Nasıl seçilir füme jambon?
Füme jambon Bir çeşit et ürünü olup, et parçacığı bunun için bir standardın temel maddesidir. Jambonun rengi pembe veya gül kırmızısıdır, sağlıklı bir parlaklıkla parıldar ve dilimlenmesi kolay dokuda elastiktir.
Füme jambon almadan önce aşağıdaki noktalara dikkat edilmelidir:
- Paket. Oksitlenmeyi veya jambonun küflenmesini önlemek için paket sızıntı yapmadan sıkıca kapatılmalıdır. Ambalajsız et ürünü tavsiye edilmez.
- Etiket. Ürünün ambalajı üzerinde ürünün adı, fabrika ve fabrika adı, üretim tarihi, raf ömrü, ürün standardı, içindekiler listesi ve net içeriği belirtilecektir.
- Üretim tarihi. Koruma süresini sağlamak için üretim tarihini güncel tarihe yakın seçmeye çalışın.
- Et ürününün buzdolabında saklanması sırasında, özellikle sıcak ve ılık mevsimlerde (örneğin yaz aylarında) depolama sıcaklığına ilişkin gerekliliklere dikkat edilmelidir.
- Satın alma başına pişmiş ve tütsülenmiş et ürünlerinin miktarı. Et ürünlerini düzgün ve sıkı bir şekilde kapattıktan sonra tercihen buzdolabında saklanmalı ve en kısa sürede servis edilmelidir.
Nasıl korunur füme jambon?
Füme jambon bozulmadan önce uygun şekilde saklanmalıdır. Denizaltıda bekletilmiş veya kurutulmuş yağsız jambon temiz ve geçirgen kağıda sarılacak ve plastik ambalajla sarılacaktır. Yağlı jambon tütsülenmiş olmasına rağmen, küflenmesi, böcekler tarafından enfekte olması ve karıncalar tarafından rahatsız edilmesi kolaydır. Özellikle bahar aylarında nemli havalarda serin, kuru, havalandırılmış, güneş ışığı almayan bir yere asılmalı; Kirliliği ve enfeksiyonu önlemek için herhangi bir zararlı üremesi hızla yok edilecek ve ortadan kaldırılacaktır. Depolamadan önce, havayı önlemek ve jambonun yağ oksidasyonunu önlemek için kapalı ve izole bir yerde bitkisel yağ ile kaplanmalıdır;
Daha sonra böcek enfeksiyonunu önlemek için bir kat daha yenilebilir gıda plastik filmiyle sarın.
Yaz aylarında füme jambonun her iki tarafına da yemeklik yağ sürün, tencereye koyun ve uzun süre korunması için üzerini tuzlanmış ve kurutulmuş sebzelerle örtün. Füme jambonu plastik ambalajla paketleyip kapatın ve dondurucuya değil, buzdolabındaki taze tutma çekmecesine koyun.