فرن ماكينة تدخين السجق | مدخن النقانق التجارية

ال آلة تدخين النقانق يمكن استخدامها لتدخين النقانق ونقانق لحم الخنزير وحفلات الشواء والأسماك المختلفة. يتم التحكم فيه بواسطة الأجهزة الكهربائية اليدوية ويتمتع بدرجة عالية من الأتمتة. يحتوي فرن تدخين النقانق على طرق تسخين كهربائية وبخارية. وإذا كنت تستخدم التدفئة بالبخار، فيجب أن يكون لديك غلاية أو تكوين مولد بخار. آلة تدخين النقانق يحتوي على هيكل مزدوج الطبقة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ويتم تعبئة الطبقة البينية السميكة للغاية بمادة عازلة لتقليل استهلاك الطاقة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يدمج التجفيف والخبز والتدخين والعادم وغيرها من الوظائف ككل، وهو مفيد جدًا آلة تجهيز اللحوم.

فيديو تشغيل ماكينة تدخين السجق

المعلمة التقنية لفرن تدخين السجق التجاري

نموذج	الحجم (مم) (مع خزانة كهربائية ومحرك)	حجم الجسم (مم)	حجم الجزء المعلق من اللحم (مم)	السعة (كجم)	إجمالي الطاقة (كيلوواط)
تسخين الغاز	التدفئة الكهربائية	التدخين بارد
30	الداخلية 11000	1300*1100*1670	1000*1100*1440	800*715*880	30	2.75	15.75	3.7
خارج 12000	30	2.75	15.75	3.7
50	الداخلية 16000	1350*1100*1840	1100*1150*1600	900*820*1040	50	3.5	16.5	4.5
خارج 17000	50	4.5	16.5	4.62
75	20000	1450*1150*2050	1100*1100*1850		75	6	18	7.12
100	25000	1650*1200*2200	1350*1200*1700	970*1040*1220	100	6	18	7.12
150	30000	1700*1300*2400	1350*1300*2100	900*1000*1500	150	6	24	7.82
200	48000	1700*1200*2600	1400*1200*2300	1000*1000*1750	200	6	24	8.07
250	65000	1800*1100*3000	1500*1200*2530	1050*1050*1970	250	8	27	8.07
500	75000	1800*2250*3000	1500*2250*2530	1050*1050*1970	500	12	48	10.57
750	120000	1800*3310*2900	1500*3300*2530	1000*1000*1860	750	13.87	40.87	13.87
1000	150000	1800*4400*3000	1500*4400*2530	1050*1050*1970	1000	20	90	21.87

نموذج	QXZ-500	QXZ-250	QXZ-100	QXZ-50	QXZ-30
الحجم (سم)	240*151*300	135*151*300	140*150*252	110*198*178	73*67*85
إجمالي الطاقة	11 كيلو واط (تسخين الغاز)	15 كيلو واط	13 كيلو واط	11 كيلو واط	10 كيلو واط
الحد الأقصى لدرجة حرارة الفرن	120 درجة مئوية	120 درجة مئوية	100 درجة مئوية	100 درجة مئوية	100 درجة مئوية
استهلاك الغاز	140 كجم/ساعة	70 كجم/ساعة	50 كجم/ساعة	30 كجم/ساعة	30 كجم/ساعة
سعة	500 كجم	250 كجم	100 كجم	50 كجم	30 كجم
ضغط بخاري عالي الضغط	0.3-0.12 ميجا باسكال	0.3-0.8 ميجا باسكال	0.2 ميجا باسكال	0.2 ميجا باسكال	0.2 ميجا باسكال
ضغط بخار منخفض الضغط	0.05-0.1 ميجا باسكال	0.05-0.1 ميجا باسكال	0.1 ميجا باسكال	0.1 ميجا باسكال	0.1 ميجا باسكال

مزايا آلة تدخين النقانق

1. تأثير التلوين جيد مع أداء مستقر.
2. إنها مناسبة للمختبرات ومصانع تجهيز اللحوم الصغيرة وهي منتج مثالي موفر للطاقة وصديق للبيئة.
3. تحتوي آلة تدخين النقانق على وظيفة إنذار تلقائية.
4. يتوفر اثنان أو أربعة مجسات للكشف عن درجة الحرارة لمراقبة درجة الحرارة في أي وقت.
5. يتحكم صمام البخار الطيار في تدفق البخار من خلال التحكم الدقيق في درجة الحرارة، ويكون الفرق في درجة حرارة الخزان بأكمله أقل من 1 درجة مئوية.
6. يتم فحص شفرة الرياح من خلال توازن ديناميكي يبلغ 3000 دورة في الدقيقة، ويمكن أن تصل سرعة الرياح القصوى إلى 25 م/ث، مما يضمن بشكل فعال إمكانية تسخين المنتج بالتساوي في جميع الجوانب أثناء عملية الخبز.
7. يعتمد جهاز توليد الدخان مدخن الحبيبات الخشبية مع تدخين ثابت وتلوين سريع.
8. تم تجهيز آلة تدخين النقانق بمضخة خط أنابيب عالية الضغط لتنظيف الأوساخ في الملفات والأنابيب، ويتم تركيب الفوهات في جميع الاتجاهات في الملفات والمداخن.

الاحتياطات اللازمة ل النقانق المدخنة فرن

1. يمكنك فقط استخدام المواد المدخنة القياسية.
2. يجب أن يكون هناك ما يكفي من رقائق الخشب في القادوس. إذا لم تكن هناك رقائق خشبية، فقد يتسبب ذلك في تلف الأجزاء الموجودة داخل فرن النقانق المدخنة.
3. لا تلمس أي أجزاء من فرن تدخين السمك عند تسخينه لمنع الحروق.
4. قم بإيقاف تشغيل الطاقة عند فتح باب الفرن، مما قد يمنع حدوث صدمة كهربائية.
5. تحقق بانتظام من حالة الختم آلة تدخين النقانق الباب وصمام المدخن واستبدالهما في حالة تلفهما.
6. درجة الحرارة الداخلية لفرن تدخين النقانق مرتفعة. لا تقم بتخزين المواد القابلة للاشتعال بسهولة حول الجهاز لتجنب وقوع الحوادث.
7. تحتوي الآلة على ولاعة سجائر خاصة، عند حرق رقائق الخشب، يرجى التحقق مما إذا كانت رقائق الخشب مشتعلة. إذا كان هناك حريق، يرجى إطفاءه في الوقت المناسب لمنع وقوع حوادث الحريق.
8. عند الانتهاء، سيتم إنتاج الدخان والمواد الأخرى في الفرن، وسوف تؤثر المواد القلوية المتبقية على المنتج. ولذلك يجب غسلها بانتظام بمحلول قلوي درجة حموضة أقل من 12، ثم شطفها بالماء أكثر من ثلاث مرات.
9. الأسلاك: يجب توصيل الخط الرئيسي بكابل لا يقل عن 16 مم 2، ويلزم استخدام مفتاح الهواء 100.
10. اختبار المروحة: قم بتشغيل مفتاح المروحة وتأكد من أن المروحة تتحرك للخلف.

كيفية تدخين المواد الخام؟

وبحسب طريقة التدخين يمكن تقسيمها إلى تدخين غير مباشر وتدخين مباشر. التدخين المباشر هو وسيلة أكثر تقليدية، واستخدام الوقت أطول. غرفة التدخين غير المباشر منفصلة تماماً عن غرفة التدخين. كما يمكن تمييزه على أساس درجة الحرارة: التدخين البارد، والتدخين الدافئ، والتدخين الساخن.

مقدمة هيكل فرن تدخين السجق

يتكون فرن تدخين السجق بشكل رئيسي من جسم الفرن، نظام التسخين، نظام الهواء الدائري، ونظام التحكم الكهربائي.

1. جسم الفرن: مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ كما أنه مقاوم للتآكل.
2.  جزء الطهي: مع نظام توليد البخار الأوتوماتيكي، يمكن لتدخين اللحوم في الفرن تسخين المنتجات مباشرة. يمكن تعديل توليد البخار وفقًا للمنتجات المختلفة. لا يجوز أن يتجاوز الضغط داخل الصندوق 0.08 ميجا باسكال.
3. نظام الهواء الدائري: مزود بمروحة كهربائية ذات سرعتين، الآلة لديها طاقة عالية وحجم هواء كبير، مما يضمن ارتفاع درجة حرارة الفرن، وتكون درجة الحرارة موحدة.
4. نظام التدخين: الجزء العلوي هو صندوق الخياطة، ويتم حرق الرغوة ببطء بسبب الحرارة والدخان، ويتم امتصاصها داخل الوحدة الرئيسية بواسطة المروحة لتدخين المنتج.

كيفية تشغيل فرن السجق المدخن؟

1. قم بتشغيل الجهاز ويجب أن يكون مؤشر الطاقة قيد التشغيل (لاحظ أن مصدر الطاقة هو 380 فولت + صفر أو 220 فولت)

2. قم بتشغيل مفتاح "المروحة" لتحديد أن المحرك يعمل في اتجاه عقارب الساعة. 1. نموذج الكمبيوتر العملاق 2. العرض

3. زر المروحة: التحكم في تشغيل وإيقاف المروحة

4. زر التوقف

5. زر البداية

6. زر الإعداد: اضغط لإدخال درجة حرارة العمل. اضغط مع الاستمرار لتعيين معلمات النظام.

7. مفتاح زائد: أدخل حالة الإعداد، اضغط مرة واحدة لإضافة واحدة.

8. مفتاح الطرح: أدخل حالة الإعداد، اضغط مرة واحدة لتقليلها. بعد ضبط المعلمات المطلوبة، اضغط على زر "ابدأ" وسيعمل فرن النقانق المدخنة تلقائيًا حتى يتم تدخين الطعام.

كيفية ضبط الخيارات المخفية لفرن السجق المدخن؟

1.اضغط على "الإعدادات" لضبط تصحيح درجة الحرارة، ووقت فتح أنبوب التدخين، ووقت إغلاق أنبوب التدخين، واختلاف درجة الحرارة.

2. تصحيح درجة الحرارة: نطاق تصحيح درجة الحرارة: -40 درجة مئوية - 40 درجة مئوية. يمكن ضبطه عندما تختلف درجة الحرارة الفعلية بشكل كبير عن درجة الحرارة المحيطة

3. وقت فتح أنبوب التدخين: عندما ترتفع درجة الحرارة إلى المستوى المطلوب، يتم فتح أنبوب التسخين على فترات.

4. نطاق وقت فتح أنبوب التدخين: 10 ثانية - 100 ثانية.

5. وقت إغلاق أنبوب التدخين: عندما ترتفع درجة الحرارة إلى المستوى المطلوب، سيتم إغلاق أنبوب التسخين على فترات.

6. نطاق وقت إغلاق أنبوب التدخين: 10 ثانية - 100 ثانية.

7. تباطؤ درجة الحرارة: عندما تكون درجة الحرارة أقل من درجة الحرارة المحددة، سيتم بدء التسخين. على سبيل المثال، الفرق في درجة الحرارة هو 3 درجات مئوية ودرجة حرارة الدخان 100 درجة مئوية. عندما تكون درجة الحرارة أقل من 97 درجة مئوية، سيبدأ التسخين تلقائيًا.

8. نطاق تباطؤ درجة الحرارة: 1 درجة مئوية – 10 درجة مئوية.

9. اضغط مع الاستمرار على زر البدء للدخول إلى وضع العمل لفرن السجق المدخن، واضغط على زر زائد أو ناقص لتحديد وضع العمل، وسوف يتم التأكيد تلقائيًا بعد 30 ثانية.