صنعتی منجمد گوشت گرائنڈر مشین گوشت پروسیسنگ میں ناگزیر معاون آلات میں سے ایک ہے۔ گوشت کی پیداوار کی صنعت میں اس کی استعداد بہت زیادہ ہے اور اس کا وسیع اطلاق ہوتا ہے۔
یہ مشین فیڈ باکس میں موجود خام گوشت کو اسکرو راڈ کے زور کے تحت پری کٹنگ سیکشن کی طرف آگے دھکیلتی ہے۔ یہ گھومنے والے دباؤ کے ذریعے اورفیس پلیٹ اور ریمر کو ایک دوسرے کے مقابل حرکت دیتی ہے۔
اس طرح، یہ خام گوشت کو ذراتی شکل میں کاٹتی ہے اور گوشت کی بھرائی کی یکسانیت کو یقینی بناتی ہے۔ مختلف سائز کے گوشت کی بھرائی کے دانوں کی پیداواری ضروریات کو پورا کرنے کے لیے اورفیس پلیٹوں کے مختلف امتزاج استعمال کیے جا سکتے ہیں۔
تجارتی منجمد گوشت گرائنڈر مشین کا استعمال
تجارتی منجمد گوشت گرائنڈر مشین بڑے پیمانے پر ریستورانوں، کاروباری اداروں کے کھانے کے ہالوں، اور گوشت بھوننے اور نمکین بیکن بنانے والی فیکٹریوں میں قیمہ بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ صنعتی منجمد گوشت گرائنڈر ہر قسم کے منجمد گوشت، تازہ گوشت، ہڈی والا چکن، ہڈی والی بطخ، بھیڑ کا گوشت، کھال والا چکن اور گائے کا گوشت، مچھلی وغیرہ کی پروسیسنگ کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
صنعتی گوشت گرائنڈر مشین کی درجہ بندی
گوشت کی پروسیسنگ کی ڈگری کے مطابق، اس میں تازہ گوشت گرائنڈر مشین اور منجمد گوشت گرائنڈر مشین شامل ہیں۔ فوڈ پروسیسنگ انڈسٹری میں، سنگل سٹیج گوشت گرائنڈر زیادہ استعمال ہوتے ہیں۔ مختلف سائز کے اوریفیس پلیٹس تبدیل کرکے، موٹائی کو ایڈجسٹ کرنے کا مقصد حاصل کیا جا سکتا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ، خام مال کے درجہ حرارت میں اضافے کے اثرات سے بچا جا سکتا ہے جو گوشت کے معیار کو متاثر کر سکتے ہیں۔
گوشت گرائنڈر کے کام کرنے کا اصول
گوشت گرائنڈر گوشت کی پروسیسنگ کے لیے سب سے زیادہ استعمال ہونے والی مشین ہے۔ یہ بنیادی طور پر سٹینلیس سٹیل گرڈ پلیٹ اور کراس کٹنگ چاقو کے تعامل کے تحت اپنا پیسنا اور کاٹنے کا اثر حاصل کرتی ہے۔ اس عمل کے دوران، گوشت کاٹا جاتا ہے، باریک کیا جاتا ہے، اور پھر بھرائی بنانے کے لیے گوشت کی پٹیوں کی شکل میں ڈھالا جاتا ہے۔
گوشت گرائنڈر مشین بنیادی طور پر فیڈنگ یونٹ، گوشت کاٹنے والے چیمبر، کٹنگ یونٹ اور ٹرانسمیشن یونٹس پر مشتمل ہوتی ہے۔
پروسیسنگ کے دوران، گھومنے والے کٹنگ بلیڈ اور اوریفیس پلیٹ پر موجود آنکھوں والے بلیڈ کے ذریعے پیدا ہونے والی قینچی کارروائی کے تحت، خام گوشت باریک اور پیسا جاتا ہے۔ اسکرو کی کارروائی کے تحت، باریک گوشت دبایا جاتا ہے اور آؤٹ لیٹ کے ذریعے مسلسل مشین سے باہر خارج ہوتا ہے۔
منجمد گوشت پیسنے والی مشین کی کارکردگی
گوشت پیسنے والی مشین ایک گوشت پروسیسنگ کا سامان ہے جس میں استعداد کی اعلیٰ سطح اور گوشت کی پیداوار کی صنعت میں وسیع اطلاقی رینج ہے۔ صنعتی منجمد گوشت پیسنے والی مشین، اسکرو کے عمل کے تحت خام مال کو آگے دھکیلتی ہے تاکہ ہوپر باکس میں موجود خام گوشت کو پری کٹنگ یونٹ کی طرف آگے بڑھایا جا سکے۔
منجمد گوشت پیسنے والی مشین کی خصوصیات
- آرفیس پلیٹوں کے مختلف امتزاج سے مثالی گوشت بھرائی حاصل کی جا سکتی ہے۔
- منجمد گوشت کو اچھی طرح پیسنا۔
- مثبت اور منفی گردش پیسنے والے کٹرز کو مواد کی بندش سے روکتی ہے۔
- گوشت پیسنے کا سامان استعداد، وسیع اطلاق اور زیادہ پیداوار کی خصوصیت رکھتا ہے۔
- اس میں منجمد گوشت کو پیسنے اور گرائنڈ کرنے کا کام ہے، جس سے وقت اور محنت کی بچت ہوتی ہے اور تازگی اور معیار کی ضمانت ملتی ہے۔
- کاٹنے کے مختصر وقت اور کم آپریٹنگ درجہ حرارت کی وجہ سے، تازگی برقرار رہتی ہے اور پسے ہوئے گوشت کی شیلف لائف بڑھ جاتی ہے۔
- متعدد آرفیس پلیٹ کے امتزاج وسیع اقسام کے گوشت کی مصنوعات کی پروسیسنگ کی ضروریات کو پورا کر سکتے ہیں۔
