सॉसेज धूम्रपान मशीन ओवन | वाणिज्यिक सॉसेज धूम्रपान करने वाला

The सॉसेज धूम्रपान मशीन सॉसेज, हैम सॉसेज, बारबेक्यू और विभिन्न मछलियों को धूम्रपान करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे मैनुअल विद्युत उपकरणों द्वारा नियंत्रित किया जाता है और इसमें उच्च स्तर का स्वचालन होता है। सॉसेज स्मोकिंग ओवन में इलेक्ट्रिक और भाप हीटिंग विधियां हैं। और यदि आप स्टीम हीटिंग का उपयोग करते हैं, तो आपके पास एक बॉयलर होना चाहिए या एक स्टीम जनरेटर कॉन्फ़िगर होना चाहिए। सॉसेज धूम्रपान मशीन इसमें एक डबल-लेयर स्टेनलेस स्टील संरचना है, और अल्ट्रा-मोटी इंटरलेयर ऊर्जा खपत को कम करने के लिए इन्सुलेशन सामग्री से भरी हुई है। इसके अलावा, यह सुखाने, बेकिंग, धूम्रपान, निकास और अन्य कार्यों को समग्र रूप से एकीकृत करता है, और यह बहुत उपयोगी है मांस प्रसंस्करण मशीन.

सॉसेज धूम्रपान मशीन संचालन वीडियो

वाणिज्यिक सॉसेज धूम्रपान ओवन तकनीकी पैरामीटर

नमूना	आकार (मिमी) (इलेक्ट्रिक कैबिनेट और मोटर के साथ)	शरीर का आकार (मिमी)	मांस लटकाने वाले हिस्से का आकार (मिमी)	क्षमता (केजी)	कुल बिजली (किलोवाट)
गैस तापन	बिजली की हीटिंग	बढ़िया धूम्रपान
30	भीतरी 11000	1300*1100*1670	1000*1100*1440	800*715*880	30	2.75	15.75	3.7
12000 के बाहर	30	2.75	15.75	3.7
50	भीतरी 16000	1350*1100*1840	1100*1150*1600	900*820*1040	50	3.5	16.5	4.5
17000 के बाहर	50	4.5	16.5	4.62
75	20000	1450*1150*2050	1100*1100*1850		75	6	18	7.12
100	25000	1650*1200*2200	1350*1200*1700	970*1040*1220	100	6	18	7.12
150	30000	1700*1300*2400	1350*1300*2100	900*1000*1500	150	6	24	7.82
200	48000	1700*1200*2600	1400*1200*2300	1000*1000*1750	200	6	24	8.07
250	65000	1800*1100*3000	1500*1200*2530	1050*1050*1970	250	8	27	8.07
500	75000	1800*2250*3000	1500*2250*2530	1050*1050*1970	500	12	48	10.57
750	120000	1800*3310*2900	1500*3300*2530	1000*1000*1860	750	13.87	40.87	13.87
1000	150000	1800*4400*3000	1500*4400*2530	1050*1050*1970	1000	20	90	21.87

नमूना	QXZ-500	QXZ-250	QXZ-100	QXZ-50	QXZ-30
आकार (सेमी)	240*151*300	135*151*300	140*150*252	110*198*178	73*67*85
कुल शक्ति	11kw (गैस हीटिंग)	15 किलोवाट	13 किलोवाट	11 किलोवाट	10 किलोवाट
अधिकतम ओवन तापमान	120℃	120℃	100℃	100℃	100℃
गैस का उपभोग	140 किग्रा/घंटा	70 किग्रा/घंटा	50 किग्रा/घंटा	30 किग्रा/घंटा	30 किग्रा/घंटा
क्षमता	500 किलो	250 किलो	100 किलो	50 किलो	30 किलो
उच्च दबाव भाप दबाव	0.3-0.12 एमपीए	0.3-0.8 एमपीए	0.2 एमपीए	0.2 एमपीए	0.2 एमपीए
कम दबाव वाला भाप दबाव	0.05-0.1 एमपीए	0.05-0.1 एमपीए	0.1 एमपीए	0.1 एमपीए	0.1 एमपीए

सॉसेज स्मोकिंग मशीन के लाभ

1. स्थिर प्रदर्शन के साथ रंग प्रभाव अच्छा है।
2. यह प्रयोगशालाओं और छोटे मांस प्रसंस्करण कारखानों के लिए उपयुक्त है और एक आदर्श ऊर्जा-बचत और पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है।
3. सॉसेज स्मोकिंग मशीन में एक स्वचालित अलार्म फ़ंक्शन होता है।
4. किसी भी समय तापमान की निगरानी के लिए दो या चार तापमान जांच जांच उपलब्ध हैं।
5. पायलट स्टीम वाल्व सटीक तापमान नियंत्रण के साथ भाप प्रवाह को नियंत्रित करता है, और पूरे टैंक का तापमान अंतर 1 डिग्री सेल्सियस से कम होता है।
6. पवन ब्लेड को 3000 आरपीएम के गतिशील संतुलन द्वारा जांचा जाता है, और अधिकतम हवा की गति 25 मीटर/सेकेंड तक पहुंच सकती है, जो प्रभावी रूप से सुनिश्चित करती है कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान उत्पाद को सभी पहलुओं में समान रूप से गर्म किया जा सकता है।
7. धुआं पैदा करने वाला उपकरण स्थिर धूम्रपान और तेज़ रंग के साथ लकड़ी के पेलेट धूम्रपान करने वाले को अपनाता है।
8. सॉसेज स्मोकिंग मशीन कॉइल और पाइप में गंदगी को साफ करने के लिए एक उच्च दबाव पाइपलाइन पंप से सुसज्जित है, और कॉइल और ग्रिप में सभी दिशाओं में नोजल स्थापित किए गए हैं।

के लिए सावधानियां स्मोक्ड सॉसेज ओवन

1. आप केवल मानक स्मोक्ड सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।
2. हॉपर में पर्याप्त लकड़ी के चिप्स होने चाहिए। यदि लकड़ी के चिप्स नहीं हैं, तो इससे स्मोक्ड सॉसेज ओवन के अंदर के हिस्सों को नुकसान हो सकता है।
3. जलने से बचाने के लिए मछली धूम्रपान करने वाले ओवन को गर्म करते समय उसके किसी भी हिस्से को न छुएं।
4. ओवन का दरवाज़ा खोलते समय बिजली बंद कर दें, जिससे बिजली के झटके से बचा जा सकता है।
5. सीलिंग की स्थिति की नियमित जांच करें सॉसेज धूम्रपान मशीन दरवाज़ा और धूम्रपान करने वाला वाल्व, और क्षतिग्रस्त होने पर इसे बदल दें।
6. सॉसेज स्मोकिंग ओवन का आंतरिक तापमान अधिक होता है। दुर्घटनाओं से बचने के लिए मशीन के आसपास आसानी से ज्वलनशील पदार्थ जमा न करें।
7. मशीन में एक विशेष सिगरेट लाइटर है, लकड़ी के चिप्स जलाते समय कृपया जांच लें कि लकड़ी के चिप्स में आग लगी है या नहीं। यदि आग लगी है तो अग्नि दुर्घटनाओं को रोकने के लिए कृपया इसे समय पर बुझाएं।
8. परिष्करण करते समय, भट्ठी में धुआं और अन्य पदार्थ उत्पन्न होंगे, और अवशिष्ट क्षारीय पदार्थ उत्पाद को प्रभावित करेंगे। इसलिए, इसे नियमित रूप से 12 से कम पीएच वाले क्षारीय घोल से धोना चाहिए और फिर तीन से अधिक बार पानी से धोना चाहिए।
9. वायरिंग: मेनलाइन को एक केबल से जोड़ा जाना चाहिए जो 16 मिमी 2 से कम न हो, और 100 एयर स्विच की आवश्यकता है।
10. पंखे का परीक्षण: पंखे का स्विच चालू करें और जांचें कि पंखा उलट रहा है या नहीं।

कच्चे माल का धुंआ कैसे करें?

धूम्रपान करने के तरीके के अनुसार इसे अप्रत्यक्ष धूम्रपान और प्रत्यक्ष धूम्रपान में विभाजित किया जा सकता है। प्रत्यक्ष धूम्रपान एक अधिक पारंपरिक तरीका है, और इसका उपयोग करने में अधिक समय लगता है। अप्रत्यक्ष धूम्रपान कक्ष धूम्रपान कक्ष से पूरी तरह से अलग है। इसे तापमान के आधार पर भी पहचाना जा सकता है: ठंडा धूम्रपान, गर्म धूम्रपान और गर्म धूम्रपान।

सॉसेज स्मोकिंग ओवन की संरचना का परिचय

सॉसेज स्मोकिंग ओवन मुख्य रूप से एक फर्नेस बॉडी, एक हीटिंग सिस्टम, एक परिसंचारी वायु प्रणाली और एक विद्युत नियंत्रण प्रणाली से बना होता है।

1. फर्नेस बॉडी: यह स्टेनलेस स्टील से बना है और संक्षारण प्रतिरोधी भी है।
2.  खाना पकाने का हिस्सा: स्वचालित भाप उत्पादन प्रणाली के साथ, ओवन में मांस धूम्रपान करने से उत्पाद सीधे गर्म हो सकते हैं। भाप उत्पादन को विभिन्न उत्पादों के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। बॉक्स के अंदर दबाव 0.08Mpa से अधिक होने की अनुमति नहीं है।
3. परिसंचारी वायु प्रणाली: दो-स्पीड इलेक्ट्रिक पंखे से सुसज्जित, मशीन में उच्च शक्ति और बड़ी हवा की मात्रा होती है, जो ओवन के तापमान में वृद्धि सुनिश्चित करती है, और तापमान एक समान होता है।
4. धूम्रपान प्रणाली: ऊपरी भाग सिलाई बॉक्स है, और फोम धीरे-धीरे गर्मी और धुएं से जलता है, उत्पाद को धूम्रपान करने के लिए पंखे द्वारा मुख्य इकाई में खींच लिया जाता है।

स्मोक्ड सॉसेज ओवन कैसे संचालित करें?

1. मशीन चालू करें और पावर इंडिकेटर चालू होना चाहिए (ध्यान दें कि बिजली की आपूर्ति 380v+शून्य या 220V है)

2. यह निर्धारित करने के लिए कि मोटर दक्षिणावर्त दिशा में चल रही है, "पंखा" स्विच चालू करें। 1.सुपरकंप्यूटर मॉडल 2.डिस्प्ले

3. पंखे का बटन: पंखे के शुरू और बंद होने को नियंत्रित करें

4. स्टॉप बटन

5.स्टार्ट बटन

6. सेटिंग बटन: कार्यशील तापमान दर्ज करने के लिए दबाएँ। सिस्टम पैरामीटर सेट करने के लिए दबाकर रखें।

7. प्लस कुंजी: सेटिंग स्थिति दर्ज करें, एक जोड़ने के लिए एक बार दबाएं।

8.घटाना कुंजी: सेटिंग स्थिति दर्ज करें, एक को कम करने के लिए एक बार दबाएं। आवश्यक पैरामीटर सेट करने के बाद, "प्रारंभ" बटन दबाएं और स्मोक्ड सॉसेज ओवन स्वचालित रूप से तब तक चलेगा जब तक कि भोजन धूम्रपान न हो जाए।

स्मोक्ड सॉसेज ओवन के छिपे हुए विकल्प कैसे सेट करें?

1.तापमान सुधार, धूम्रपान ट्यूब खुलने का समय, धूम्रपान ट्यूब बंद होने का समय, तापमान अंतर सेट करने के लिए "सेटिंग्स" दबाएं।

2.तापमान सुधार: तापमान सुधार सीमा: -40 डिग्री सेल्सियस - 40 डिग्री सेल्सियस। इसे तब सेट किया जा सकता है जब वास्तविक तापमान परिवेश के तापमान से काफी भिन्न हो

3. धूम्रपान ट्यूब खोलने का समय: जब तापमान आवश्यक तक बढ़ जाता है, तो हीटिंग ट्यूब को अंतराल पर खोला जाता है।

4.धूम्रपान ट्यूब खोलने की समय सीमा: 10s - 100s।

5.धूम्रपान ट्यूब बंद करने का समय: जब तापमान आवश्यक स्तर तक बढ़ जाएगा, तो हीटिंग ट्यूब को अंतराल पर बंद कर दिया जाएगा।

6.धूम्रपान पाइप बंद करने की समय सीमा: 10s - 100s।

7.तापमान हिस्टैरिसीस: जब तापमान निर्धारित तापमान से कम होगा, तो हीटिंग शुरू हो जाएगी। उदाहरण के लिए, तापमान का अंतर 3 डिग्री सेल्सियस है और धुएं का तापमान 100 डिग्री सेल्सियस है। जब तापमान 97 डिग्री सेल्सियस से कम होगा, तो हीटिंग स्वचालित रूप से शुरू हो जाएगी।

8.तापमान हिस्टैरिसीस रेंज: 1 डिग्री सेल्सियस - 10 डिग्री सेल्सियस।

9. स्मोक्ड सॉसेज ओवन के कार्यशील मोड में प्रवेश करने के लिए स्टार्ट बटन को दबाकर रखें, कार्यशील मोड का चयन करने के लिए प्लस या माइनस बटन दबाएं, और यह 30 सेकंड के बाद स्वचालित रूप से पुष्टि कर देगा।