آلة القلي المستمر هي آلة قلي صناعية من نوع الحزام الشبكي. تقوم المقلاة بنقل المواد الخام للقلي من خلال الحزام الشبكي. هذه المقلاة الصناعية مناسبة لقلي رقائق البطاطس، رقائق الموز، الفول السوداني، البصل، وغيرها من الأطعمة المقلية. يسمح تصميم الحزام الشبكي بغمر مادة القلي بالكامل في الزيت. يمكن تعديل سرعة الحزام الشبكي للتحكم في درجة القلي. يمكن تخصيص طول آلة القلي الصناعية المستمرة. طول المقلاة يحدد ناتج القلي. ولذلك، فإن المقلاة المستمرة يتم إستخدامها على نطاق واسع في المطاعم، المقاصف، المدارس، مصانع آلات الأطعمة المقلية، وأماكن أخرى.
الخصائص الوظيفية لآلة القلي المستمر
(1) تعتمد آلة القلي المستمر تكنولوجيا تكامل الزيت والماء المتقدمة. فهو يتغلب على عيوب آلة القلي العميق التقليدية ويقوم بالتصفية تلقائيًا للحفاظ على الزيت المقلي نظيفًا بحيث تكون المنتجات المقلية ذات جودة ثابتة. لا يؤدي ذلك إلى تحسين جودة المنتج وإطالة العمر الافتراضي فحسب، بل يؤدي أيضًا إلى تحقيق قيمة مضافة أعلى للمنتج.
(2) التحكم الآلي في درجة حرارة زيت القلي ودرجة حرارة الماء يمكن أن يحافظ دائمًا على حالة عمل جيدة. إنه لا يحسن الإنتاج فحسب، بل يمكنه أيضًا أن يجعل جودة المنتج مستقرة، واللون، والرائحة، والطعم جيد.
(3) مستمر آلات القلي يمكن أن يحقق الترشيح التلقائي، ويمكن أن يطيل عمر خدمة زيت القلي بشكل كبير، دون تغيير الزيت بشكل متكرر، وذلك لتحقيق استهلاك منخفض للزيت.
(4) نظام التسخين المتقدم والفعال يتجنب هدر الطاقة إلى حد كبير ويوفر الكثير من نفقات الطاقة.
(5) تعمل طريقة العمل المستمر لآلة القلي على تحسين الكفاءة وتقليل تكلفة استهلاك الزيت أو الطاقة بشكل فعال، وهو أيضًا مفيد جدًا لتوفير الإنفاق على العمالة والإدارة.
(6) آلة القلي المستمر الصناعية تعتمد الفولاذ المقاوم للصدأ 304 عالي الجودة، قوي ومتين، مقاوم للتآكل، ومقاوم لدرجات الحرارة العالية
(7) سيتم توفير آلات إزالة الزيوت، وآلات تصفية الزيت والقلي، وغيرها من المعدات الداعمة اعتمادًا على المواقف المختلفة.
النطاق المطبق لآلة القلي المستمر الصناعية
1. طعام القمح المطبوخ: تطور العجين المقلي، قشرة الأرز، عصا العجين المقلية، كرات الأرز اللزج المقلية مع السمسم، الغلوتين، عصا الأرز، حلوى الكراميل، إلخ.
2. اللحوم: الدجاج المطهو ببطء (التلوين)، البط المملح (التلوين)، لحم الخنزير المطهو ببطء في الصلصة البنية، كرات اللحم، لحم البقر المقدد، بطن لحم الخنزير، أفخاذ الدجاج، أقدام الخنازير.
3. المكسرات: الفول السوداني، الفاصوليا الخضراء، الفاصولياء العريضة، بذور عباد الشمس.
4. منتجات فول الصويا: خثارة الفاصوليا المجففة، خثارة الفول بنكهة السمك، إلخ.
5. المأكولات البحرية: الجمبري، المحارات الصدفية، يرقات الأسماك الصغيرة، حلقات الحبار، يرقات الحبار، شريحة السمك الشريطي.
6. الفواكه والخضروات: الجزر، واللفت، والبطاطا الحلوة، والقرع، والثوم، والبصل، والفطر، والقرع، والبامية، وغيرها.
7. الأصناف الأخرى: تارت الخضار، التيمبورا، علبة الباذنجان، جذر اللوتس المغطى بالعجين المقلي، وجميع أنواع المأكولات المقلية المنتفخة.
وصف الأجزاء الرئيسية لآلة القلي المستمر
- تشتمل آلة القلي من نوع الحزام الشبكي المستمر على ثلاث طبقات من الحزام الناقل. الطبقة العليا هي الحزام الناقل المضاد للطفو، والوسط هو حزام نقل القلي، والطبقة السفلية هي الحزام الشبكي لكشط الخبث. الجزء العلوي من المعدات مزود بمصيدة عمود.
- قبل البدء في تشغيل آلة القلي الصناعي المستمر، يرجى التأكد من توصيل الأسلاك ثلاثية الطور رباعية النواة وأن الطاقة الإجمالية للكابل لا تقل عن 120 مترًا مربعًا و245 كيلو وات. يجب تأريض السلك بشكل موثوق.
- المزدوجة الحرارية: يمكن للمزدوجة الحرارية لآلة القلي المستمر التحكم في درجة حرارة الزيت تلقائيًا. 3 مزدوجات حرارية مجهزة بالخزان للحفاظ على توازن درجة حرارة الزيت. إذا كانت درجة حرارة الزيت مرتفعة جدًا، فسوف يتوقف أنبوب التسخين عن العمل تلقائيًا. يمكن للمضخة الدائرية المجهزة بآلة القلي أن توازن درجة الحرارة في خزان الزيت بالكامل.
- أضف الزيت إلى الخزان
5. بعد إيقاف تشغيل الجهاز، لا يمكن فتح صمام خط الأنابيب حتى تنخفض درجة حرارة الزيت إلى أقل من 50 درجة ويمكن فتح مضخة الزيت لتصريف بقايا الزيت حتى لا يكون هناك زيت متبقي في خزان الزيت (أغلق خط أنابيب إرجاع الزيت صمام قبل فتح صمام خط الأنابيب).
6. خزان التخزين: يمكن استخدام الزيت المخزن للقلي فقط ولا يمكن توصيله بمعدات أخرى.
7. لوحة عرض الكريستال السائل: يمكن ضبط درجة الحرارة والوقت اللازم لقلي المنتج.