Чтобы достичь идеального эффекта от введения мясного рассола, перед началом работы необходимо обеспечить безопасность и стабильность установки, а параметры должны быть установлены в соответствии с производственными требованиями различного сырья. Давление впрыска и крутая дистанция машины для впрыска рассола для разных видов мяса различаются. Например, из-за разницы в текстуре говядины и курицы давление при впрыскивании говядины более интенсивное, чем у курицы.
Перед запуском машины необходимо провести следующие проверки.
1. Установлена ли игла, фильтр и конвейерная лента.
2. Надежно ли соединены трубка рассола и трубка компрессора.
3. Надежно и правильно ли подключен источник питания, повреждена ли поверхность линии электропередачи.
4. Хорошо ли функционируют защитные выключатели и кнопки управления и плотно ли закрыты защитные двери.
5. Убедитесь, что в резервуаре для соли есть соленая вода.
6. Проверьте и отрегулируйте давление сжатого воздуха до 6 бар, давление прижимной пластины для мяса до 6 бар и давление движения инъекционной иглы до 1,5-3,2 бар (отрегулируйте в зависимости от различных продуктов, чем рыхлее текстура продукт, тем ниже давление, обычно 2,5 бар).
7. Отрегулируйте давление соляного насоса в соответствии со скоростью впрыска иглы и расстоянием шага подвижного слоя в соответствии с различной регулировкой продукта и скоростью впрыска (давление соляного насоса не должно превышать 4 бар, а давление и частоту инъекций иглы необходимо регулировать в рабочем состоянии).
8. Выберите подходящий метод инъекции иглы в соответствии с различными продуктами и скоростью инъекции (метод 1: инъекция, когда игла движется вниз; метод 2: инъекция, когда игла движется вниз и вверх; метод 3: непрерывная инъекция обычно используется для очистки иглы). ).
9. После проверки и регулировки машины для впрыскивания приправ для курицы включите машину для впрыскивания мяса. Во время работы проверяйте, скоординированы ли движение и передача шприца до и после операции.
10. Толщина мяса и пространство между продуктами должны быть одинаковыми, чтобы обеспечить равномерный и последовательный эффект инъекции.
11. Подготовленную соленую воду необходимо залить в резервуар для морской воды через фильтр. Категорически запрещается запускать бак при отсутствии в насосе соленой воды. Температура резервуара с морской водой должна оставаться в пределах 45 ℃. Ни при каких обстоятельствах не вытягивайте иглу, чтобы не повредить поршень.