Máy ướp thịt chân không thường được sử dụng để ướp nhiều loại thịt khác nhau như thịt gà, thịt lợn, thịt bò, v.v. So với phương pháp ướp truyền thống, máy ướp thịt chân không có tốc độ ướp nhanh hơn và hiệu quả ướp tốt hơn. cái nhỏ cốc đựng thịt chân không Máy sử dụng hệ thống điều khiển thông minh, giúp vận hành thuận tiện hơn, an toàn hơn và tiết kiệm năng lượng hơn. Máy có tác dụng lăn đều, độ ồn thấp, hiệu quả sử dụng cao. Vậy chức năng của máy hút chân không là gì? Nó hoạt động như thế nào? Đặc điểm của nó là gì?
Chức năng của cốc đựng thịt chân không nhỏ
Máy xay thịt chân không nhỏ cuộn các miếng thịt lên xuống trong trống ở trạng thái chân không, để thịt hấp thụ hoàn toàn gia vị và thực hiện các chức năng cán và ướp. Sau khi nhào trộn, nước ngâm chua được thịt hấp thụ hoàn toàn, giúp tăng cường lực liên kết và độ đàn hồi của thịt. Do đó, hương vị và tác dụng cắt ngang của thịt có thể được cải thiện. Sử dụng máy ướp chân không để nhào thịt có thể làm tăng khả năng giữ nước của thịt và tăng năng suất, từ đó cải thiện cấu trúc bên trong của sản phẩm.
Tại sao bạn lại nhào ở trạng thái chân không?
Nhào thịt ở trạng thái chân không có nhiều ưu điểm.
- Cán và nhào dưới chân không sẽ làm cho sản phẩm thịt phồng lên và mềm mại, giúp sản phẩm có hương vị thơm ngon hơn.
- Lăn trong chân không sẽ làm giảm sinh nhiệt. Hơn nữa, sản phẩm sẽ không bị oxy hóa trong chân không, giúp sản phẩm không bị hư hỏng trong quá trình nhào trộn.
- Sản phẩm sẽ có vẻ bông xốp ở trạng thái chân không, giúp thịt hấp thụ gia vị tốt hơn.
- Ở trạng thái chân không, nó cũng có thể rút ngắn thời gian nhào trộn hiệu quả hơn và nâng cao hiệu quả sản xuất.
Đặc điểm của cốc đựng thịt chân không nhỏ
- Máy xay thịt chân không có thể phá hủy cấu trúc mô của thịt và làm cho thịt mềm. Sau khi nhào lộn, mô ban đầu của thịt bị phá hủy, một số sợi bị đứt, cơ bắp giãn ra và kết cấu mềm mại.
- Việc xay thịt chân không sẽ đẩy nhanh quá trình thấm nước muối và phát triển màu sắc. Rất khó để đạt được sự thâm nhập đồng đều của nước muối trong điều kiện nhiệt độ thấp. Thông qua việc nhào lộn, các mô cơ của thịt bị phá hủy, tạo điều kiện cho nước muối xâm nhập.
- Máy xay thịt chân không có nhiều loại sản phẩm và mẫu mã, được sử dụng rộng rãi trong các doanh nghiệp chế biến thịt với nhiều thông số kỹ thuật khác nhau.
- Máy được làm bằng vật liệu cấp thực phẩm, có khả năng chống ăn mòn và kéo dài tuổi thọ của máy.
Thêm bình luận