ٹنل فریزر مینوفیکچررز | دھماکے سبزی پھل IQF فریزر

ٹنل فریزر ایک قسم کا کوئیک فریزر ہے جو فوری اور بڑے پیمانے پر فوری منجمد کرنے کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ صنعتی ٹنل کنویئر بیلٹ فریزر خوراک کو فوری طور پر مطلوبہ درجہ حرارت پر منجمد کر سکتا ہے اور پروسیسڈ فوڈ کی غذائی قدر کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ مزید یہ کہ، IQF ٹنل فریزر کھانے کی ایک وسیع رینج اور بڑی صلاحیت کو ہینڈل کرتا ہے۔ سالوں کے R&D اور مینوفیکچرنگ کے بعد، Taizy کی فراہم کردہ ٹنل کوئیک فریزنگ ٹیکنالوجی بہت سمجھدار ہے۔ اس وقت، ہم بنیادی طور پر تین قسم کے ٹنل فریزنگ کا سامان فراہم کرتے ہیں: کنویئر بیلٹ فریزر، فلوائزڈ بیڈ فریزر، اور نائٹروجن ٹنل فریزر۔

فوری منجمد کرنے والی ٹیکنالوجی اور فوری منجمد کھانے کے بارے میں

منجمد کھانا کھانے کو منجمد کرنے کے لیے فریزنگ ڈیوائس استعمال کرنے سے زیادہ ہے۔ فوری منجمد کھانا ایک نسبتاً منفرد منجمد عمل ہے۔ عام منجمد کرنے کے عمل کے مقابلے میں، ٹنل فریزر کھانے کے درجہ حرارت کو تیزی سے کم کر سکتا ہے۔ جیسے جیسے درجہ حرارت تیزی سے گرتا ہے، کھانے میں پانی بہت چھوٹے برف کے کرسٹل بنائے گا۔ آئس کرسٹل کھانے کے خلیوں کو نقصان نہیں پہنچائیں گے، اس طرح کھانے کے غذائی اجزاء کو کافی حد تک برقرار رکھا جائے گا۔ ایک ہی وقت میں، جیسے جیسے درجہ حرارت گرتا ہے، خوراک میں سیل کی سرگرمی بنیادی طور پر رک جاتی ہے، اس طرح کھانے کی شیلف لائف طول پکڑتی ہے۔

فوری منجمد کرنے کے لیے قابل اطلاق خام مال

فوری منجمد خام مال کے نقطہ نظر سے، اسے بنیادی طور پر دو قسموں میں تقسیم کیا گیا ہے، ایک گوشت، اور دوسرا پھل اور سبزیاں۔

گوشت پروٹین اور معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے۔ کم درجہ حرارت کی حالت کے تحت، پروٹین اور معدنیات تبدیل نہیں ہوں گے. لہذا، فوری طور پر منجمد گوشت کی غذائیت کی قیمت تازہ گوشت سے کم نہیں ہے. تاہم زیادہ دیر تک جمنے کی وجہ سے گوشت میں موجود نمی کم ہو جائے گی۔ اس لیے فوری منجمد گوشت کا ذائقہ تازہ گوشت سے بھی بدتر ہوتا ہے۔

بہت سے قسم کے فوری منجمد پھل اور سبزیاں ہیں، جیسے فوری منجمد سبز پھلیاں, مکئی، سبزیاں، گاجر وغیرہ۔ پھلوں اور سبزیوں کو منجمد کرنے کا عمل عام طور پر منفی 18 ڈگری سینٹی گریڈ پر کیا جاتا ہے۔ اس درجہ حرارت پر پھلوں اور سبزیوں کی سانس تقریباً رک جاتی ہے۔ مائکروجنزم اس حالت میں بڑھ نہیں سکتے اور دوبارہ پیدا نہیں کر سکتے۔ لہذا، فوری منجمد پھلوں اور سبزیوں کے غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

بلاسٹ ٹنل فریزر کا تعارف

بلاسٹ ٹنل فریزر ایک قسم کا کوئیک فریزر ہے جس میں ایپلی کیشنز کی ایک بہت وسیع رینج ہے۔ یہ بنیادی طور پر فوری منجمد کرنے کے لیے خوراک کی نقل و حمل کے لیے کنویئر بیلٹ استعمال کرتا ہے۔ چونکہ کنویئر بیلٹ فریزر خود بخود خوراک کو اندر اور باہر لے جاتا ہے، اس لیے صنعتی ٹنل کوئیک فریزر توانائی کی بچت اور اعلی کارکردگی کی خصوصیات رکھتا ہے۔ اس کے علاوہ، بلاسٹ ٹنل فریزر انتہائی حد تک تازگی کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ ٹنل کوئیک فریزر بڑے پیمانے پر کھانے کی مختلف اشکال جیسے فلیکس، سٹرپس اور دانے دار کھانوں کو فوری منجمد کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

فریزر ٹنل کے سامان کی اقسام

ٹنل قسم کے کوئیک فریزر کی تین اہم اقسام ہیں، ٹنل کنویئر بیلٹ کوئیک فریزر، لیکویفائیڈ فریزر اور مائع نائٹروجن ٹنل فریزر۔ یہ تینوں قسم کے فریزر بنیادی طور پر ٹنل اور کنویئر بیلٹ کو مواد کو پہنچانے اور جلدی سے منجمد کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔

ٹنل میش بیلٹ کوئیک فریزر کا تعارف

ٹنل کنویئر کوئیک فریزنگ مشین ایک قسم کی فوری فریزنگ مشین ہے جس میں جدید ڈیزائن اور وسیع ایپلی کیشن ہے۔ فریزر کا منجمد علاقہ سرنگ میں ہے۔ ایک بند سرنگ میں، یہ ٹھنڈی ہوا کو چھوڑنے کے لیے ہوا کی نقل و حرکت کا استعمال کرتا ہے۔ فوری منجمد کھانا اوپر اور نیچے، آگے اور پیچھے، بائیں اور دائیں سمتوں سے ٹھنڈی ہوا حاصل کرتا ہے۔ لہذا، یہ منجمد معیار اور کارکردگی کو یقینی بنا سکتا ہے. ٹنل میش بیلٹ کوئیک فریزنگ مشین کو فوری منجمد کرنے والی پٹی، بلاک، فلیک یا دانے دار کھانے کے لیے بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، کیکڑے، ابلی ہوئی بنس، اسپرنگ رولز، چکن نگٹس، پکوڑی، اور بہت سی دوسری غذائیں۔ کنویئر بیلٹ کی مختلف اقسام کے مطابق، اس میں بنیادی طور پر فلیٹ پلیٹ، میش بیلٹ، اور IQF فریزر شامل ہیں۔

ٹنل میش بیلٹ کوئیک فریزر کے پیرامیٹرز

صلاحیت (کلوگرام فی گھنٹہ)	300	500	750
مشین کا سائز (میٹر)	L18*W2.5*H1.6	L24*W2.5*H1.6	L28*W2.5*H1.6
فیڈ درجہ حرارت میں (℃)	+10	+10	+10
آؤٹ فیڈ درجہ حرارت (℃)	-18	-18	-18
اندرونی گردش کا درجہ حرارت (℃)	-36±2	-36±2	-36±2
منجمد وقت (منٹ)	5-60	5-60	5-60

صلاحیت (کلوگرام فی گھنٹہ)	500	750	1000	1500
مشین کا سائز (M)	L10.3*W3.3*H2.2	L12.3*W3.7*H2.2	L15.3*W3.7*H2.2	L18.3*W4.3*H2.2
فیڈ ٹیم (℃) میں	+20	+20	+20	+20
آؤٹ فیڈ ٹیم (℃)	-18	-18	-18	-18
اندرونی گردش کا درجہ حرارت (℃)	-35±2	-35±2	-35±2	-35±2
منجمد وقت (منٹ)	10-60	10-60	10-60	10-60

صلاحیت (کلوگرام/ایچ)	500	750	1000	1500
مشین کا سائز (M)	L11.W3.3*H2.6	L13.3*W3.7*H2.6	L16.3*W3.7*H2.6	L19.3*W4.3*H2.6
فیڈ ٹیم (℃) میں	+15	+15	+15	+15
آؤٹ فیڈ ٹیم (℃)	-18	-18	-18	-18
اندرونی گردش کا درجہ حرارت (℃)	-35±2	-35±2	-35±2	-35±2
منجمد وقت (منٹ)	10-60	10-60	10-60	10-60

ٹنل کنویئر بیلٹ کوئیک فریزر کی خصوصیات

• منجمد ہونے کا وقت کم ہے۔ Omni-directional air convection کے اصول کو اپناتے ہوئے، فوری منجمد اثر اچھا ہے، فوری منجمد کرنے کا وقت کم ہے، اور کارکردگی بہتر ہوتی ہے۔
• اچھا فوری منجمد اثر. ٹنل کنویئر کوئیک فریزر ایک اعلیٰ معیار کا IQF ٹنل فریزر ہے۔ اس مشین کے ذریعے فوری طور پر منجمد تیار شدہ پروڈکٹ میں کوئی گانٹھ نہیں ہے اور یہ کھانے کے حفظان صحت کے معیارات پر پورا اترتی ہے۔
• گرمی کی موصلیت کا اچھا اثر۔ مشین کا حرارتی تحفظ کا نظام اعلیٰ معیار کے پولی یوریتھین فوم سینڈوچ ڈبل رخا سٹینلیس سٹیل کو مشین کے جسم کے طور پر استعمال کرتا ہے۔ یہ ایک اچھا گرمی کے تحفظ کا اثر ہے.
• توانائی کی بچت کریں۔ یہ مشین دو رفتار والی موٹر سے لیس ہے، جو نہ صرف ایپلیکیشن کا دائرہ وسیع کرتی ہے بلکہ توانائی کی بچت بھی کرتی ہے۔
• کنویر بیلٹ کی رفتار کو ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے. کوئیک فریزر متغیر فریکوئنسی ڈرائیو سسٹم کو اپناتا ہے۔ لہذا، آپ منجمد وقت کو کنٹرول کرنے کے لئے کنویر بیلٹ کی رفتار کو کنٹرول کرسکتے ہیں.
• فوری منجمد کرنے کا وقت کم ہے۔ کوئیک فریزر کا ایئر کولر ایک لازمی ایلومینیم ٹیوب اور ایلومینیم آستین کو اپناتا ہے، جو فوری منجمد کرنے کی کارکردگی کو بہتر بناتا ہے اور وقت کو کم کرتا ہے۔

فلوائزڈ بیڈ ٹنل فریزر

فلوائزڈ بیڈ ٹنل فریزر ایک حقیقی IQF ٹیکنالوجی ہے۔ مائع فلوائزڈ کوئیک فریزر فوری طور پر منجمد کھانے کے فلوائزیشن کو محسوس کرسکتا ہے، اور حتمی تشکیل شدہ پروڈکٹ چپک نہیں پائے گی۔ مکینیکل IQF فریزر سرد ہوا کی گردش کے اصول کے مطابق کام کرتا ہے۔

سبزی اور پھل کا IQF ٹنل فریزر کیسے کام کرتا ہے؟

ٹھنڈی ہوا مواد کے اوپر سے کنویئر بیلٹ کے نیچے تک گردش کرتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، فوری طور پر منجمد مصنوعات کو کنویئر بیلٹ کے ذریعے برآمد کے لیے منتقل کیا جاتا ہے۔ ٹھنڈی ہوا کے اڑانے کی وجہ سے، کھانا اب ساکن نہیں رہتا بلکہ ایک سیال حالت پیش کرتا ہے۔ فوری طور پر منجمد کھانے کو اس سیال حالت میں رکھا جاتا ہے اور کنویئر بیلٹ کے ذریعے اسے باہر لے جانے تک پہنچایا جاتا ہے۔ چونکہ کھانا سیال حالت میں بہتا ہے، اس لیے یہ اس بات کو یقینی بنا سکتا ہے کہ دو ملتے جلتے کھانے کے ذرات آپس میں چپک نہ جائیں۔

Fluidized IQF فریزر کے پیرامیٹرز

مولڈ	500	1000	2000	3000	4000	5000
صلاحیت	500 کلوگرام فی گھنٹہ	1000 کلوگرام فی گھنٹہ	2000 کلوگرام فی گھنٹہ	3000 کلوگرام فی گھنٹہ	4000 کلوگرام فی گھنٹہ	5000 کلوگرام فی گھنٹہ
مشین کا سائز (میٹر)	7.1×4.4×3.2	9.6×4.4×3.8	10.8×4.4×3.8	13.1×4.7×4.4	16.1×4.7×4.4	19.6×4.7×4.4
انفیڈ ٹیم۔	15℃	15℃	15℃	15℃	15℃	15℃
ٹیم کو آؤٹ فیڈ کریں۔	-18℃	-18℃	-18℃	-18℃	-18℃	-18℃
اندرونی گردش کا درجہ حرارت	-35±2℃	-35±2℃	-35±2℃	-35±2℃	-35±2℃	-35±2℃
منجمد وقت	3-60 منٹ	3-60 منٹ	3-60 منٹ	3-60 منٹ	3-60 منٹ	3-60 منٹ
ریفریجرینٹ	R22 یا R717 یا R404a	R22 یا R717 یا R404a	R22 یا R717 یا R404a	R22 یا R717 یا R404a	R22 یا R717 یا R404a	R22 یا R717 یا R404a

فلوڈائزڈ بیڈ ٹنل فریزر کی جھلکیاں

• چونکہ IQF فریزر انفرادی فوری منجمد ہونے کا احساس کر سکتا ہے، اس لیے اس کی تیار کردہ فوری منجمد مصنوعات اعلیٰ معیار کی ہوتی ہیں۔
• مائع ٹنل فریزر چھوٹے ذرات والی مصنوعات کو منجمد کرنے کے لیے موزوں ہے۔ اس کی منجمد رینج میں کٹے ہوئے، کٹے ہوئے پھل اور سبزیاں، نیز مچھلی، جھینگا اور دیگر سمندری غذا شامل ہیں۔
• چونکہ کوئیک فریزر کنویئر بیلٹ کا ڈھانچہ اپناتا ہے، اس لیے یہ پیداوار کے تسلسل کو یقینی بنا سکتا ہے۔ کوئیک فریزر اعلی فوری منجمد آؤٹ پٹ کی خصوصیات رکھتا ہے۔
• یہ ایک مکینیکل ایئر کولنگ ڈیوائس، کم توانائی کی کھپت کو اپناتا ہے۔
• فوری منجمد پروڈکٹ میں ٹھنڈک کے بعد تین مراحل ہوتے ہیں، سطح کو منجمد کرنا، اور گہری منجمد کرنا، اور منجمد پروڈکٹ کا معیار اعلیٰ ہے۔

نائٹروجن سمندری غذا ٹنل فریزر کا تعارف

نائٹروجن ٹنل فریزر مائع نائٹروجن کو ریفریجریشن کے اہم طریقہ کے طور پر استعمال کرتا ہے۔ مائع نائٹروجن کی خصوصیات کی وجہ سے، یہ درجہ حرارت کو کم کر سکتا ہے اور تھوڑے ہی وقت میں فریج کر سکتا ہے۔ اور مائع نائٹروجن کی کیمیائی جڑت کی وجہ سے، یہ خوراک کی حیاتیاتی سرگرمی کو تباہ کیے بغیر خوراک سے براہ راست رابطہ کر سکتا ہے۔ مائع نائٹروجن ٹنل فریزر کا منجمد درجہ حرارت منفی 196 ڈگری سیلسیس تک پہنچ سکتا ہے۔ نائٹروجن ٹنل فریزنگ مشین کے ان مصنوعات کے لیے واضح فوائد ہیں جن کو تیزی سے منجمد کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

نائٹروجن ٹنل منجمد کرنے والی مشین کا انتخاب کیوں کیا جائے！

چونکہ مائع نائٹروجن ایک بے رنگ، بو کے بغیر، مستحکم کیمیائی مادوں کے ساتھ کم چپکنے والا شفاف مائع ہے، اس لیے یہ کسی بھی مادے کے ساتھ رد عمل ظاہر نہیں کرے گا۔ اس کی جڑت اور تیز رفتار گیسیفیکیشن اور ریفریجریشن کی خصوصیات کی وجہ سے، مائع نائٹروجن بڑے پیمانے پر کھانے کی صنعت میں ریفریجرینٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ دوسری طرف، مائع نائٹروجن آلات کی اندرونی ساخت سادہ، اونچائی میں کم، اور داخل ہونے میں آسان ہے۔ لہذا، مائع نائٹروجن ایک وسیع درخواست اور صاف کرنے کے لئے آسان ہے. مائع نائٹروجن کوئیک فریزنگ مشین انسٹال اور چلانے میں آسان ہے اور کھانے کے ساتھ مضبوط مطابقت رکھتی ہے، اس لیے اس کا وسیع پیمانے پر خیرمقدم کیا جاتا ہے۔

پیرامیٹرز

صلاحیت (کلوگرام فی گھنٹہ)	500	1000	2000	3000
انلیٹ اور آؤٹ لیٹ کی اونچائی (ملی میٹر)	Inlet کی اونچائی 1060mm/ آؤٹ لیٹ کی اونچائی 840mm ہے۔
پروڈکٹ کی زیادہ سے زیادہ اونچائی (ملی میٹر)	2500 ملی میٹر	2500 ملی میٹر	2500 ملی میٹر	2500 ملی میٹر
طول و عرض (L*W*H)(ملی میٹر)	8000*2230*2500	14000*2230*2500	17000*2230*2500	20000*2230*2500
کنویئر بیلٹ کی چوڑائی (ملی میٹر)	1280 ملی میٹر	1280 ملی میٹر	1280 ملی میٹر	1280 ملی میٹر
منجمد وقت (منٹ)	5-25 منٹ (ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے)
طاقت (کلو واٹ)	18	31	41	47

مائع نائٹروجن فوری منجمد کرنے والے سامان کی خصوصیات

• مائع نائٹروجن کی ٹھنڈک کی رفتار بہت تیز ہے، یہ کھانے کو 3 ~ 5 منٹ میں منجمد کر سکتی ہے، اور کھانے کے بنیادی درجہ حرارت کو 30 منٹ میں مائنس 18 ℃ تک پہنچا سکتی ہے۔ روایتی ریفریجریشن آلات کے مقابلے میں، مائع نائٹروجن گیسیفیکیشن کی ٹھنڈک کی شرح میں 5 سے 10 گنا اضافہ ہوا ہے۔
• جلدی سے ٹھنڈا ہو جائیں اور چھوٹے آئس کرسٹل میں گاڑھا ہو جائیں، چھوٹے آئس کرسٹل سیل کی دیوار کو نقصان پہنچانا آسان نہیں ہیں، جو منجمد کھانے کے ذائقے اور معیار کو یقینی بناتے ہیں۔
• نائٹروجن کمپریسڈ مائع ہوا کے جزوی کشید کے ذریعہ حاصل کیا جاتا ہے۔ استعمال کے بعد ہوا میں خارج ہونے پر مائع نائٹروجن ماحول کو نقصان نہیں پہنچائے گی۔
• جب کھانا فوری طور پر منجمد کیا جائے تو اسے مکمل طور پر جراثیم سے پاک اور جراثیم سے پاک کیا جا سکتا ہے۔ مائع نائٹروجن کوئیک فریزر میں فوری طور پر منجمد ہونے والی مصنوعات کو براہ راست ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ یہ اس امکان کو کم کر دیتا ہے کہ کھانے سے جڑے بیکٹیریا بڑھ جائیں گے اور خوراک کو نقصان پہنچائیں گے۔