Wursträuchermaschine Ofen | kommerzieller Wursträucherer

Der Wursträuchermaschine kann zum Räuchern von Würstchen, Schinkenwürsten, Grillwürsten und verschiedenen Fischen verwendet werden. Die Steuerung erfolgt über manuelle Elektrogeräte und weist einen hohen Automatisierungsgrad auf. Der Wursträucherofen verfügt über elektrische und Dampfheizmethoden. Und wenn Sie eine Dampfheizung verwenden, müssen Sie einen Kessel haben oder einen Dampferzeuger konfigurieren. Die Wursträuchermaschine hat eine doppelschichtige Edelstahlstruktur und die ultradicke Zwischenschicht ist mit Isoliermaterial gefüllt, um den Energieverbrauch zu senken. Darüber hinaus integriert es die Funktionen Trocknen, Backen, Räuchern, Ausblasen und andere als Ganzes und ist sehr nützlich Fleischverarbeitungsmaschine.

Video zur Bedienung der Wursträuchermaschine

Technischer Parameter des kommerziellen Wursträucherofens

Modell	Größe (mm) (mit Schaltschrank und Motor)	Größe des Körpers (mm)	Die Größe des hängenden Fleischteils (mm)	Kapazität (KG)	Gesamtleistung (KW)
Gasheizung	Elektrische Heizung	Cooles Rauchen
30	Innen 11000	1300*1100*1670	1000*1100*1440	800*715*880	30	2.75	15.75	3.7
Außerhalb 12000	30	2.75	15.75	3.7
50	Inner  16000	1350*1100*1840	1100*1150*1600	900*820*1040	50	3.5	16.5	4.5
Außerhalb 17000	50	4.5	16.5	4.62
75	20000	1450*1150*2050	1100*1100*1850		75	6	18	7.12
100	25000	1650*1200*2200	1350*1200*1700	970*1040*1220	100	6	18	7.12
150	30000	1700*1300*2400	1350*1300*2100	900*1000*1500	150	6	24	7.82
200	48000	1700*1200*2600	1400*1200*2300	1000*1000*1750	200	6	24	8.07
250	65000	1800*1100*3000	1500*1200*2530	1050*1050*1970	250	8	27	8.07
500	75000	1800*2250*3000	1500*2250*2530	1050*1050*1970	500	12	48	10.57
750	120000	1800*3310*2900	1500*3300*2530	1000*1000*1860	750	13.87	40.87	13.87
1000	150000	1800*4400*3000	1500*4400*2530	1050*1050*1970	1000	20	90	21.87

Modell	QXZ-500	QXZ-250	QXZ-100	QXZ-50	QXZ-30
Größe (cm）	240*151*300	135*151*300	140*150*252	110*198*178	73*67*85
Gesamtleistung	11 kW (Gasheizung)	15 kW	13 kW	11 kW	10 kW
Maximale Ofentemperatur	120℃	120℃	100℃	100℃	100℃
Gasverbrauch	140kg/h	70kg/h	50kg/h	30kg/h	30kg/h
Kapazität	500kg	250kg	100kg	50kg	30kg
Hochdruckdampfdruck	0,3–0,12 MPa	0,3–0,8 MPa	0,2 MPa	0,2 MPa	0,2 MPa
Niederdruck-Dampfdruck	0,05–0,1 MPa	0,05–0,1 MPa	0,1 MPa	0,1 MPa	0,1 MPa

Vorteile einer Wursträuchermaschine

1. Der Farbeffekt ist gut und die Leistung stabil.
2. Es eignet sich für Labore und kleine Fleischverarbeitungsbetriebe und ist ein ideales energiesparendes und umweltfreundliches Produkt.
3. Die Wursträuchermaschine verfügt über eine automatische Alarmfunktion.
4. Zur jederzeitigen Überwachung der Temperatur stehen zwei oder vier Temperaturfühler zur Verfügung.
5. Das Pilotdampfventil steuert den Dampffluss mit präziser Temperaturregelung, und der Temperaturunterschied im gesamten Tank beträgt weniger als 1 °C.
6. Das Windblatt wird durch ein dynamisches Gleichgewicht von 3000 U/min kontrolliert und die maximale Windgeschwindigkeit kann 25 m/s erreichen, was effektiv dafür sorgt, dass das Produkt während des Backvorgangs in allen Aspekten gleichmäßig erhitzt werden kann.
7. Das raucherzeugende Gerät übernimmt den Holzpellet-Räucherofen mit stabilem Rauchen und schneller Färbung.
8. Die Wursträuchermaschine ist mit einer Hochdruck-Rohrleitungspumpe zur Reinigung von Schmutz in den Rohrschlangen und Rohren ausgestattet, außerdem sind in den Rohrschlangen und im Rauchabzug in alle Richtungen Düsen installiert.

Vorsichtsmaßnahmen für geräucherte Wurst Ofen

1. Es können nur handelsübliche geräucherte Materialien verwendet werden.
2. Im Trichter müssen ausreichend Hackschnitzel vorhanden sein. Wenn keine Holzspäne vorhanden sind, kann es zu Schäden an den Teilen im Räucherwurstofen kommen.
3. Berühren Sie keine Teile des Fischräucherofens, wenn er erhitzt ist, um Verbrennungen zu vermeiden.
4. Schalten Sie beim Öffnen der Ofentür den Strom aus, um einen Stromschlag zu vermeiden.
5. Überprüfen Sie regelmäßig den Dichtzustand des Wursträuchermaschine Öffnen Sie die Tür und das Räucherventil und tauschen Sie es aus, wenn es beschädigt ist.
6. Die Innentemperatur des Wursträucherofens ist hoch. Um Unfälle zu vermeiden, lagern Sie keine leicht entflammbaren Materialien in der Nähe der Maschine.
7. Die Maschine verfügt über einen speziellen Zigarettenanzünder. Bitte prüfen Sie beim Verbrennen von Holzspänen, ob die Holzspäne brennen. Wenn es brennt, löschen Sie es bitte rechtzeitig, um Brandunfälle zu vermeiden.
8. Bei der Endbearbeitung entstehen Rauch und andere Substanzen im Ofen und alkalische Rückstände beeinträchtigen das Produkt. Daher sollte es regelmäßig mit einer alkalischen Lösung mit einem pH-Wert unter 12 gewaschen und anschließend mehr als dreimal mit Wasser gespült werden.
9. Verkabelung: Die Hauptleitung muss an ein Kabel mit mindestens 16 mm2 angeschlossen werden, und der 100-Luft-Schalter ist erforderlich.
10. Lüftertest: Schalten Sie den Lüfterschalter ein und prüfen Sie, ob der Lüfter umkehrt.

Wie räuchert man das Rohmaterial?

Je nach Art des Räucherns kann man es in indirektes Räuchern und direktes Räuchern unterteilen. Direktes Räuchern ist eine traditionellere Methode und die Nutzungsdauer ist länger. Der indirekte Räucherraum ist vollständig von der Räucherkammer getrennt. Man kann auch anhand der Temperatur unterscheiden: Kalträuchern, Warmräuchern und Heißräuchern.

Strukturvorstellung eines Wursträucherofens

Der Wursträucherofen besteht hauptsächlich aus einem Ofenkörper, einem Heizsystem, einem Umluftsystem und einem elektrischen Steuerungssystem.

1. Ofenkörper: Er besteht aus Edelstahl und ist zudem korrosionsbeständig.
2.  Kochteil: Mit einem automatischen Dampferzeugungssystem kann das Räuchern von Fleisch im Ofen die Produkte direkt erhitzen. Die Dampferzeugung kann je nach Produkt angepasst werden. Der Druck im Inneren der Box darf 0,08 MPa nicht überschreiten.
3. Umluftsystem: Ausgestattet mit einem elektrischen Ventilator mit zwei Geschwindigkeiten verfügt die Maschine über eine hohe Leistung und ein großes Luftvolumen, was für einen Temperaturanstieg im Ofen und eine gleichmäßige Temperatur sorgt.
4. Das Räuchersystem: Der obere Teil ist der Nähkasten, und der Schaum wird durch Hitze und Rauch langsam verbrannt und vom Ventilator in die Haupteinheit gesaugt, um das Produkt zu räuchern.

Wie bedient man den Räucherwurstofen?

1. Schalten Sie die Maschine ein und die Betriebsanzeige sollte leuchten (beachten Sie, dass die Stromversorgung 380 V + Null oder 220 V beträgt).

2. Schalten Sie den „Lüfter“-Schalter ein, um festzustellen, ob der Motor im Uhrzeigersinn läuft. 1.Supercomputer-Modell 2.das Display

3. Lüftertaste: Steuern Sie den Start und Stopp des Lüfters

4. Stopptaste

5.Starttaste

6. Einstelltaste: Drücken, um die Arbeitstemperatur einzugeben. Halten Sie gedrückt, um die Systemparameter einzustellen.

7. Plus-Taste: Geben Sie den Einstellungsstatus ein, drücken Sie einmal, um einen hinzuzufügen.

8.Subtraktionstaste: Geben Sie den Einstellungsstatus ein und drücken Sie einmal, um eins zu reduzieren. Nachdem Sie die erforderlichen Parameter eingestellt haben, drücken Sie die „Start“-Taste und der Räucherwurstofen läuft automatisch, bis das Essen geräuchert ist.

Wie stelle ich die versteckten Optionen des Räucherwurstofens ein?

1. Drücken Sie „Einstellungen“, um die Temperaturkorrektur, die Öffnungszeit des Rauchrohrs, die Schließzeit des Rauchrohrs und den Temperaturunterschied einzustellen.

2. Temperaturkorrektur: Temperaturkorrekturbereich: -40 °C – 40 °C. Kann eingestellt werden, wenn die tatsächliche Temperatur stark von der Umgebungstemperatur abweicht

3. Öffnungszeit des Rauchrohrs: Wenn die Temperatur auf den erforderlichen Wert ansteigt, wird das Heizrohr in Abständen geöffnet.

4.Öffnungszeitbereich der Rauchröhre: 10s – 100s.

5. Schließzeit des Rauchrohrs: Wenn die Temperatur auf den erforderlichen Wert ansteigt, wird das Heizrohr in regelmäßigen Abständen geschlossen.

6. Schließzeitbereich der Rauchpfeife: 10s – 100s.

7. Temperaturhysterese: Wenn die Temperatur unter der eingestellten Temperatur liegt, wird mit dem Heizen begonnen. Beispielsweise beträgt der Temperaturunterschied 3 Grad Celsius und die Rauchtemperatur 100 Grad Celsius. Wenn die Temperatur unter 97 Grad Celsius sinkt, startet die Heizung automatisch.

8. Temperaturhysteresebereich: 1 ° C – 10 ° C.

9. Halten Sie die Starttaste gedrückt, um in den Arbeitsmodus des Räucherwurstofens zu gelangen. Drücken Sie die Plus- oder Minustaste, um den Arbeitsmodus auszuwählen. Nach 30 Sekunden wird die Bestätigung automatisch bestätigt.