สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำของอุปกรณ์ฉีดน้ำเกลือเนื้อไก่

เพื่อให้บรรลุผลในอุดมคติของการฉีดน้ำเกลือจากเนื้อสัตว์ จะต้องมั่นใจในการติดตั้งที่ประหยัดและมั่นคงก่อนดำเนินการ และจะต้องตั้งค่าพารามิเตอร์ให้สอดคล้องกับข้อกำหนดการผลิตของวัตถุดิบที่แตกต่างกัน ความดันในการฉีดและระยะที่สูงชันของเครื่องฉีดน้ำเกลือสำหรับเนื้อสัตว์แต่ละประเภทจะแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น เนื่องจากความแตกต่างระหว่างเนื้อสัมผัสของเนื้อวัวและไก่ แรงดันในการฉีดของเนื้อวัวจึงมีความเข้มข้นมากกว่าไก่

ก่อนสตาร์ทเครื่องต้องทำการตรวจสอบดังต่อไปนี้ก่อน

1. มีการติดตั้งเข็ม ตัวกรอง และสายพานลำเลียงหรือไม่

2. ไม่ว่าจะเชื่อมต่อท่อน้ำเกลือและท่อคอมเพรสเซอร์อย่างแน่นหนาหรือไม่

3. เชื่อมต่อแหล่งจ่ายไฟอย่างแน่นหนาและถูกต้องหรือไม่ และพื้นผิวของสายไฟเสียหายหรือไม่

4. สวิตช์นิรภัยและปุ่มควบคุมทำงานได้ดีหรือไม่ และประตูนิรภัยปิดสนิทหรือไม่

5. เพื่อให้แน่ใจว่ามีน้ำเกลืออยู่ในถังเกลือ

6. ตรวจสอบและปรับความดันของอากาศอัดเป็น 6bar ความดันของแผ่นกดเนื้อเป็น 6bar และแรงดันขับเคลื่อนของเข็มฉีดเป็น 1.5-3.2bar (ปรับตามผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน เนื้อสัมผัสของ ผลิตภัณฑ์คือยิ่งแรงดันต่ำลง ปกติคือ 2.5 บาร์)

7. ปรับความดันของปั๊มเกลือให้เป็นอัตราการฉีดของเข็มและระยะก้าวของเตียงที่เคลื่อนย้ายได้ตามการปรับผลิตภัณฑ์และอัตราการฉีดที่แตกต่างกัน (แรงดันของปั๊มเกลือจะต้องไม่เกิน 4 บาร์และ ต้องปรับความดันและความถี่ในการฉีดของเข็มในสถานะกำลังทำงาน)

8. เลือกวิธีการฉีดเข็มที่เหมาะสมตามผลิตภัณฑ์และอัตราการฉีดที่แตกต่างกัน (วิธีที่ 1: ฉีดเมื่อเข็มเคลื่อนลง วิธีที่ 2: ฉีดเมื่อเข็มเคลื่อนลงและขึ้น วิธีที่ 3: การฉีดต่อเนื่องมักใช้สำหรับทำความสะอาดเข็ม ).

9. หลังจากตรวจสอบและปรับเครื่องฉีดปรุงรสไก่แล้ว ให้เปิดเครื่องฉีดเนื้อสัตว์ ระหว่างการทำงาน ให้ตรวจสอบว่าการเคลื่อนไหวและการส่งผ่านของกระบอกฉีดยาประสานกันก่อนและหลังการทำงานหรือไม่

10. ความหนาของเนื้อสัตว์และช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ควรเท่ากันเพื่อให้แน่ใจว่าสามารถฉีดได้สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ

11. น้ำเค็มที่เตรียมไว้จะต้องเติมลงในถังน้ำเค็มผ่านตัวกรอง ห้ามมิให้สตาร์ทถังโดยเด็ดขาดภายใต้สภาวะที่ไม่มีน้ำเกลือในปั๊ม ถังน้ำเค็มอุณหภูมิจะต้องอยู่ภายใน 45 ℃ ห้ามดึงเข็มออกไม่ว่าในกรณีใดๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ลูกสูบเสียหาย