สายการผลิตโยเกิร์ต | เครื่องแปรรูปโยเกิร์ต

สายการผลิตโยเกิร์ต คือการผลิตโยเกิร์ตที่ได้รับความนิยมในการดื่มในชีวิตประจำวันของเรา ขั้นตอนพื้นฐานการผลิตโยเกิร์ตมีดังนี้: การเก็บน้ำนมดิบ→การกรอง→การอุ่น→การโฮโมจีไนซ์→การฆ่าเชื้อ→การหมัก→การบรรจุ ดังนั้น อุปกรณ์ในกระบวนการผลิตโยเกิร์ตจึงประกอบด้วย: ถังทำความเย็นน้ำนมดิบ (เก็บ) → ตัวกรองเดี่ยว → ปั๊มนม → ถังอุ่น → ปั๊มนม → เครื่องโฮโมจีไนเซอร์ → เครื่องฆ่าเชื้อ → ปั๊มนม → ถังหมัก → ปั๊มนม → เครื่องบรรจุ สายการผลิตโยเกิร์ตทั้งหมดทำงานอัตโนมัติ และคุณจะได้โยเกิร์ตคุณภาพสูง

สายการผลิตโยเกิร์ตทำงานอย่างไร?

การเก็บน้ำนมสด

ต้องเก็บในที่เย็นที่อุณหภูมิต่ำ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 3-6 องศาเซลเซียสจากโรงงาน หลังจากต่อไฟแล้ว ให้เปิดตู้ควบคุมไฟฟ้า สวิตช์กวน และคอมเพรสเซอร์ 1

ถังทำความเย็น

เปิดปั๊มนมของตู้ควบคุมไฟฟ้าถังอุ่น น้ำนมสดจะไหลออกทางช่องจ่ายน้ำนมของถังทำความเย็น (วาล์วจ่ายน้ำนม: เมื่ออยู่ในแนวนอนแสดงว่าปิด เมื่ออยู่ในแนวตั้งตรงลงแสดงว่าเปิด) น้ำนมสดจะผ่านตัวกรองเดี่ยวเพื่อกรองสิ่งเจือปน จากนั้นเข้าสู่ถังอุ่นผ่านปั๊มนม

ถังอุ่น

ทำให้น้ำนมสดอุ่นขึ้น ปิดปั๊มนมหลังจากน้ำนมเย็นถูกกรองเข้าไปในถังอุ่นแล้ว ก่อนการอุ่น ต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับน้ำในซับของถังอุ่นถึงตำแหน่งที่มองเห็นได้จากกระจกวัดระดับน้ำ จากนั้นเปิดตู้ควบคุมไฟฟ้า (ตั้งอุณหภูมิน้ำที่ 60 องศาเซลเซียส อุณหภูมินมที่ 45 องศาเซลเซียส) และสวิตช์ทำความร้อน และเปิดสวิตช์กวน เมื่ออุณหภูมินมถึง 45 องศา สัญญาณเตือนจะดังขึ้น

เครื่องโฮโมจีไนเซอร์

หลังจากอุ่นแล้ว ให้เปิดวาล์วทางออกของถังอุ่น เปิดตู้ควบคุมไฟฟ้า สวิตช์ไฟ และสวิตช์เครื่องโฮโมจีไนเซอร์ที่ควบคุมปั๊มนม น้ำนมสดที่อุ่นแล้วจะเข้าสู่เครื่องโฮโมจีไนเซอร์ซึ่งมาพร้อมกับแรงดันจากทางออกนม น้ำนมสดที่ผ่านการโฮโมจีไนซ์แล้วจะเข้าสู่ถังฆ่าเชื้อโดยอัตโนมัติในที่สุด หมายเหตุ: ก่อนที่เครื่องโฮโมจีไนเซอร์จะทำงาน ให้ปรับแรงดันใช้งาน ขั้นแรก ปรับที่จับ 1 เกจวัดแรงดันควรเป็น 8mpa ขั้นที่สอง ปรับที่จับ 2 เกจวัดแรงดันควรเป็น 17mpa หมายเหตุ: หลังจากเสร็จสิ้นการโฮโมจีไนซ์ ให้ปล่อยแรงดัน ปรับที่จับ 2 เพื่อปล่อยแรงดัน และปรับที่จับ 1 หมุนจนกว่าแรงดันจะกลับสู่ตำแหน่งเดิม

ถังพาสเจอร์ไรซ์

การฆ่าเชื้อน้ำนมสด (1). ก่อนการทำงาน ต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับน้ำของเครื่องฆ่าเชื้อถึงกระจกวัดระดับน้ำ นอกจากนี้ ผู้ปฏิบัติงานต้องตั้งอุณหภูมิฆ่าเชื้อที่ 85 องศาเซลเซียส และเปิดสวิตช์ทำความร้อนและกวนของเครื่องฆ่าเชื้อ เมื่ออุณหภูมินมถึง 85 องศาเซลเซียส สัญญาณเตือนจะดังขึ้น (2). การพรีคูลลิ่งถังฆ่าเชื้อ เมื่อพรีคูลลิ่ง ควรเปิดก๊อกน้ำทางเข้าด้านล่างที่ด้านข้างของถังฆ่าเชื้อ (3). น้ำเย็นจะเข้าสู่ซับของถังฆ่าเชื้อทางช่องเข้าและระบายออกทางช่องระบายน้ำด้านบน น้ำเย็นจะไหลผ่านซับ ซึ่งจะทำให้อุณหภูมินมลดลง (4). เมื่ออุณหภูมินมลดลงเหลือประมาณ 50 องศาเซลเซียส การพรีคูลลิ่งก็เสร็จสิ้น ในเวลานี้ ให้เปิดปั๊มนมของเครื่องฆ่าเชื้อ และนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะเข้าสู่ถังหมัก

ถังหมัก

การหมักน้ำนมสด ระดับน้ำในซับของถังหมักควรถึงกระจกวัดระดับน้ำก่อนทำงาน อุณหภูมิของถังหมักตั้งไว้ที่ 43 องศาเซลเซียส และเวลาในการหมักคือ 8 ชั่วโมง เปิดสวิตช์ทำความร้อนและกวนสำหรับการหมัก ผู้ปฏิบัติงานสามารถเติมหัวเชื้อที่เกี่ยวข้องเพื่อหมักเมื่ออุณหภูมินมถึง 43 องศาเซลเซียส

เครื่องบรรจุโยเกิร์ต

(1). เปิดสวิตช์เครื่องอัดอากาศเพื่อให้แน่ใจว่ามีแรงดัน และเปิดปั๊มนมของถังหมัก เมื่อน้ำนมสดถึงตำแหน่งหนึ่งในถัง ให้ปิดปั๊มนมก่อนแล้วจึงเปิดเครื่องบรรจุ (2). อุณหภูมิของแผงควบคุมบนเครื่องบรรจุเริ่มแรกคือ 150 องศาเซลเซียส และควรเป็น 200 องศาเซลเซียสเมื่อถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ (3). หลังจากจานหมุน ผู้ปฏิบัติงานควรเริ่มหน้าจอสัมผัสจากซ้ายไปขวาตามลำดับ มิฉะนั้น โปรแกรมจะสับสนและทำงานไม่ได้ตามปกติ หมายเหตุ: เปิดปั๊มนมหมักอีกครั้งเมื่อเครื่องบรรจุทำงานปกติ อัตราการไหลของนมถูกควบคุมโดยวาล์ว ซึ่งสามารถรักษาตำแหน่งของโยเกิร์ตในถังให้คงที่

วิธีทำความสะอาดที่ 1: ทำความสะอาดแต่ละถังแยกกัน

วิธีทำความสะอาดที่ 2:

1. เติมน้ำร้อน/น้ำกรด/น้ำด่างลงในถังทำความเย็นก่อน เปิดสวิตช์กวนและล้าง จากนั้นเปิดปั๊มนม 1

2. เปิดสวิตช์เครื่องโฮโมจีไนเซอร์ (ปรับที่จับ 1 แรงดันเครื่องโฮโมจีไนเซอร์คือ 8mpa)

3. น้ำร้อนจะเข้าสู่ถังฆ่าเชื้อเพื่อทำความสะอาด

4. เปิดปั๊มนมถังฆ่าเชื้อ 3 น้ำร้อนจะเข้าสู่ถังหมัก

5. สุดท้าย น้ำร้อนจะถูกระบายออกทางช่องระบายตะกอนของถังหมัก

ข้อดีของสายการผลิตโยเกิร์ต

1. เครื่องแปรรูปโยเกิร์ต สามารถทำงานอัตโนมัติ และส่วนต่างๆ สามารถเชื่อมต่อกันด้วยปั๊มนม
2. ตะแกรงของเครื่องกรองทำจากสแตนเลส ทนทานต่อการกัดกร่อน
3. นมที่ผ่านการแปรรูปด้วยสายการผลิตโยเกิร์ตนี้ปลอดภัยและมีรสชาติดีเยี่ยม ดังนั้นผู้ซื้อจึงได้รับผลประโยชน์มหาศาล

กรณีความสำเร็จของเครื่องแปรรูปโยเกิร์ต

ในเดือนกรกฎาคม ลูกค้าจากไนจีเรียซื้อสายการผลิตโยเกิร์ตทั้งระบบ จริงๆ แล้วเขาเป็นเกษตรกรและมีโรงงานขนาดใหญ่มากที่เกี่ยวข้องกับวัวและปศุสัตว์อื่นๆ เขาเคยซื้อเครื่องอัดหญ้าหมัก 5 ชุดจากเราเพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์ ตอนนี้เขาต้องการเครื่องแปรรูปโยเกิร์ตเพื่อแปรรูปนมที่รีดจากโคนม รูปภาพต่อไปนี้เป็นรายละเอียดการบรรจุ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสายการผลิตโยเกิร์ต

โยเกิร์ตเหลวต้องติดตั้งเครื่องจักรที่เกี่ยวข้อง

4-45 องศาเซลเซียส

อัตราส่วนของนมต่อน้ำตาลทรายคือ: นม 1 ลิตร บวกน้ำตาล 6-8% หัวเชื้อ 1 กรัม

เครื่องรีดนม - ถังอุ่น - ถังฆ่าเชื้อ - เครื่องโฮโมจีไนเซอร์ - เครื่องทำโยเกิร์ต - เครื่องบรรจุ