Watengenezaji wa freezer za tunnel | mlipuko mboga matunda IQF freezer

Friji ya handaki ni aina ya friji ya kufungia haraka inayozalishwa ili kukidhi mahitaji ya kufungia kwa haraka na kwa kiasi kikubwa. Friji ya ukanda wa kusafirisha handaki ya viwandani inaweza kugandisha chakula haraka kwa joto linalohitajika na kudumisha thamani ya lishe ya chakula kilichochakatwa. Zaidi ya hayo, freezer ya handaki ya IQF inashughulikia anuwai ya vyakula na uwezo mkubwa. Baada ya miaka ya R&D na utengenezaji, teknolojia ya kufungia ya handaki inayotolewa na Taizy imekomaa sana. Kwa sasa, tunatoa hasa aina tatu za vifaa vya kufungia handaki: freezer ya ukanda wa kupitisha, freezer ya kitanda iliyo na maji, na freezer ya njia ya nitrojeni.

Kuhusu teknolojia ya kugandisha haraka na chakula kilichogandishwa haraka

Chakula kilichogandishwa ni zaidi ya kutumia kifaa cha kugandisha kugandisha chakula. Chakula kilichogandishwa haraka ni mchakato wa kipekee wa kufungia. Ikilinganishwa na mchakato wa jumla wa kufungia, freezer ya handaki inaweza kupunguza haraka joto la chakula. Joto linaposhuka haraka, maji katika chakula yataunda fuwele ndogo sana za barafu. Fuwele za barafu hazitaharibu seli za chakula, hivyo kubakiza virutubisho vya chakula kwa kiasi kikubwa. Wakati huo huo, joto linapopungua, shughuli za seli katika chakula kimsingi huacha, na hivyo kuongeza muda wa maisha ya rafu ya chakula.

Malighafi inayotumika kwa kufungia haraka

Kwa mtazamo wa malighafi ya haraka-waliohifadhiwa, kimsingi imegawanywa katika makundi mawili, moja ni nyama, na nyingine ni matunda na mboga.

Nyama ni matajiri katika protini na madini. Chini ya hali ya chini ya joto, protini na madini hazitabadilika. Kwa hiyo, thamani ya lishe ya nyama iliyohifadhiwa haraka sio chini kuliko ile ya nyama safi. Hata hivyo, kutokana na kufungia kwa muda mrefu, unyevu ulio katika nyama utapungua. Kwa hiyo, ladha ya nyama iliyohifadhiwa haraka ni mbaya zaidi kuliko ile ya nyama safi.

Kuna aina nyingi za matunda na mboga zilizogandishwa haraka, kama vile maharagwe ya kijani yaliyogandishwa haraka, mahindi, mboga mboga, karoti, n.k. Ugandishaji wa matunda na mboga kwa ujumla hufanywa kwa minus 18°C. Katika joto hili, kupumua kwa matunda na mboga ni karibu palepale. Microorganisms haziwezi kukua na kuzaliana katika hali hii. Kwa hiyo, kufungia haraka husaidia kuhifadhi virutubisho vya matunda na mboga.

Utangulizi wa freezer ya handaki ya mlipuko

Friji ya handaki ya mlipuko ni aina ya kufungia haraka na anuwai ya matumizi. Hasa hutumia mikanda ya kusafirisha kusafirisha chakula kwa kuganda haraka. Kwa kuwa friza ya ukanda wa kupitisha husafirisha chakula kiotomatiki ndani na nje, kigandishi cha haraka cha handaki cha viwandani kina sifa za kuokoa nishati na ufanisi wa hali ya juu. Kwa kuongeza, freezer ya handaki ya mlipuko inaweza kuweka upya kwa kiwango cha juu. Vigandishi vya kufungia haraka vya mifereji ya maji hutumiwa sana kwa kugandisha haraka maumbo mbalimbali ya chakula, kama vile flakes, vipande, na vyakula vya punjepunje.

Aina za vifaa vya kufungia handaki

Kuna aina tatu kuu za vifungia vya kufungia haraka vya aina ya handaki, vifungia vya kufungia mikanda ya kupitishia handaki, vifungia vya kufungia kimiminika na vifungia vya kufungia nitrojeni kioevu. Aina hizi tatu za vifungia hasa hutumia handaki na mikanda ya kusafirisha kufikisha na kugandisha nyenzo kwa haraka.

Utangulizi wa Tunnel Mesh Belt Quick Freezer

Mashine ya kusafirisha handaki inayogandisha haraka ni aina ya mashine inayogandisha haraka yenye muundo wa hali ya juu na utumizi mpana. Sehemu ya kufungia ya friji iko kwenye handaki. Katika handaki iliyofungwa, hutumia mkondo wa hewa kutoa hewa baridi. Chakula kilichogandishwa kwa haraka hupokea upepo wa baridi kutoka juu na chini, mbele na nyuma, upande wa kushoto na kulia. Kwa hiyo, inaweza kuhakikisha ubora wa kufungia na ufanisi. Mashine ya ukanda wa matundu ya handaki ya kuganda haraka hutumika sana kwa ukanda wa kufungia haraka, kizuizi, flake au chakula cha punjepunje. Kwa mfano, shrimps, buns za mvuke, rolls za spring, nuggets ya kuku, dumplings, na vyakula vingine vingi. Kulingana na aina tofauti za mikanda ya conveyor, inajumuisha hasa sahani ya gorofa, ukanda wa mesh, na Freezer ya IQF.

Vigezo vya ukanda wa matundu ya handaki ya kufungia haraka

Uwezo (kg/h)	300	500	750
Ukubwa wa mashine (mita)	L18*W2.5*H1.6	L24*W2.5*H1.6	L28*W2.5*H1.6
Katika halijoto ya mlisho(℃)	+10	+10	+10
Halijoto ya kulisha nje (℃)	-18	-18	-18
Muda wa mzunguko wa ndani(℃)	-36±2	-36±2	-36±2
Wakati uliogandishwa (Dakika)	5-60	5-60	5-60

Uwezo (kg/h)	500	750	1000	1500
Ukubwa wa mashine(M)	L10.3*W3.3*H2.2	L12.3*W3.7*H2.2	L15.3*W3.7*H2.2	L18.3*W4.3*H2.2
Katika kulisha Tem(℃)	+20	+20	+20	+20
Muda wa kulisha nje (℃)	-18	-18	-18	-18
Halijoto ya Mzunguko wa Ndani(℃)	-35±2	-35±2	-35±2	-35±2
Wakati uliogandishwa (dakika)	10-60	10-60	10-60	10-60

Uwezo (kg/H)	500	750	1000	1500
Ukubwa wa mashine(M)	L11.W3.3*H2.6	L13.3*W3.7*H2.6	L16.3*W3.7*H2.6	L19.3*W4.3*H2.6
Katika kulisha Tem(℃)	+15	+15	+15	+15
Muda wa Kulisha (℃)	-18	-18	-18	-18
Joto la mzunguko wa ndani (℃)	-35±2	-35±2	-35±2	-35±2
Wakati uliogandishwa (dakika)	10-60	10-60	10-60	10-60

Vipengele vya ukanda wa conveyor wa handaki haraka-freezer

• Wakati wa kufungia ni mfupi. Kupitisha kanuni ya upitishaji hewa wa mwelekeo wa Omni, athari ya kufungia haraka ni nzuri, wakati wa kufungia haraka ni mfupi, na ufanisi unaboreshwa.
• Athari nzuri ya kufungia haraka. Kidhibiti cha kufungia handaki ni kifriji cha ubora wa juu cha IQF. Bidhaa iliyokamilishwa iliyogandishwa haraka na mashine hii haina uvimbe na inakidhi viwango vya usafi wa chakula.
• Athari nzuri ya insulation ya joto. Mfumo wa kuhifadhi joto wa mashine hutumia sandwich ya povu ya polyurethane ya ubora wa juu ya pande mbili ya chuma cha pua kama chombo cha mashine. Ina athari nzuri ya kuhifadhi joto.
• Okoa nishati. Mashine ina vifaa vya motor mbili-kasi, ambayo sio tu kupanua wigo wa maombi lakini pia huokoa nishati.
• Kasi ya ukanda wa conveyor inaweza kubadilishwa. Kifungia-haraka kinachukua mfumo wa kiendeshi wa masafa ya kutofautiana. Kwa hiyo, unaweza kudhibiti kasi ya ukanda wa conveyor ili kudhibiti wakati wa kufungia.
• Wakati wa kufungia haraka ni mfupi. Kipoza hewa cha kigandishi cha haraka huchukua bomba muhimu la alumini na mkono wa alumini, ambayo huboresha ufanisi wa kuganda kwa haraka na kufupisha wakati.

Friji yenye maji ya handaki ya kitanda

Fluidized kitanda handaki freezer huja teknolojia ya kweli IQF. Kigae cha kufungia kioevu kilicho na maji kinaweza kutambua umiminikaji wa chakula kilichogandishwa haraka, na bidhaa ya mwisho iliyoundwa haitashikamana. Friji ya mitambo ya IQF inafanya kazi kulingana na kanuni ya mzunguko wa hewa baridi.

Je, friji ya kufungia mboga na matunda ya IQF inafanya kazi vipi?

Hewa baridi huzunguka kutoka juu ya nyenzo hadi chini ya ukanda wa conveyor. Wakati huo huo, bidhaa zilizogandishwa haraka husafirishwa kwa usafirishaji kupitia mikanda ya kusafirisha. Kwa sababu ya kupuliza kwa hewa baridi, chakula hakibaki tena kikiwa kimetulia bali hutoa hali ya umajimaji. Chakula kilichogandishwa haraka huwekwa katika hali hii ya umajimaji na kusafirishwa na ukanda wa kusafirisha hadi kisafirishwe nje. Kwa kuwa chakula hutiririka katika hali ya umajimaji, inaweza kuhakikisha kuwa chembe mbili zinazofanana za chakula hazishikani pamoja.

Vigezo vya friji ya Fluidized IQF

Molde	500	1000	2000	3000	4000	5000
Uwezo	500kg/h	1000kg/h	2000kg/h	3000kg/h	4000kg/h	5000kg/h
Ukubwa wa mashine (mita)	7.1×4.4×3.2	9.6×4.4×3.8	10.8×4.4×3.8	13.1×4.7×4.4	16.1×4.7×4.4	19.6×4.7×4.4
Infeed Tem.	15℃	15℃	15℃	15℃	15℃	15℃
Muda wa Kulisha	-18 ℃	-18 ℃	-18 ℃	-18 ℃	-18 ℃	-18 ℃
Joto la mzunguko wa ndani	-35±2℃	-35±2℃	-35±2℃	-35±2℃	-35±2℃	-35±2℃
Wakati Uliogandishwa	Dakika 3-60	Dakika 3-60	Dakika 3-60	Dakika 3-60	Dakika 3-60	Dakika 3-60
Jokofu	R22 au R717 au R404a	R22 au R717 au R404a	R22 au R717 au R404a	R22 au R717 au R404a	R22 au R717 au R404a	R22 au R717 au R404a

Vivutio vya Fluidized kitanda handaki freezer

• Kwa kuwa freezer ya IQF inaweza kutambua kuganda kwa haraka kwa mtu binafsi, bidhaa zinazogandishwa haraka inazozalisha zina ubora wa juu.
• Friji ya handaki ya kioevu inafaa kwa bidhaa za kufungia na chembe ndogo. Safu yake ya kufungia inajumuisha matunda na mboga zilizokatwa, zilizokatwa, pamoja na samaki, kamba, na dagaa wengine.
• Kwa kuwa kigandishi cha haraka-haraka kinachukua muundo wa ukanda wa kusafirisha, kinaweza kuhakikisha uendelevu wa uzalishaji. Kifungia-haraka kina sifa ya pato la juu la kufungia haraka.
• Inachukua kifaa cha mitambo ya baridi ya hewa, matumizi ya chini ya nishati.
• Bidhaa iliyogandishwa haraka ina hatua tatu baada ya kupoa, kuganda kwa uso, na kuganda kwa kina, na ubora wa bidhaa uliogandishwa ni wa juu.

Utangulizi wa freezer ya handaki ya nitrojeni ya dagaa

Friji ya handaki ya nitrojeni hutumia nitrojeni kioevu kama njia kuu ya friji. Kwa sababu ya sifa za nitrojeni kioevu, inaweza kupunguza joto na kuweka kwenye jokofu kwa muda mfupi. Na kwa sababu ya inertness ya kemikali ya nitrojeni kioevu, inaweza kuwasiliana moja kwa moja na chakula bila kuharibu shughuli za kibiolojia za chakula. Joto la kuganda la kigae cha kufungia handaki ya nitrojeni kioevu kinaweza kufikia nyuzi joto 196 Celsius. Mashine ya kufungia handaki ya nitrojeni ina faida dhahiri kwa bidhaa zinazohitaji kufungia haraka.

Kwa nini kuchagua mashine ya kufungia handaki ya Nitrojeni?

Kwa kuwa nitrojeni ya kioevu ni kioevu isiyo na rangi, isiyo na harufu, ya chini ya mnato ya uwazi na dutu za kemikali imara, haitaguswa na dutu yoyote. Kwa sababu ya ajizi yake na sifa za uwekaji gesi haraka na majokofu, nitrojeni kioevu hutumiwa sana kama jokofu katika tasnia ya chakula. Kwa upande mwingine, muundo wa ndani wa vifaa vya nitrojeni kioevu ni rahisi, chini ya urefu, na rahisi kuingia. Kwa hiyo, nitrojeni kioevu ina maombi pana na rahisi kusafisha. Mashine ya kioevu ya nitrojeni ya kufungia haraka ni rahisi kusakinisha na kufanya kazi na ina utangamano mkubwa na chakula, kwa hivyo inakaribishwa sana.

Vigezo

Uwezo (kg/h)	500	1000	2000	3000
Urefu wa kuingiza na kutoka (mm)	Urefu wa kuingiza ni 1060mm/ urefu wa tundu ni 840mm
Upeo wa urefu wa bidhaa(mm)	2500 mm	2500 mm	2500 mm	2500 mm
Dimension(L*W*H)(mm)	8000*2230*2500	14000*2230*2500	17000*2230*2500	20000*2230*2500
Upana wa mkanda wa conveyor(mm)	1280 mm	1280 mm	1280 mm	1280 mm
Wakati uliogandishwa (dakika)	Dakika 5-25 (inaweza kubadilishwa)
nguvu (k)	18	31	41	47

Vipengele vya vifaa vya kufungia haraka vya nitrojeni ya kioevu

• Kasi ya kupoeza ya nitrojeni kioevu ni ya haraka sana, inaweza kugandisha chakula katika dakika 3-5, na kufanya joto la msingi wa chakula kufikia minus 18 ℃ katika dakika 30. Ikilinganishwa na vifaa vya jadi vya friji, kiwango cha baridi cha gesi ya nitrojeni kioevu huongezeka kwa mara 5 hadi 10.
• Haraka baridi na ujifanye ndani ya fuwele ndogo za barafu, fuwele ndogo za barafu si rahisi kuharibu ukuta wa seli, kuhakikisha ladha na ubora wa chakula kilichogandishwa.
• Nitrojeni hupatikana kwa kunereka kwa sehemu ya hewa ya kioevu iliyoshinikwa. Nitrojeni kioevu haitaharibu mazingira inapotolewa hewani baada ya matumizi.
• Wakati chakula cha kufungia haraka, kinaweza kuwa na disinfected kabisa na sterilized. Bidhaa ambazo zimegandishwa haraka kwenye freezer ya nitrojeni kioevu inaweza kuhifadhiwa moja kwa moja kwenye jokofu. Inapunguza uwezekano kwamba bakteria zilizounganishwa na chakula zitazidisha na kuharibu chakula.