Venda copo marinador de carne a vácuo | máquina de amassar rolo de carne

O copo de carne a vácuo é uma máquina indispensável para processamento de carne, que pode promover a mudança de cor, acelerar a cura e melhorar a textura da carne e assim por diante. O tempo de cura a vácuo do copo de marinada de carne é 33,3% menor que o tempo de cura tradicional.  Reduziu o tempo de cura tradicional de 12h para 8h para o tempo de cura por laminação a vácuo, de modo que a cor e o brilho das patas traseiras do porco atingissem o nível alcançado pelo artesanato tradicional. A amassadeira para laminação de carne a vácuo é um equipamento essencial para empresas de processamento de carne.

Como funciona o copo de carne a vácuo?

A função da Máquina de Tambor de Carne a Vácuo é saturar completamente o tempero em pó ou molho na fibra da carne em um curto espaço de tempo e atingir o objetivo de deixar a carne fofa. A máquina de tombamento de carne a vácuo adota a autoextrusão gerada pela placa guia dentro do cilindro para realizar o efeito de rolamento e amassamento do material. Quando o cilindro gira, a carne é extrudada para dentro de acordo com a placa guia, e a carne por meio de batida e extrusão mútua, de modo que a proteína corporal seja decomposta em proteína solúvel em água, que é facilmente absorvida pelo corpo humano. Ao mesmo tempo, pode fazer com que o aditivo (por exemplo, amido) e a proteína da carne se dissolvam em uma mistura e penetrem rapidamente na fibra da carne, de modo a atingir o objetivo de carne macia, fofa, de bom gosto e com alta taxa de rendimento.

Características do copo comercial de carne a vácuo

1. A cura por rolamento é uma nova tecnologia de produção de carne para permear rapidamente o molho e o suco no tecido da carne, o que economiza tempo de processamento em comparação com a cura em pé. Enquanto isso, a tecnologia de cura por laminação é realizada através do constante movimento de matérias-primas em um ambiente de vácuo.

2.Sob o ambiente de vácuo, o copo comercial de carne a vácuo inibe o crescimento e a reprodução de microorganismos e reduz os fatores que causam oxidação ou deterioração dos alimentos. Ao mesmo tempo, é necessário garantir que o processo de cura seja realizado a baixa temperatura.

3. Rolar e amassar matérias-primas em um copo de carne no estado de vácuo aumentará bastante o volume físico do produto e suavizará a textura. Faz com que o picles seja absorvido uniformemente pela carne crua, de modo a aumentar a força de ligação da carne e a melhorar a elasticidade da carne; garantir a qualidade do corte dos produtos cárneos, melhorar a maciez e a estabilidade da estrutura do produto e evitar que a carne se quebre durante o corte e o fatiamento. Eventualmente, os produtos processados ​​terão melhor sabor.

4.Rolar e amassar produtos em um ambiente de vácuo reduzirá o calor gerado durante a fricção e o amassamento.

5.O produto é expandido no tecido físico sob o estado de vácuo, o que auxilia na absorção dos temperos, melhorando assim a retenção de água do produto final, mantendo a carne fresca e macia e melhorando o rendimento.

Escopo de aplicação da máquina amassadeira para laminação de carne a vácuo

É um equipamento necessário para o processamento de bacon curado, presunto, linguiça, frango, carne bovina, carneiro, peixe, porco, carne de coelho e outros produtos cárneos. A amassadeira para laminação de carne a vácuo tem uma estrutura simples, fácil operação, alta eficiência e ampla aplicação.

Principais parâmetros técnicos do copo marinador de carne a vácuo