دہی پروسیسنگ مشین کا کام کرنے کا بہاؤ کیا ہے؟

دہی کی پروسیسنگ مشین کا خام مال خام دہی یا دودھ کا پاؤڈر ہے، اور حتمی پیداوار مائع دہی یا ٹھوس دہی ہے۔ دہی روزمرہ کی زندگی میں لوگوں کو پسند ہے، لیکن بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ دہی کیسے پیا جاتا ہے؟ دہی کی پروسیسنگ ٹیکنالوجی کیا ہے؟ اب میں اسے آپ کے لیے متعارف کرواتا ہوں۔

سب سے پہلے، پاسچرائزڈ دودھ کا عمل درج ذیل ہے۔

کچا دودھ – فلٹریشن – جراثیم کشی – کولنگ – کم درجہ حرارت کا ذخیرہ – دہی بھرنا۔ کس قسم کے سامان کی ضرورت ہے؟ یعنی پہلے سے گرم کرنے والی ٹینک – ڈبل فلٹر – ہوموجنائزر – دودھ کی جراثیم کشی کرنے والی مشین- دہی بھرنے والی مشین۔

دوسرا، مائع دہی کی پیداوار کا عمل: پہلے سے گرم کرنا–فلٹریشن–یکساں–نس بندی–ٹھنڈا کرنے والا–اجزاء–ابال–کم درجہ حرارت اسٹوریج–فلنگ، اس کے لیے ضروری سامان یہ ہے: پری ہیٹنگ ٹینک– ڈبل فلٹر– یکساں مشین– پاسچرائزیشن مشین– ابال ٹینک -کم درجہ حرارت اسٹوریج ٹینک - دہی بھرنے والی مشین۔

تو دہی اور دودھ کی پروسیسنگ کے لیے ورک فلو کیا ہے؟

پہلے سے گرم کرنے والا ٹینک دودھ کو تقریباً 60 ڈگری سینٹی گریڈ کے درجہ حرارت پر گرم کرتا ہے، اور پھر دودھ دودھ میں موجود گائے کے بال جیسی نجاست کو فلٹر کرنے کے لیے دودھ کے پمپ کے ذریعے ڈبل فلٹر میں داخل ہوتا ہے۔

اس کے بعد، دودھ یکسانیت کے لیے دودھ کے پمپ کے ذریعے ہوموجنائزر میں داخل ہوتا ہے، اور مائع دہی اور ٹھوس دہی دونوں کو ہم آہنگ کرنے کی ضرورت ہے۔ دودھ کو ہم آہنگ کیوں کیا جانا چاہئے؟ ہم آہنگی کا بنیادی فائدہ یہ ہے کہ دہی کا رنگ اچھے ذائقے کے ساتھ نسبتاً سفید ہو سکتا ہے۔ مزید یہ کہ ہوموجنائزیشن دودھ میں چربی کی گیند کو توڑنے کے قابل ہے، یکساں دودھ پتلا اور یکساں نظر آئے گا۔

بعد میں، دودھ دودھ کے پمپ کے ذریعے نس بندی کی مشین میں داخل ہو جائے گا اور آپ نس بندی کے ٹینک کے درجہ حرارت اور نس بندی کے وقت کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔ نس بندی کا عمومی درجہ حرارت تقریباً 85 ڈگری سینٹی گریڈ ہے۔

آخر میں دودھ کو ٹھنڈا کرنے کے لیے کمپریسر کا استعمال کیا جاتا ہے۔ پاسچرائزیشن کے لیے درجہ حرارت خود بخود ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے، اور ابال کا درجہ حرارت تقریباً 42 ڈگری ہے۔ دہی ابال کے بعد ٹھوس ہو جاتا ہے، اور یہ عام طور پر کاغذی کپوں سے بھرا ہوتا ہے۔

پورے پروسیسنگ کا وقت تقریبا 8 گھنٹے ہے. اب تک، کی صلاحیت دہی پروسیسنگ مشین 200L، 500L، 1000L ہے، اور ہم اسے آپ کی ضرورت کے مطابق آپ کے لیے اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں۔ اگر آپ اس میں دلچسپی رکھتے ہیں تو مزید جاننے کے لیے ہم سے رابطہ کریں!