Yoğurt üretim hattı | yoğurt işleme makinesi

Yoğurt üretim hattı, günlük hayatımızda popüler olan içme yoğurdunu elde etmek içindir. Temel yoğurt üretim süreci şu şekildedir: çiğ süt depolama → filtrasyon → ön ısıtma → homojenizasyon → sterilizasyon → fermantasyon → dolum. Bu nedenle, yoğurt proses ekipmanları şunlardır: çiğ süt soğutma tankı (depolama) → tek filtre → süt pompası → ön ısıtma tankı → süt pompası → homojenizatör → sterilizatör → süt pompası → fermantör → süt pompası → dolum makinesi. Tüm yoğurt üretim hattı otomatiktir ve yüksek kaliteli yoğurt elde edebilirsiniz.

Yoğurt işleme hattı nasıl çalışır?

Taze süt depolama

Düşük sıcaklıkta soğuk depolama gerektirir ve sıcaklık fabrikada ayarlanmış olan 3-6 °C’dir. Güç kaynağını bağladıktan sonra, elektrik kontrol kutusunu, karıştırma anahtarını ve kompresör 1’i açın.

Soğutma tankı

Ön ısıtma tankı elektrik kontrol kutusunun süt pompasını açın, taze süt soğutma tankı süt çıkışından akar (süt çıkış vanası: seviye kapalıyı gösterir, dikey aşağı doğru açık anlamına gelir). Taze süt, tek bir filtreden geçerek taze sütün yabancı maddelerini filtreler ve daha sonra süt pompası aracılığıyla ön ısıtma tankına girer.

Ön ısıtma tankı

Taze süt ısıtılır. Soğuk süt ön ısıtma tankına süzüldükten sonra süt pompasını kapatın. Ön ısıtmadan önce, ön ısıtma tankı astarının su seviyesinin su aynasının görünür konumuna ulaştığından emin olmalısınız. Ardından elektrik kontrol kutusunu (su sıcaklığını 60 °C, süt sıcaklığını 45 °C olarak ayarlayın) ve ısıtma anahtarını açın ve karıştırın. Süt sıcaklığı 45 dereceye ulaştığında alarm çalacaktır.

Homojenizatör

Ön ısıtmadan sonra, ön ısıtma tankı çıkış vanasını açın. Elektrik kontrol kutusunu, güç anahtarını ve süt pompasını kontrol eden homojenizatör anahtarını açın. Ön ısıtılmış taze süt, süt çıkışının basıncıyla birlikte gelen homojenizatöre girer. Homojenize edilmiş taze süt, sonunda otomatik olarak sterilizasyon tankına girecektir. Not: Homojenizatör çalışmadan önce çalışma basıncını ayarlayın. Önce, tutamak 1’i ayarlayın, basınç göstergesi 8 mpa olmalıdır. İkinci olarak, tutamak 2’yi ayarlayın, basınç göstergesi 17 mpa olmalıdır. Not: Homojenizasyon tamamlandıktan sonra basınç boşaltılır. Basıncı boşaltmak için tutamak 2’yi ayarlayın ve basınç orijinal konumuna dönene kadar tutamak 1’i döndürerek ayarlayın.

Pastörizasyon tankı

Taze süt sterilizasyonu. (1). Çalıştırmadan önce, sterilizatörün su seviyesinin su seviye aynasına ulaştığından emin olmalısınız. Ayrıca, operatörün sterilizasyon sıcaklığını 85 °C’ye ayarlaması ve sterilizasyon ısıtma ve karıştırma anahtarını açması gerekir. Süt sıcaklığı 85 °C’ye ulaştığında alarm çalacaktır. (2). Sterilizasyon tankı ön soğutması. Ön soğutma sırasında, sterilizasyon tankının yanındaki alt giriş musluğu açılmalıdır. (3). Soğuk su, girişten sterilizasyon tankı astarına girer ve üst su çıkışından boşaltılır. Soğuk su astardan akar, bu süt sıcaklığını düşürecektir. (4). Süt sıcaklığı yaklaşık 50 °C’ye düştüğünde, ön soğutma biter. Bu sırada, sterilizasyon süt pompasını açın ve sterilize edilmiş süt fermantöre girer.

Fermantör

Taze süt fermantasyonu. Çalışmadan önce fermantör astarının su seviyesi su seviye aynasına ulaşmalıdır. Fermantör sıcaklığı 43°C’ye ayarlanır ve fermantasyon süresi 8 saattir. Fermantasyon ısıtma ve karıştırma anahtarını açın, operatör süt sıcaklığı 43°C’ye ulaştığında fermantasyon için ilgili kültürü ekleyebilir.

Yoğurt dolum makinesi

(1). Basıncı sağlamak için hava kompresörü anahtarını açın ve fermantörün süt pompasını çalıştırın. Taze süt kovanın belirli bir konumuna ulaştığında, önce süt pompasını kapatın ve ardından dolum makinesini açın. (2). Dolum makinesindeki kontrol panelinin sıcaklığı önce 150 °C’dir ve önceden ayarlanmış sıcaklığa ulaştığında 200 °C olmalıdır. (3). Disk döndükten sonra, operatör dokunmatik ekranı soldan sağa sırayla başlatmalıdır. Aksi takdirde, program bozulur ve normal çalışamaz. Not: Dolum makinesi normal çalışırken fermantasyon süt pompasını tekrar açın. Süt akış hızı, yoğurdun varil içindeki konumunu sabit tutabilen vana tarafından kontrol edilir.

Temizleme yöntemi 1: her tankı ayrı ayrı temizleyin.

Temizleme yöntemi 2:

1. Önce soğutma tankına sıcak su/asitli su/alkali su ekleyin, karıştırma ve yıkama anahtarını açın ve ardından süt pompası 1’i açın.

2. Homojenizatör anahtarını açın (tutamak 1’i ayarlayın ve homojenizatör basıncı 8 mpa’dır)

3. Sıcak su, temizlik için sterilizasyon tankına girer.

4. Sterilizasyon tankı süt pompası 3’ü açın ve sıcak su fermantöre girer.

5. Son olarak, sıcak su fermantörün çamur tahliye ağzından boşaltılır.

Yoğurt üretim hattının avantajları

1. Yoğurt işleme makinesi otomatik olarak çalışabilir ve farklı parçalar bir süt pompasıyla bağlanabilir.
2. Filtre makinesinin eleği, korozyona dayanıklı paslanmaz çelikten yapılmıştır.
3. Bu yoğurt üretim hattı ile işlenen süt güvenlidir ve harika bir tada sahiptir, bu nedenle alıcı büyük faydalar elde edebilir.

Yoğurt işleme makinesi başarı hikayesi

Temmuz ayında, Nijeryalı müşteriler tam bir yoğurt üretim hattı satın aldı. Aslında o bir çiftçidir ve inekler ve diğer hayvanlarla ilgili çok büyük bir fabrikası vardır. Daha önce hayvanlarını beslemek için bizden 5 takım silaj balya makinesi satın almıştı. Şimdi, süt ineğinden elde edilen sütü işlemek için böyle bir yoğurt işleme makinesine ihtiyacı var. Aşağıdaki resimler paketleme detaylarıdır.

Yoğurt üretim hattı hakkında sıkça sorulan sorular

Sıvı yoğurt, ilgili makinelerle donatılmalıdır.

4-45 santigrat derece.

Sütün beyaz şekere oranı: 1 litre süte %6-8 şeker, 1 g kültür

Sağım makinesi - ön ısıtma - sterilizasyon varili - homojenizatör - yoğurt makinesi - dolum makinesi