua chế biến. Hơn nữa, tủ đông đường hầm IQF có thể xử lý nhiều loại thực phẩm với dung tích lớn. Sau nhiều năm R&D và sản xuất, công nghệ cấp đông nhanh dạng đường hầm do Taizy cung cấp đã rất trưởng thành. Hiện tại, chúng tôi chủ yếu cung cấp ba loại thiết bị cấp đông đường hầm: máy cấp đông băng tải, máy cấp đông tầng sôi và máy cấp đông đường hầm nitơ.

Về công nghệ cấp đông nhanh và thực phẩm cấp đông nhanh

Thực phẩm đông lạnh không chỉ đơn thuần là sử dụng thiết bị cấp đông để đông lạnh thực phẩm. Thực phẩm đông lạnh nhanh là một quá trình đông lạnh tương đối độc đáo. So với quy trình đông lạnh thông thường, tủ đông dạng đường hầm có thể nhanh chóng hạ nhiệt độ thực phẩm. Khi nhiệt độ giảm nhanh, nước trong thực phẩm sẽ hình thành những tinh thể băng rất nhỏ. Các tinh thể băng sẽ không làm hỏng tế bào thực phẩm, do đó giữ được nhiều chất dinh dưỡng của thực phẩm. Đồng thời, khi nhiệt độ giảm xuống, hoạt động của tế bào trong thực phẩm về cơ bản sẽ dừng lại, do đó kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.

Nguyên liệu thô có thể áp dụng để cấp đông nhanh

Từ góc độ nguyên liệu đông lạnh nhanh, về cơ bản nó được chia thành hai loại, một là thịt, hai là trái cây và rau quả.

Thịt rất giàu protein và khoáng chất. Ở trạng thái nhiệt độ thấp, protein và khoáng chất sẽ không thay đổi. Vì vậy, giá trị dinh dưỡng của thịt đông lạnh nhanh không hề thấp hơn thịt tươi. Tuy nhiên, do để đông lạnh lâu ngày nên độ ẩm có trong thịt sẽ giảm đi. Vì vậy, mùi vị của thịt đông lạnh nhanh sẽ kém hơn thịt tươi.

Có nhiều loại trái cây và rau quả đông lạnh nhanh, chẳng hạn như đậu xanh đông lạnh nhanh, ngô, rau, cà rốt, v.v. Việc đông lạnh trái cây và rau quả thường được thực hiện ở nhiệt độ âm 18°C. Ở nhiệt độ này, quá trình hô hấp của rau quả gần như bị đình trệ. Vi sinh vật không thể phát triển và sinh sản ở trạng thái này. Vì vậy, đông lạnh nhanh giúp bảo toàn chất dinh dưỡng của trái cây, rau quả.

Giới thiệu tủ đông hầm nổ

Tủ đông đường hầm nổ là một loại tủ đông nhanh có ứng dụng rất rộng. Nó chủ yếu sử dụng băng tải để vận chuyển thực phẩm cấp đông nhanh. Do máy cấp đông băng chuyền tự động vận chuyển thực phẩm ra vào nên máy cấp đông nhanh đường hầm công nghiệp có đặc tính tiết kiệm năng lượng và hiệu quả cao. Ngoài ra, tủ đông dạng hầm nổ có thể giữ độ tươi ở mức tối đa. Tủ đông nhanh dạng đường hầm được sử dụng rộng rãi để đông lạnh nhanh các loại thực phẩm có hình dạng khác nhau, chẳng hạn như thực phẩm dạng mảnh, dạng dải và dạng hạt.

Các loại thiết bị hầm đông

Có ba loại máy cấp đông nhanh kiểu đường hầm chính, máy cấp đông nhanh băng tải đường hầm, máy cấp đông hóa lỏng và máy cấp đông đường hầm nitơ lỏng. Ba loại máy cấp đông này chủ yếu sử dụng đường hầm và băng tải để vận chuyển và cấp đông nguyên liệu nhanh chóng.

Giới thiệu Tủ đông nhanh băng tải lưới đường hầm

Máy cấp đông nhanh băng tải đường hầm là loại máy cấp đông nhanh có thiết kế tiên tiến, ứng dụng rộng rãi. Khu cấp đông của tủ đông nằm trong đường hầm. Trong một đường hầm kín, nó sử dụng sự đối lưu không khí để giải phóng không khí lạnh. Thực phẩm đông lạnh nhanh nhận gió lạnh từ trên xuống dưới, trước sau, trái phải. Vì vậy, nó có thể đảm bảo chất lượng và hiệu quả đông lạnh. Máy cấp đông nhanh đai lưới đường hầm được sử dụng rộng rãi cho thực phẩm dạng dải, khối, dạng vảy hoặc dạng hạt cấp đông nhanh. Ví dụ như tôm, bánh bao hấp, chả giò, gà viên, bánh bao và nhiều loại thực phẩm khác. Theo các loại băng tải khác nhau, nó chủ yếu bao gồm tấm phẳng, băng tải lưới và Tủ đông IQF.

Các thông số của máy cấp đông nhanh đai lưới đường hầm

Công suất (kg / giờ)	300	500	750
Kích thước máy (mét)	L18*W2.5*H1.6	L24*W2.5*H1.6	L28*W2.5*H1.6
Ở nhiệt độ thức ăn (oC)	+10	+10	+10
Nhiệt độ thức ăn ra (oC)	-18	-18	-18
Nhiệt độ tuần hoàn bên trong(°C)	-36±2	-36±2	-36±2
Thời gian đông lạnh(Min)	5-60	5-60	5-60

Công suất (kg / giờ)	500	750	1000	1500
Kích thước máy (M)	L10.3*W3.3*H2.2	L12.3*W3.7*H2.2	L15.3*W3.7*H2.2	L18.3*W4.3*H2.2
Trong nguồn cấp dữ liệu Tem(oC)	+20	+20	+20	+20
Nguồn cấp dữ liệu ra Tem(oC)	-18	-18	-18	-18
Nhiệt độ tuần hoàn bên trong (oC)	-35±2	-35±2	-35±2	-35±2
Thời gian đông lạnh(phút)	10-60	10-60	10-60	10-60

Công suất (kg/H)	500	750	1000	1500
Kích thước máy (M)	L11.W3.3*H2.6	L13.3*W3.7*H2.6	L16.3*W3.7*H2.6	L19.3*W4.3*H2.6
Trong nguồn cấp dữ liệu Tem(oC)	+15	+15	+15	+15
Nhiệt độ nguồn cấp dữ liệu ra(°C)	-18	-18	-18	-18
Nhiệt độ tuần hoàn bên trong (oC)	-35±2	-35±2	-35±2	-35±2
Thời gian đông lạnh(phút)	10-60	10-60	10-60	10-60

Đặc điểm của băng tải đường hầm cấp đông nhanh

• Thời gian đóng băng ngắn. Áp dụng nguyên lý đối lưu không khí đa hướng, hiệu quả cấp đông nhanh tốt, thời gian cấp đông nhanh ngắn và hiệu quả được cải thiện.
• Hiệu ứng đóng băng nhanh chóng tốt. Máy cấp đông nhanh băng tải đường hầm là máy cấp đông đường hầm IQF chất lượng cao. Thành phẩm cấp đông nhanh bằng máy này không bị vón cục, đạt tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.
• Hiệu quả cách nhiệt tốt. Hệ thống giữ nhiệt của máy sử dụng thép không gỉ hai mặt xốp polyurethane chất lượng cao làm thân máy. Nó có tác dụng giữ nhiệt tốt.
• Tiết kiệm năng lượng. Máy trang bị động cơ hai tốc độ, không chỉ mở rộng phạm vi ứng dụng mà còn tiết kiệm năng lượng.
• Tốc độ của băng tải có thể được điều chỉnh. Tủ đông nhanh sử dụng hệ thống truyền động tần số thay đổi. Vì vậy, bạn có thể điều khiển tốc độ băng tải để kiểm soát thời gian cấp đông.
• Thời gian đông lạnh nhanh là ngắn. Bộ làm mát không khí của tủ đông nhanh sử dụng ống nhôm tích hợp và ống bọc nhôm, giúp cải thiện hiệu quả làm lạnh nhanh và rút ngắn thời gian.

Tủ đông dạng hầm tầng sôi

Tủ đông dạng hầm tầng sôi là công nghệ IQF đích thực. Tủ đông nhanh dạng lỏng có thể thực hiện quá trình hóa lỏng của thực phẩm đông lạnh nhanh và sản phẩm cuối cùng được tạo thành sẽ không bị dính. Máy cấp đông IQF cơ học hoạt động theo nguyên lý tuần hoàn không khí lạnh.

Tủ đông IQF rau quả hoạt động như thế nào?

Không khí lạnh lưu thông từ phía trên vật liệu xuống phía dưới băng tải. Đồng thời, sản phẩm đông lạnh nhanh được vận chuyển đi xuất khẩu bằng băng tải. Do tác động thổi của không khí lạnh, thực phẩm không còn đứng yên mà chuyển sang trạng thái lỏng. Thực phẩm đông lạnh nhanh được giữ ở trạng thái lỏng này và được vận chuyển bằng băng chuyền cho đến khi được vận chuyển ra ngoài. Vì thức ăn chảy ở trạng thái lỏng nên có thể đảm bảo hai hạt thức ăn giống nhau không dính vào nhau.

Thông số của máy cấp đông IQF tầng sôi

nấm mốc	500	1000	2000	3000	4000	5000
Dung tích	500kg/giờ	1000kg/giờ	2000kg/giờ	3000kg/giờ	4000kg/giờ	5000kg/giờ
Kích thước máy (mét)	7,1×4,4×3,2	9,6×4,4×3,8	10,8×4,4×3,8	13,1×4,7×4,4	16,1×4,7×4,4	19,6×4,7×4,4
Nạp Tem.	15oC	15oC	15oC	15oC	15oC	15oC
Tem thức ăn ngoài	-18oC	-18oC	-18oC	-18oC	-18oC	-18oC
Nhiệt độ tuần hoàn bên trong	-35±2oC	-35±2oC	-35±2oC	-35±2oC	-35±2oC	-35±2oC
Thời gian đóng băng	3-60 phút	3-60 phút	3-60 phút	3-60 phút	3-60 phút	3-60 phút
chất làm lạnh	R22 hoặc R717 hoặc R404a	R22 hoặc R717 hoặc R404a	R22 hoặc R717 hoặc R404a	R22 hoặc R717 hoặc R404a	R22 hoặc R717 hoặc R404a	R22 hoặc R717 hoặc R404a

Điểm nổi bật của tủ đông tầng sôi

• Vì máy cấp đông IQF có thể thực hiện cấp đông nhanh riêng lẻ nên các sản phẩm cấp đông nhanh mà nó tạo ra có chất lượng cao.
• Tủ đông đường hầm chất lỏng thích hợp để đông lạnh các sản phẩm có hạt nhỏ hơn. Phạm vi đông lạnh của nó bao gồm trái cây và rau quả thái lát, thái hạt lựu, cũng như cá, tôm và các loại hải sản khác.
• Vì máy cấp đông nhanh sử dụng cấu trúc băng tải nên có thể đảm bảo tính liên tục của quá trình sản xuất. Tủ đông nhanh có đặc điểm là sản lượng đông lạnh nhanh cao.
• Nó sử dụng một thiết bị làm mát không khí cơ học, tiêu thụ năng lượng thấp.
• Sản phẩm đông lạnh nhanh có 3 giai đoạn sau làm lạnh, cấp đông bề mặt và cấp đông sâu, chất lượng sản phẩm cấp đông cao.

Giới thiệu tủ đông đường hầm hải sản nitơ

Tủ đông đường hầm nitơ sử dụng nitơ lỏng làm phương pháp làm lạnh chính. Do đặc tính của nitơ lỏng, nó có thể hạ nhiệt độ và làm lạnh trong thời gian ngắn. Và do tính trơ về mặt hóa học của nitơ lỏng nên nó có thể tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm mà không phá hủy hoạt động sinh học của thực phẩm. Nhiệt độ đóng băng của tủ đông đường hầm nitơ lỏng có thể đạt tới âm 196 độ C. Máy cấp đông đường hầm Nitơ có những ưu điểm rõ ràng dành cho những sản phẩm cần cấp đông nhanh.

Tại sao nên chọn máy cấp đông đường hầm Nitơ？

Vì nitơ lỏng là chất lỏng trong suốt không màu, không mùi, độ nhớt thấp với các chất hóa học ổn định nên nó sẽ không phản ứng với bất kỳ chất nào. Do tính trơ và đặc tính khí hóa và làm lạnh nhanh, nitơ lỏng được sử dụng rộng rãi làm chất làm lạnh trong ngành công nghiệp thực phẩm. Mặt khác, cấu trúc bên trong của thiết bị nitơ lỏng rất đơn giản, chiều cao thấp và dễ dàng đưa vào. Vì vậy, nitơ lỏng có ứng dụng rộng rãi và dễ dàng làm sạch. Máy cấp đông nhanh bằng nitơ lỏng dễ lắp đặt, vận hành và có khả năng tương thích mạnh với thực phẩm nên được nhiều người hoan nghênh.

Thông số

Công suất (kg / giờ)	500	1000	2000	3000
Chiều cao đầu vào và đầu ra (mm)	Chiều cao đầu vào là 1060mm/chiều cao đầu ra là 840mm
Chiều cao tối đa của sản phẩm(mm)	2500mm	2500mm	2500mm	2500mm
Kích thước (L * W * H) (mm)	8000*2230*2500	14000*2230*2500	17000*2230*2500	20000*2230*2500
Chiều rộng băng tải (mm)	1280mm	1280mm	1280mm	1280mm
Thời gian đông lạnh(phút)	5-25 phút (có thể điều chỉnh)
công suất(kw)	18	31	41	47

Tính năng của thiết bị đông lạnh nhanh nitơ lỏng

• Tốc độ làm lạnh của nitơ lỏng rất nhanh, nó có thể đông lạnh thực phẩm trong 3 ~ 5 phút và làm cho nhiệt độ lõi thực phẩm đạt âm 18oC trong 30 phút. So với thiết bị làm lạnh truyền thống, tốc độ làm mát của quá trình khí hóa nitơ lỏng tăng từ 5 đến 10 lần.
• Nhanh chóng làm nguội và ngưng tụ thành các tinh thể đá nhỏ, các tinh thể đá nhỏ không dễ làm hỏng thành tế bào, đảm bảo hương vị và chất lượng của thực phẩm đông lạnh.
• Nitơ thu được bằng cách chưng cất phân đoạn không khí lỏng nén. Nitơ lỏng sẽ không gây hại cho môi trường khi thải ra không khí sau khi sử dụng.
• Khi đông lạnh nhanh thực phẩm có thể khử trùng, tiệt trùng hoàn toàn. Các sản phẩm đã được đông lạnh nhanh trong tủ đông nhanh nitơ lỏng có thể được bảo quản trực tiếp trong tủ lạnh. Nó làm giảm khả năng vi khuẩn bám vào thực phẩm sẽ nhân lên và làm hỏng thực phẩm.