トンネル冷凍庫メーカー |ブラスト野菜果物IQF冷凍庫

トンネル冷凍庫は、急速かつ大規模な急速冷凍のニーズを満たすために製造された急速冷凍庫の一種です。工業用トンネルコンベアベルト冷凍庫は、食品を必要な温度まで急速冷凍し、加工食品の栄養価を維持します。また、IQFトンネル冷凍庫は幅広い食品に対応し、大容量です。長年の研究開発と製造を経て、Taizy が提供するトンネル急速冷凍技術は非常に成熟しました。現在、当社では主にベルトコンベア冷凍機、流動層冷凍機、窒素トンネル冷凍機の3種類のトンネル冷凍装置を提供しております。

急速冷凍技術と急速冷凍食品について

冷凍食品は、単に冷凍装置を使って食品を凍らせるだけではありません。急速冷凍食品は、比較的独特な冷凍プロセスです。一般的な冷凍プロセスと比較して、トンネルフリーザーは食品の温度を素早く下げることができます。温度が急激に下がると、食品内の水分が非常に小さな氷の結晶を形成します。氷の結晶は食品の細胞を損傷しないため、食品の栄養素を大幅に保持します。同時に、温度が下がると食品内の細胞活動が基本的に停止するため、食品の保存期間が長くなります。

急速冷凍対象原料

急速冷凍の原材料という観点から見ると、大きく分けて肉類と青果物に分けられます。

肉にはたんぱく質やミネラルが豊富に含まれています。低温状態ではタンパク質やミネラルは変化しません。したがって、急速冷凍した肉の栄養価は生の肉に比べて低いわけではありません。しかし、長期間冷凍すると肉に含まれる水分が減ってしまいます。したがって、急速冷凍した肉は生の肉よりも味が悪くなります。

急速冷凍した果物や野菜にはさまざまな種類があります。 急速冷凍インゲン、トウモロコシ、野菜、ニンジンなど。 野菜や果物の冷凍は通常マイナス18℃で行われます。この温度では、果物や野菜の呼吸はほぼ停止します。この状態では微生物は増殖、繁殖できません。したがって、急速冷凍することで、果物や野菜の栄養素を保つことができます。

ブラストトンネル冷凍庫の導入

ブラストトンネル冷凍庫は、非常に幅広い用途を持つ急速冷凍庫の一種です。急速冷凍する食品の搬送には主にベルトコンベアを使用します。産業用トンネル型急速冷凍機は、ベルトコンベア式冷凍機が食品の搬入出を自動で行うため、省エネ、高効率という特徴を持っています。また、ブラストトンネル冷凍庫により鮮度を最大限に保つことが可能です。トンネル急速冷凍機は、フレーク、ストリップ、粒状食品など、さまざまな形状の食品を急速冷凍するために広く使用されています。

冷凍トンネル設備の種類

トンネル型急速冷凍機には、大きく分けてトンネルベルトコンベア式冷凍機、液化冷凍機、液体窒素式トンネル冷凍機の3種類があります。これら 3 つのタイプの冷凍庫は、主にトンネルとベルトコンベアを使用して材料を搬送し、急速冷凍します。

トンネルメッシュベルト急速冷凍庫のご紹介

トンネルコンベア急速冷凍機は、高度な設計と幅広い用途を備えた一種の急速冷凍機です。冷凍庫の冷凍エリアはトンネル内にあります。密閉されたトンネル内では、空気の対流を利用して冷気を放出します。急速冷凍した食品は、上下・前後・左右から冷風を受けます。したがって、冷凍の品質と効率を確保できます。トンネルメッシュベルト急速冷凍機は、ストリップ、ブロック、フレーク、または顆粒食品の急速冷凍に広く使用されています。たとえば、エビ、肉まん、春巻き、チキンナゲット、餃子など、さまざまな食品が挙げられます。コンベヤベルトの種類に応じて、主に平板、メッシュベルト、IQFフリーザーが含まれます。

トンネルメッシュベルト急速冷凍庫のパラメータ

能力(kg/h)	300	500	750
機械サイズ(メートル)	L18*W2.5*H1.6	L24*W2.5*H1.6	L28*W2.5*H1.6
フィード内温度(℃)	+10	+10	+10
出湯温度(℃)	-18	-18	-18
内部循環温度(℃)	-36±2	-36±2	-36±2
凍結時間(分)	5-60	5-60	5-60

能力(kg/h)	500	750	1000	1500
機械サイズ(M)	L10.3*W3.3*H2.2	L12.3*W3.7*H2.2	L15.3*W3.7*H2.2	L18.3*W4.3*H2.2
飼料内温度(℃)	+20	+20	+20	+20
アウトフィード温度(℃)	-18	-18	-18	-18
内部循環温度(℃)	-35±2	-35±2	-35±2	-35±2
凍結時間(分)	10-60	10-60	10-60	10-60

能力(kg/H)	500	750	1000	1500
機械サイズ(M)	L11.W3.3*H2.6	L13.3*W3.7*H2.6	L16.3*W3.7*H2.6	L19.3*W4.3*H2.6
飼料内温度(℃)	+15	+15	+15	+15
アウトフィード温度(℃)	-18	-18	-18	-18
内部循環温度(℃)	-35±2	-35±2	-35±2	-35±2
凍結時間(分)	10-60	10-60	10-60	10-60

トンネルコンベア式急速冷凍機の特長

• 冷凍時間は短いです。全方向空気対流の原理を採用し、急速冷凍効果が良好で、急速冷凍時間が短く、効率が向上します。
• 急速冷凍効果も良好。トンネルコンベア急速冷凍機は、高品質のIQFトンネル冷凍機です。この機械で急速冷凍した製品はダマがなく、食品衛生基準を満たしています。
• 断熱効果が良好です。機械の保温システムは、機械本体に高品質ポリウレタンフォームサンドイッチ両面ステンレス鋼を使用しています。優れた保温効果があります。
• エネルギーを節約します。この機械には2速モーターが装備されており、適用範囲が広がるだけでなく、エネルギーも節約されます。
• ベルトコンベアの速度は調整可能です。急速冷凍機は可変周波数駆動方式を採用しています。したがって、ベルトコンベアの速度を制御して凍結時間を制御できます。
• 急速冷凍時間は短いです。急速冷凍機の空気冷却器は一体型のアルミチューブとアルミスリーブを採用しており、急速冷凍効率が向上し、冷凍時間が短縮されます。

流動層トンネル冷凍庫

流動層トンネル冷凍庫には、真の IQF テクノロジーが搭載されています。液体流動急速冷凍機は急速冷凍した食品の流動化を実現でき、最終成形品がくっつきません。機械式 IQF 冷凍庫は、冷気循環の原理に従って動作します。

野菜と果物の IQF トンネル冷凍庫はどのように機能しますか?

冷気は材料の上からコンベアベルトの下まで循環します。同時に、急速冷凍された製品はベルトコンベアで輸出先に輸送されます。冷気の吹き付け作用により、食品は静止状態ではなくなり、流動状態を呈します。急速冷凍食品は、搬出されるまでこの流動状態に保たれ、ベルトコンベアによって搬送される。食品は流動状態で流れるため、類似した 2 つの食品粒子がくっつくことはありません。

流動IQF冷凍庫のパラメータ

モルデ	500	1000	2000	3000	4000	5000
容量	500kg/h	1000kg/h	2000kg/h	3000kg/h	4000kg/h	5000kg/h
機械サイズ(メートル)	7.1×4.4×3.2	9.6×4.4×3.8	10.8×4.4×3.8	13.1×4.7×4.4	16.1×4.7×4.4	19.6×4.7×4.4
テムを供給します。	15℃	15℃	15℃	15℃	15℃	15℃
アウトフィードテム	-18℃	-18℃	-18℃	-18℃	-18℃	-18℃
内部循環温度	-35±2℃	-35±2℃	-35±2℃	-35±2℃	-35±2℃	-35±2℃
凍った時間	3～60分	3～60分	3～60分	3～60分	3～60分	3～60分
冷媒	R22 または R717 または R404a	R22 または R717 または R404a	R22 または R717 または R404a	R22 または R717 または R404a	R22 または R717 または R404a	R22 または R717 または R404a

流動層トンネル冷凍機のハイライト

• IQF冷凍機は個別急速冷凍が可能なため、高品質な急速冷凍品が得られます。
• 液体トンネル冷凍庫は、粒子が小さい製品の冷凍に適しています。その冷凍範囲には、スライス、さいの目に切った果物や野菜、魚、エビ、その他の魚介類が含まれます。
• 急速冷凍庫はベルトコンベア構造を採用しているため、連続生産が可能です。急速冷凍機は急速冷凍能力が高いのが特徴です。
• 機械式空冷装置を採用しており、低エネルギー消費です。
• 急速冷凍品は冷却後、表面凍結、深冷凍の3段階で冷凍されており、冷凍品の品質が高いです。

窒素シーフードトンネル冷凍庫導入

窒素トンネル冷凍庫は、主な冷凍方法として液体窒素を使用します。液体窒素の特性上、短時間で温度を下げて冷蔵することができます。また、液体窒素は化学的に不活性であるため、食品の生物活性を破壊することなく食品に直接接触できます。液体窒素トンネル冷凍庫の凍結温度は摂氏マイナス 196 度に達することがあります。窒素トンネル冷凍機は、急速冷凍が必要な製品にとって明らかな利点があります。

窒素トンネル冷凍機を選ぶ理由は何ですか？

液体窒素は、化学物質が安定した無色無臭、低粘度透明の液体であるため、いかなる物質とも反応しません。液体窒素は、その不活性性と急速なガス化および冷却特性により、食品業界で冷媒として広く使用されています。一方、液体窒素装置は内部構造がシンプルで高さが低く、立ち入りが容易です。したがって、液体窒素は幅広い用途に使用でき、洗浄も簡単です。液体窒素急速冷凍機は、設置や操作が簡単で食品との親和性が高いため、広く喜ばれています。

パラメータ

能力(kg/h)	500	1000	2000	3000
出入口高さ(mm)	入口高さは1060mm / 出口高さは840mm
製品の最大高さ(mm)	2500mm	2500mm	2500mm	2500mm
寸法(長さ*幅*高さ)(mm)	8000*2230*2500	14000*2230*2500	17000*2230*2500	20000*2230*2500
コンベヤベルト幅(mm)	1280mm	1280mm	1280mm	1280mm
凍結時間(分)	5～25分(調整可能)
電力(kw)	18	31	41	47

液体窒素急速冷凍装置の特長

• 液体窒素の冷却速度は非常に速く、3〜5分で食品を凍結させることができ、30分で食品の中心温度はマイナス18℃に達します。従来の冷凍装置と比較して、液体窒素ガス化の冷却速度は5〜10倍増加します。
• 急速に冷却されて小さな氷の結晶に凝縮され、小さな氷の結晶は細胞壁を損傷するのが難しく、冷凍食品の風味と品質を保証します。
• 窒素は、圧縮液体空気の分別蒸留によって得られます。液体窒素は使用後に大気中に放出しても環境に悪影響を及ぼしません。
• 食品を急速冷凍する際に、徹底した消毒・滅菌が可能です。液体窒素急速冷凍機で急速冷凍した商品は、そのまま冷蔵庫で保存できます。食品に付着した細菌が増殖して食品を傷める可能性を低減します。