ソーセージ燻製機オーブン | 写真 ソーセージ燻製機オーブン業務用ソーセージ燻製器

の ソーセージ燻製機 ソーセージ、ハムソーセージ、バーベキュー、さまざまな魚の燻製に使用できます。手動の電気機器によって制御され、高度に自動化されています。ソーセージ燻製オーブンには電気加熱方式と蒸気加熱方式があります。また、蒸気加熱を使用する場合はボイラーを設置するか、蒸気発生装置を設置する必要があります。ソーセージ燻製機 ステンレス二層構造となっており、極厚中間層に断熱材を充填し、エネルギー消費量を削減します。また、乾燥、焼成、燻煙、排気等の機能を一体的に統合しており、非常に便利です。 食肉加工機。

ソーセージ燻製機操作ビデオ

商業用ソーセージ燻製オーブンの技術パラメータ

モデル	サイズ（mm）（電気キャビネット、モーター付）	本体サイズ（mm）	肉垂れ部分のサイズ（mm）	容量(KG)	総電力(KW)
ガス暖房	電気加熱	クールスモーキング
30	インナー11000	1300*1100*1670	1000*1100*1440	800*715*880	30	2.75	15.75	3.7
12000以外	30	2.75	15.75	3.7
50	インナー 16000	1350*1100*1840	1100*1150*1600	900*820*1040	50	3.5	16.5	4.5
17000外	50	4.5	16.5	4.62
75	20000	1450*1150*2050	1100*1100*1850		75	6	18	7.12
100	25000	1650*1200*2200	1350*1200*1700	970*1040*1220	100	6	18	7.12
150	30000	1700*1300*2400	1350*1300*2100	900*1000*1500	150	6	24	7.82
200	48000	1700*1200*2600	1400*1200*2300	1000*1000*1750	200	6	24	8.07
250	65000	1800*1100*3000	1500*1200*2530	1050*1050*1970	250	8	27	8.07
500	75000	1800*2250*3000	1500*2250*2530	1050*1050*1970	500	12	48	10.57
750	120000	1800*3310*2900	1500*3300*2530	1000*1000*1860	750	13.87	40.87	13.87
1000	150000	1800*4400*3000	1500*4400*2530	1050*1050*1970	1000	20	90	21.87

モデル	QXZ-500	QXZ-250	QXZ-100	QXZ-50	QXZ-30
サイズ(cm）	240*151*300	135*151*300	140*150*252	110*198*178	73*67*85
総電力	11kw（ガス暖房）	15kw	13kw	11kw	10kw
オーブンの最高温度	120℃	120℃	100℃	100℃	100℃
ガス消費量	140kg/h	70kg/h	50kg/h	30kg/h	30kg/h
容量	500kg	250kg	100kg	50kg	30kg
高圧蒸気圧力	0.3～0.12MPa	0.3～0.8MPa	0.2MPa	0.2MPa	0.2MPa
低圧蒸気圧力	0.05～0.1MPa	0.05～0.1MPa	0.1Mpa	0.1Mpa	0.1Mpa

ソーセージ燻製機の利点

1. 発色効果も良く安定した性能を発揮します。
2. 研究室や小規模な食肉加工工場に適しており、省エネで環境に優しい製品です。
3. ソーセージ燻製機には自動アラーム機能が付いています。
4. 2 つまたは 4 つの温度検出プローブを使用して、いつでも温度を監視できます。
5. パイロット蒸気弁は正確な温度制御で蒸気流量を制御し、タンク全体の温度差は1℃未満です。
6. 風ブレードは3000 rpmのダイナミックバランスによってチェックされ、最大風速は25 m / sに達することができ、ベーキングプロセス中に製品があらゆる面で均一に加熱されることが効果的に保証されます。
7. 発煙装置には安定した発煙と早い発色が特徴の木ペレットスモーカーを採用。
8. ソーセージ燻製機にはコイルやパイプ内の汚れを洗浄するための高圧パイプラインポンプが装備されており、コイルや煙道には全方向にノズルが設置されています。

予防措置 スモークソーセージ オーブン

1. 標準的な燻製材のみを使用できます。
2. ホッパー内に十分な木材チップがなければなりません。木くずが無いとスモークソーセージオーブン内の部品が破損する恐れがあります。
3. 火傷を防ぐため、加熱中は魚燻製オーブンのどの部分にも触れないでください。
4. 感電を防ぐため、オーブンのドアを開けるときは電源を切ってください。
5. 定期的にシール状態を確認してください。 ソーセージ燻製機 ドアとスモーカーバルブを交換し、損傷している場合は交換してください。
6. ソーセージ燻製オーブンの内部温度が高温になっています。事故を避けるため、機械の周囲に燃えやすい物を置かないでください。
7. 機械には特別なライターが付いています。木チップを燃やすときは、木チップに火が付いているかどうかを確認してください。火災事故を防ぐため、火災が発生した場合は速やかに消火してください。
8. 仕上げの際、炉内に煙などが発生し、アルカリ物質が残留すると製品に影響を与えます。したがって、定期的にpH12以下のアルカリ性溶液で洗浄し、その後水ですすぐことが3回以上必要です。
9. 配線：幹線は16mm2以上のケーブルで接続し、100エアスイッチが必要です。
10. ファンテスト: ファンのスイッチをオンにして、ファンが逆転していることを確認します。

原料をどのように燻製するのか？

喫煙の方法により、間接喫煙と直接喫煙に分けられます。直接燻製はより伝統的な方法であり、使用時間は長くなります。間接喫煙室は喫煙室とは完全に分離されております。また、温度に基づいて、冷燻製、温燻製、温燻製に区別することもできます。

ソーセージ燻製オーブンの構造紹介

ソーセージ燻製オーブンは主に炉本体、加熱システム、循環空気システム、電気制御システムで構成されています。

1. 炉本体：ステンレス製で腐食にも強いです。
2.  調理部分：自動蒸気発生システムを備えており、オーブンで肉を燻製することで製品を直接加熱できます。蒸気の発生量は製品に応じて調整できます。ボックス内の圧力は 0.08Mpa を超えないようにしてください。
3. 循環空気システム: 2 速電動ファンが装備されており、機械は高出力と大風量を備えており、オーブンの温度上昇を保証し、温度は均一です。
4. 燻煙システム：上部が裁縫箱になっており、熱と煙によって泡がゆっくりと燃焼し、ファンによって本体に吸い込まれ燻煙します。

スモークソーセージオーブンの操作方法は？

1. マシンの電源を入れると、電源インジケーターが点灯します (電源が 380V+ゼロまたは 220V であることに注意してください)。

2. 「ファン」スイッチをオンにして、モーターが時計回りに回転していることを確認します。 1.スーパーコンピューターのモデル 2.ディスプレイ

3.ファンボタン: ファンの開始と停止を制御します。

4.停止ボタン

5.スタートボタン

6. 設定ボタン: を押して使用温度を入力します。長押ししてシステムパラメータを設定します。

7. プラスキー: 設定状態に入り、1 回押して追加します。

8.減算キー: 設定状態に入り、1 回押すと 1 減ります。必要なパラメータを設定した後、「スタート」ボタンを押すと、食品が燻製されるまでスモークソーセージオーブンが自動的に作動します。

スモークソーセージオーブンの隠しオプションを設定するにはどうすればよいですか?

1.「設定」を押して、温度補正、喫煙管開放時間、喫煙管閉鎖時間、温度差を設定します。

2.温度補正：温度補正範囲：-40℃～40℃。実際の温度が周囲温度と大きく異なる場合に設定可能

3.喫煙管の開放時間：温度が必要な温度まで上昇すると、加熱管が一定の間隔で開きます。

4.喫煙管の開口時間範囲：10秒〜100秒。

5.喫煙管の閉鎖時間：温度が必要な温度まで上昇すると、加熱管は一定の間隔で閉じられます。

6.喫煙パイプの閉鎖時間範囲：10秒〜100秒。

7.温度ヒステリシス：設定温度より温度が低くなると加熱を開始します。たとえば、温度差が 3 ℃、煙の温度が 100 ℃であるとします。温度が97℃以下になると自動的に加熱を開始します。

8.温度ヒステリシス範囲：1℃～10℃。

9.スタートボタンを長押ししてスモークソーセージオーブンの動作モードに入り、プラスまたはマイナスボタンを押して動作モードを選択します。30秒後に自動的に確認されます。