Quais são as funções e características do copo a vácuo?

O copo de carne a vácuo é geralmente usado para marinar várias carnes, como frango, porco, vaca, etc. Comparado com o método de marinada tradicional, o marinador de carne a vácuo tem uma velocidade de marinada mais rápida e um melhor efeito de marinada. O pequeno copo de carne a vácuo a máquina adota um sistema de controle inteligente, que torna a operação mais conveniente, segura e com maior economia de energia. A máquina tem um efeito de rolamento uniforme, baixo ruído e alta eficiência de uso. Então, qual é a função do copo a vácuo? Como funciona? Quais são suas características?

A função do pequeno copo de carne a vácuo

O pequeno copo de carne a vácuo rola os pedaços de carne para cima e para baixo no tambor sob o estado de vácuo, para que a carne absorva totalmente o tempero e realize as funções de enrolar e marinar. Depois de tombar, o líquido de decapagem é totalmente absorvido pela carne, o que aumenta a força de ligação e a elasticidade da carne. Portanto, o sabor e o efeito transversal da carne podem ser melhorados. Usar um marinador a vácuo para amassar a carne pode aumentar a retenção de água da carne e aumentar o rendimento, melhorando assim a estrutura interna do produto.

Por que você está amassando no vácuo?

Amassar carne sob vácuo tem muitas vantagens.

• Rolar e amassar sob vácuo fará com que os produtos cárneos inchem e fiquem macios, melhorando o sabor do produto.
• Rolar sob vácuo reduzirá a geração de calor. Além disso, o produto não será oxidado sob vácuo, o que evita que o produto se deteriore durante o processo de rotação.
• O produto ficará fofo no vácuo, o que é bom para a carne absorver o tempero.
• No estado de vácuo, também pode reduzir o tempo de rotação de forma mais eficaz e melhorar a eficiência da produção.

Características do pequeno copo de carne a vácuo

• O copo de carne a vácuo pode destruir a estrutura do tecido da carne e torná-la macia. Depois de tombar, o tecido original da carne é destruído, algumas fibras se quebram, os músculos ficam relaxados e a textura fica macia.
• A rotação da carne a vácuo acelerará a penetração da água salgada e o desenvolvimento da cor. É difícil conseguir uma penetração uniforme da água salgada em condições de baixa temperatura. Ao tombar, o tecido muscular da carne é destruído, o que é benéfico para a penetração da água salgada.
• O copo de carne a vácuo tem uma variedade de produtos e modelos e é amplamente utilizado em empresas de processamento de carne de várias especificações.
• A máquina é feita de materiais de qualidade alimentar, que são resistentes à corrosão e prolongam a vida útil da máquina.