Fragment 1/1: インド、スリランカ、パキスタン、ミャンマーなどの国々では、具入りパラタが非常に人気があります。これは、じゃがいも、さやいんげん、にんじんなどの食材を平たいパンで包んだものです。伝統的には手作業で作られていましたが、用途の広がりに伴い、全自動パラタ製造機に徐々に取って代わられています。
伝統的な手作り製法
具入りパラタは、インド亜大陸における朝食の重要な一部です。通常、ギーを使用して何度も折り畳むことで作られます。2枚の生地を使用し、その間に具材を詰めます。そして、具材を包んだ生地を折り畳みます。手で平らに伸ばした後、油で揚げます。
パラタを製造する全自動パラタ製造機
自動パラタ製造機は、手作りパラタの工程を模倣して製造します。これは、蒸しモモ製造機の押出成形部に、パラタをプレスする装置を追加することで作られています。この全自動パラタ製造機の主要部は、ホッパーと麺用ホッパーで構成されています。具入りパラタを製造する際は、具材と生地をそれぞれ具材ホッパーと生地ホッパーに投入します。電源スイッチを入れると、具材と生地が同期して作動します。
成形部では、生地が自動的に具材を包み込み、丸い饅頭状に成形されます。丸い具入りパイはコンベヤーベルト上に落下し、ベルトによって金型へと搬送されます。その後、金型を通して様々な形状にプレスされます。全自動パラタ機は、具材の正確な動作を保証し、ずれが生じません。また、コントロールパネルでパラメータを調整することで、投入速度とコンベヤー速度を調整できます。さらに、パラタをプレスする金型もカスタマイズ可能です。
一般的なパラタの具材
全自動パラタ製造機は、ホッパーと複数のホッパーモデルを備えています。そのため、生地に1種類または複数種類の具材を充填できます。パラタには、じゃがいも、さやいんげん、にんじん、肉などがよく詰められます。また、あんこや砂糖などの物質を充填して、デザートにすることも可能です。
