دہی کی پیداوار لائن | دہی پروسیسنگ مشین

دی دہی کی پیداوار لائن دہی حاصل کرنا ہے جو ہماری روزمرہ کی زندگی میں مقبول پینے کا ہے۔ دہی کی پیداوار کا بنیادی عمل اس طرح ہے: کچے دودھ کا ذخیرہ → فلٹریشن → پری ہیٹنگ → ہوموجنائزیشن → نس بندی → ابال → بھرنا۔ لہذا، دہی کے عمل کا سامان یہ ہے: کچے دودھ کے ریفریجریشن ٹینک (اسٹوریج) → سنگل فلٹر → دودھ پمپ → پری ہیٹنگ ٹینک → دودھ پمپ → ہوموجنائزر → جراثیم کش → دودھ پمپ → فرمینٹر → دودھ پمپ → فلنگ مشین۔ دہی کی پوری پیداوار لائن خودکار ہے، اور آپ اعلیٰ معیار کا دہی حاصل کر سکتے ہیں۔

دہی پروسیسنگ لائن کیسے کام کرتی ہے؟

تازہ دودھ کا ذخیرہ

اسے کم درجہ حرارت پر کولڈ سٹوریج کی ضرورت ہے، اور درجہ حرارت 3-6 °C ہے، جو فیکٹری میں رکھا گیا ہے۔ پاور سپلائی کو جوڑنے کے بعد، الیکٹرک کنٹرول باکس کو آن کریں، اسٹر سوئچ اور کمپریسر1 کو آن کریں۔

ریفریجریشن ٹینک

پہلے سے گرم کرنے والی ٹینک کے الیکٹرک کنٹرول باکس کے دودھ کے پمپ کو کھولیں، اور تازہ دودھ ریفریجریٹنگ ٹینک کے دودھ کے آؤٹ لیٹ سے نکلتا ہے (دودھ کا آؤٹ لیٹ والو: سطح ظاہر ہوتی ہے، اور عمودی نیچے کا مطلب آن ہوتا ہے)۔ تازہ دودھ ایک ہی فلٹر سے گزرتا ہے، تازہ دودھ کی نجاست کو فلٹر کرتا ہے، اور بعد میں دودھ کے پمپ کے ذریعے پہلے سے گرم کرنے والی ٹینک میں داخل ہوتا ہے۔

پہلے سے گرم کرنے والا ٹینک

تازہ دودھ کو گرم کیا۔ ٹھنڈا دودھ پری ہیٹنگ ٹینک میں فلٹر ہونے کے بعد دودھ کا پمپ بند کر دیں۔ پہلے سے گرم کرنے سے پہلے، آپ کو سب سے پہلے اس بات کو یقینی بنانا چاہیے کہ پہلے سے گرم کرنے والی ٹینک کی لائننگ کی پانی کی سطح پانی کے آئینے کی مرئی پوزیشن تک پہنچ جائے۔ پھر الیکٹرک کنٹرول باکس کو آن کریں (پانی کا درجہ حرارت 60 ° C، دودھ کا درجہ حرارت 45 ° C سیٹ کریں) اور ہیٹنگ سوئچ، اور ہلائیں۔ دودھ کا درجہ حرارت 45 ڈگری تک پہنچنے کے بعد، الارم بج جائے گا۔

Homogenizer

پہلے سے گرم کرنے کے بعد، پری ہیٹنگ ٹینک آؤٹ لیٹ والو کھولیں۔ الیکٹرک کنٹرول باکس، پاور سوئچ، اور ہوموجنائزر سوئچ کو آن کریں جو دودھ کے پمپ کو کنٹرول کرتا ہے۔ پہلے سے گرم تازہ دودھ ہوموجنائزر میں داخل ہوتا ہے جو دودھ کی دکان کے دباؤ کے ساتھ آتا ہے۔ یکساں تازہ دودھ خود بخود جراثیم کش ٹینک میں داخل ہو جائے گا۔
نوٹ: ہوموجنائزر کے کام کرنے سے پہلے، کام کے دباؤ کو ایڈجسٹ کریں۔ سب سے پہلے، ہینڈل 1 کو ایڈجسٹ کریں، پریشر گیج 8mpa ہونا چاہئے. دوسرا، ہینڈل 2 کو ایڈجسٹ کریں، پریشر گیج 17mpa ہونا چاہیے۔
نوٹ: ہم آہنگی مکمل ہونے کے بعد، دباؤ جاری کیا جاتا ہے. دباؤ چھوڑنے کے لیے ہینڈل 2 کو ایڈجسٹ کریں، اور ہینڈل 1 کو گھمانے کے لیے ایڈجسٹ کریں جب تک کہ دباؤ اصل پوزیشن پر بحال نہ ہو جائے۔

پاسچرائزیشن ٹینک

تازہ دودھ کی نس بندی۔
(1)۔ آپریشن سے پہلے، آپ اس بات کو یقینی بنائیں کہ جراثیم کش کے پانی کی سطح پانی کی سطح کے آئینے تک پہنچ گئی ہے۔ اس کے علاوہ، آپریٹر کو نس بندی کا درجہ حرارت 85 °C پر سیٹ کرنے کی ضرورت ہے، اور سٹرلائزیشن ہیٹنگ اور سٹرنگ سوئچ کو آن کرنا ہوگا۔ جب دودھ کا درجہ حرارت 85 ° C تک پہنچ جائے گا، الارم بج جائے گا۔
(2)۔ نس بندی ٹینک پری کولنگ۔ پری ٹھنڈا ہونے پر، سٹرلائزیشن ٹینک کے نیچے والے نل کو کھولنا چاہیے۔
(3)۔ ٹھنڈا پانی سٹرلائزیشن ٹینک کی لائننگ میں داخل ہونے کے ذریعے داخل ہوتا ہے اور اوپری پانی کے آؤٹ لیٹ سے خارج ہوتا ہے۔ ٹھنڈا پانی استر کے ذریعے بہتا ہے، جس سے دودھ کا درجہ حرارت کم ہو جائے گا۔
(4)۔ جب دودھ کا درجہ حرارت تقریباً 50 ℃ تک گر جاتا ہے، پری کولنگ ختم ہو جاتی ہے۔ اس وقت، جراثیم سے پاک دودھ کے پمپ کو آن کریں، اور جو دودھ جراثیم سے پاک کیا گیا ہے وہ خمیر میں داخل ہو جاتا ہے۔

خمیر کرنے والا

تازہ دودھ کا ابال۔ کام کرنے سے پہلے فرمینٹر لائننگ کے پانی کی سطح کو پانی کی سطح کے آئینے تک پہنچنا چاہئے۔ خمیر کا درجہ حرارت 43 ℃ پر سیٹ کیا گیا ہے، اور ابال کا وقت 8 گھنٹے ہے۔ ابال کو گرم کرنے اور ہلانے والے سوئچ کو آن کریں، جب دودھ کا درجہ حرارت 43 ℃ تک پہنچ جائے تو آپریٹر خمیر میں متعلقہ دباؤ ڈال سکتا ہے۔

دہی بھرنے والی مشین

(1)۔ پریشر کو یقینی بنانے کے لیے ایئر کمپریسر سوئچ کھولیں، اور فرمینٹر کے دودھ کے پمپ کو آن کریں۔ جب تازہ دودھ بالٹی کی مخصوص پوزیشن پر پہنچ جائے تو پہلے دودھ کا پمپ بند کر دیں اور پھر فلنگ مشین کو آن کریں۔
(2)۔ فلنگ مشین پر کنٹرول ٹیبل کا درجہ حرارت سب سے پہلے 150 ° C ہے، اور پہلے سے طے شدہ درجہ حرارت تک پہنچنے پر اسے 200 ° C ہونا چاہئے۔
(3)۔ ڈسک کے گھومنے کے بعد، آپریٹر کو ٹچ اسکرین کو ترتیب سے بائیں سے دائیں شروع کرنا چاہیے۔ بصورت دیگر، پروگرام خراب ہو جائے گا اور عام طور پر کام نہیں کر سکتا۔
نوٹ: جب فلنگ مشین عام طور پر کام کرے تو ابال کرنے والے دودھ کے پمپ کو دوبارہ آن کریں۔ دودھ کے بہاؤ کی شرح کو والو کے ذریعے کنٹرول کیا جاتا ہے، جو بیرل میں دہی کی پوزیشن کو مستحکم رکھ سکتا ہے۔

دہی کی پیداوار لائن کا فائدہ

1. دہی پروسیسنگ مشین خود بخود کام کر سکتی ہے، اور مختلف حصے دودھ کے پمپ سے جڑ سکتے ہیں۔
2. فلٹر مشین کی سکرین سٹینلیس سٹیل سے بنی ہے، جو کہ سنکنرن مزاحم ہے۔
3. اس دہی پروڈکشن لائن کے ذریعہ پروسیس شدہ دودھ محفوظ ہے اور اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے، لہذا خریدار بڑے فوائد حاصل کرسکتا ہے۔

دہی پروسیسنگ مشین کا ایک کامیاب کیس

جولائی میں، نائجیریا کے صارفین نے دہی کی پوری پیداوار لائن خریدی۔ دراصل، وہ ایک کسان ہے اور اس کی بہت بڑی فیکٹری ہے جو گائے اور دیگر مویشیوں سے متعلق ہے۔ اس نے اپنے جانوروں کو کھانا کھلانے کے لیے اس سے پہلے ہم سے سائیلج بیلر مشینوں کے 5 سیٹ خریدے ہیں۔ اب اسے دودھ کی گائے سے نکالے گئے دودھ کو پروسیس کرنے کے لیے ایسی دہی پروسیسنگ مشین کی ضرورت ہے۔ مندرجہ ذیل تصاویر پیکنگ کی تفصیلات ہیں۔

دہی پروڈکشن لائن کے اکثر پوچھے گئے سوالات