Cần bán cốc ướp thịt chân không | máy nhào thịt cuộn

Máy xay thịt chân không là một chiếc máy không thể thiếu dành cho chế biến thịt, có thể thúc đẩy sự thay đổi màu sắc, tăng tốc độ xử lý và cải thiện kết cấu thịt, v.v. Thời gian xử lý cán chân không của máy ướp thịt ngắn hơn 33,3% so với thời gian xử lý truyền thống. Nó rút ngắn thời gian xử lý truyền thống từ 12h xuống còn 8h đối với thời gian xử lý cán chân không để màu sắc và độ bóng của thịt lợn chân sau đạt đến mức mà các phương pháp thủ công truyền thống đã đạt tới. Máy cán thịt chân không là một thiết bị thiết yếu cho các doanh nghiệp chế biến thịt.

Máy xay thịt chân không hoạt động như thế nào?

Chức năng của Máy trộn thịt chân không là làm ướt bột gia vị hoặc nước sốt vào thớ thịt trong thời gian ngắn và đạt được mục tiêu làm cho thịt bông xốp. Máy trộn thịt chân không sử dụng khả năng tự đùn được tạo ra bởi tấm dẫn hướng bên trong xi lanh để nhận ra hiệu ứng lăn và nhào nguyên liệu. Khi xi lanh quay, thịt được đẩy vào trong theo tấm dẫn hướng, và thịt thông qua quá trình đập và đùn lẫn nhau, để protein cơ thể bị phân hủy thành protein hòa tan trong nước, cơ thể con người dễ dàng hấp thụ. Đồng thời, nó có thể làm cho các chất phụ gia (ví dụ như tinh bột) và protein trong thịt hòa tan vào nhau thành hỗn hợp và thấm nhanh vào sợi thịt, để đạt được mục tiêu là thịt mềm, bông xốp, vị ngon và với tỷ suất lợi nhuận cao.

Đặc điểm của cốc đựng thịt chân không thương mại

1. Ủ dạng cuộn là một công nghệ sản xuất thịt mới giúp nước sốt và nước ép thấm vào mô thịt một cách nhanh chóng, giúp tiết kiệm thời gian chế biến so với phương pháp sấy đứng. Trong khi đó, công nghệ xử lý dạng lăn được thực hiện thông qua việc đảo trộn liên tục nguyên liệu thô trong môi trường chân không.

2.Trong môi trường chân không, máy xay thịt chân không thương mại sẽ ức chế sự phát triển và sinh sản của vi sinh vật, đồng thời làm giảm các yếu tố gây ra quá trình oxy hóa hoặc hư hỏng thực phẩm. Đồng thời, cần đảm bảo quá trình đóng rắn được thực hiện ở nhiệt độ thấp.

3. Việc cuộn và nhào nguyên liệu thô bằng máy xay thịt ở trạng thái chân không sẽ làm cho thể tích vật lý của sản phẩm tăng lên phần lớn và làm mềm kết cấu. Nó làm cho dưa chua thấm đều vào thịt sống, từ đó tăng cường lực liên kết của thịt, cải thiện độ đàn hồi của thịt; đảm bảo chất lượng cắt lát của sản phẩm thịt, cải thiện độ mềm và ổn định của cấu trúc sản phẩm, đồng thời ngăn chặn thịt bị gãy trong quá trình cắt và thái. Dần dần, sản phẩm chế biến sẽ có hương vị thơm ngon hơn.

4. Cán và nhào sản phẩm trong môi trường chân không sẽ làm giảm nhiệt sinh ra trong quá trình ma sát và nhào.

5. Sản phẩm được giãn nở trong mô vật lý ở trạng thái chân không, giúp hấp thụ các nguyên liệu gia vị, do đó cải thiện khả năng giữ nước của sản phẩm cuối cùng, giữ cho thịt tươi và mềm, đồng thời cải thiện hiệu suất đầu ra.

Phạm vi ứng dụng của Máy cán thịt chân không

Nó là thiết bị cần thiết để chế biến thịt xông khói, giăm bông, xúc xích, thịt gà, thịt bò, thịt cừu, cá, thịt lợn, thịt thỏ và các sản phẩm thịt khác. Máy cán thịt chân không có cấu trúc đơn giản, vận hành dễ dàng, hiệu quả cao và ứng dụng rộng rãi.

Thông số kỹ thuật chính của máy ướp thịt chân không