ソーセージ燻製機オーブン | 業務用ソーセージ燻製器

ソーセージ燻製機は、ソーセージ、ハムソーセージ、バーベキュー、各種魚介類の燻製に使用できます。手動電器で制御され、自動化度が高いです。ソーセージ燻製オーブンには電気加熱方式と蒸気加熱方式があります。蒸気加熱をご利用の場合は、ボイラーを設置するか、蒸気発生装置を別途ご用意いただく必要があります。ソーセージ燻製機は二重層ステンレス鋼構造で、超厚肉の中間層には断熱材が充填されており、エネルギー消費を低減します。さらに、乾燥、ベーキング、燻製、排気などの機能を一体化しており、非常に便利な食肉加工機械です。

ソーセージ燻製機 操作動画

** 業務用ソーセージ燻製オーブン 技術パラメータ**

ソーセージ燻製機の特長

1. 着色効果が良好で、安定した性能を発揮します。
2. 実験室や小規模な食肉加工工場に適しており、理想的な省エネ・環境配慮型製品です。
3. ソーセージ燻製機には自動警報機能が搭載されています。
4. 2つまたは4つの温度検出プローブを選択可能で、いつでも温度を監視できます。
5. パイロット蒸気バルブで蒸気流量を制御し、温度制御が正確で、タンク全体の温度差は1°C未満です。
6. 風車ブレードは3000rpmの動バランスで検査済みで、最大風速は25m/sに達し、焼成工程中の製品の均一な加熱を効果的に保証します。
7. 発煙装置はウッドペレット式スモーカーを採用し、安定した燻煙と速やかな着色を実現します。
8. ソーセージ燻製機には高圧配管ポンプが装備されており、コイルや配管内の汚れを洗浄し、コイルや煙道の全方向にノズルが設置されています。

smoked sausageオーブンご使用上の注意

1. 使用可能なスモーク材料は標準的なもののみです。
2. ホッパー内に十分な量のウッドチップがあることを確認してください。ウッドチップがないと、スモークソーセージオーブン内部の部品が損傷する恐れがあります。
3. 加熱中のフィッシュスモーキングオーブンの部品には、やけど防止のため絶対に触れないでください。
4. オーブンのドアを開ける際は、感電防止のため電源を切ってください。
5. ソーセージ燻製機のドアとスモーカーバルブのシール状態を定期的に点検し、損傷がある場合は交換してください。
6. ソーセージ燻製オーブンの内部温度は高温になります。事故防止のため、機械の周囲に可燃性のものを保管しないでください。
7. 本機には専用の着火装置が付いています。ウッドチップを燃焼させる際は、チップに火がついているか確認してください。火がついている場合は、火災事故防止のため速やかに消してください。
8. 作業終了時、炉内には煙などの物質が発生し、残留アルカリ性物質が製品に影響を与える可能性があります。そのため、pH12以下のアルカリ性溶液で定期的に洗浄し、その後3回以上水ですすいでください。
9. 配線：主幹線は16mm²以上のケーブルに接続し、100Aのエアスイッチを使用してください。
10. ファンテスト：ファンスイッチを入れ、ファンが逆回転していないか確認してください。

燻煙方法は、間接燻煙と直接燻煙に分けられます。直接燻煙はより伝統的な方法で、使用時間が長くなります。間接燻煙室は燻煙チャンバーから完全に分離されています。また、温度に基づいて低温燻煙、中温燻煙、高温燻煙に区別することもできます。

ソーセージ燻製オーブンの構造紹介

ソーセージ燻製オーブンは、主に炉体、加熱システム、循環空気システム、および電気制御システムで構成されています。

1. 炉体：ステンレス鋼製で、耐腐食性にも優れています。
2. 調理部：自動蒸気発生システムを備えており、オーブン内で肉を燻製する際に製品を直接加熱できます。蒸気発生量は製品に応じて調整可能です。ボックス内の圧力は0.08Mpaを超えてはなりません。
3. 循環空気システム：2速電動ファンを搭載し、高出力・大風量でオーブンの昇温を確実にし、温度を均一に保ちます。
4. 燻煙システム：上部は縫製ボックスで、熱と煙によってフォームがゆっくりと燃焼され、ファンによって本体に吸い込まれて製品を燻製します。

1. 機械の電源を入れ、電源ランプが点灯することを確認します（電源は380V+中性点または220Vであることに注意してください）。

2. 「ファン」スイッチを入れ、モーターが時計回りに回転していることを確認します。 1. スーパーコンピューターモデル 2. ディスプレイ

3. ファンボタン：ファンの起動と停止を制御します。

4. 停止ボタン

5. 起動ボタン

6. 設定ボタン：押すと動作温度を入力します。長押しするとシステムパラメータを設定します。

7. プラスキー：設定状態で押すごとに1ずつ増加します。

8. マイナスキー：設定状態で押すごとに1ずつ減少します。必要なパラメータを設定した後、「起動」ボタンを押すと、スモークソーセージオーブンが自動運転を開始し、食品の燻製が完了するまで動作します。

1.「設定」を押して、温度補正、スモーキングチューブの開放時間、スモーキングチューブの閉鎖時間、温度差を設定します。

2.温度補正：温度補正範囲は-40°C～40°Cです。実際の温度と周囲温度が大きく異なる場合に設定できます。

3.スモーキングチューブの開放時間：温度が設定値まで上昇すると、加熱チューブが間欠的に開放されます。

4.スモーキングチューブの開放時間範囲：10秒～100秒。

5.スモーキングチューブの閉鎖時間：温度が設定値まで上昇すると、加熱チューブが間欠的に閉鎖されます。

6.スモーキングチューブの閉鎖時間範囲：10秒～100秒。

7.温度ヒステリシス：温度が設定温度より低くなると、加熱が開始されます。例えば、温度差が3°Cでスモーク温度が100°Cの場合、温度が97°Cを下回ると自動的に加熱が開始されます。

8.温度ヒステリシス範囲：1°C～10°C。

9.スタートボタンを長押しして燻製ソーセージオーブンの動作モードに入り、プラスまたはマイナスボタンを押して動作モードを選択します。30秒後に自動的に確定されます。