Yoğurt işleme makinesinin hammaddesi çiğ yoğurt veya süt tozudur ve son çıktısı sıvı yoğurt veya katı yoğurttur. Yoğurt günlük hayatta insanlar tarafından tercih ediliyor, ancak çok az kişi nasıl yoğurt alınacağını biliyor? Yoğurt işleme teknolojisi nedir? Şimdi size onu tanıtayım.
Öncelikle pastörize sütün prosesi şu şekildedir.
Çiğ süt – filtreleme – sterilizasyon – soğutma – düşük sıcaklıkta depolama – yoğurt dolumu. Ne tür ekipmanlara ihtiyaç var? Yani ön ısıtma tankı – çift filtre – homojenizatör – süt sterilizasyon makinası – yoğurt dolum makinası.
İkincisi, sıvı yoğurt üretim süreci: ön ısıtma-filtrasyon-homojen-sterilizasyon-soğutma-içerik-fermantasyon-düşük sıcaklıkta depolama-dolum, bunun için gerekli ekipman: ön ısıtma tankı-çift filtre-homojen makine-pastörizasyon makinesi-fermantasyon tankı –düşük sıcaklık depolama tankı–yoğurt dolum makinası.
Peki yoğurt ve süt işleme için iş akışı nedir?
Ön ısıtma tankı, sütü yaklaşık 60 santigrat derece sıcaklıkta ısıtır ve ardından süt, sütteki inek kılı gibi yabancı maddeleri filtrelemek için süt pompası aracılığıyla çift filtreye girer.
Daha sonra süt, homojenizasyon için süt pompası aracılığıyla homojenleştiriciye girer ve hem sıvı yoğurdun hem de katı yoğurdun homojenleştirilmesi gerekir. Süt neden homojenleştirilmelidir? Homojenizasyonun temel avantajı, yoğurdun renginin nispeten beyaz ve tadı güzel olabilmesidir. Üstelik homojenizasyon sütteki yağ topunu kırabilir, homojenize edilen süt ince ve eşit görünür.
Daha sonra süt, süt pompası aracılığıyla sterilizasyon makinesine girecektir ve sterilizasyon tankının sıcaklığını ve sterilizasyon süresini ayarlayabilirsiniz. Genel sterilizasyon sıcaklığı yaklaşık 85 santigrat derecedir.
Son olarak kompresör sütü soğutmak için kullanılır. Pastörizasyon sıcaklığı otomatik olarak ayarlanabilir ve fermantasyon sıcaklığı 42 derece civarındadır. Yoğurt, fermantasyondan sonra katılaşır ve genellikle kağıt bardaklarla paketlenir.
Tüm işlem süresi yaklaşık 8 saattir. Şu ana kadar kapasitesi yoğurt işleme makinesi 200L, 500L, 1000L'dir ve ihtiyacınıza göre sizin için özelleştirebiliriz. Eğer ilgileniyorsanız daha fazlasını öğrenmek için lütfen bizimle iletişime geçin!