진공텀블러의 기능과 특징은 무엇인가요?

진공 고기 텀블러는 일반적으로 닭고기, 돼지고기, 쇠고기 등 다양한 고기를 양념하는 데 사용됩니다. 기존 양념 방법에 비해 진공 고기 양념장은 양념 속도가 빠르고 양념 효과가 더 좋습니다. 작은 진공 고기 텀블러 기계는 지능형 제어 시스템을 채택하여 작업이 더욱 편리하고 안전하며 에너지를 절약합니다. 이 기계는 균일한 롤링 효과, 저소음 및 높은 사용 효율을 제공합니다. 그렇다면 진공텀블러의 기능은 무엇일까요? 어떻게 작동하나요? 그 특징은 무엇입니까?

소형 진공 고기 텀블러의 기능

작은 진공 고기 텀블러는 진공 상태에서 드럼에서 고기 조각을 위아래로 굴려서 고기가 양념을 완전히 흡수하고 롤링 및 절임 기능을 구현합니다. 텀블링 후 피클링액이 고기에 완전히 흡수되어 고기의 결합력과 탄력이 향상됩니다. 따라서 고기의 맛과 단면 효과를 향상시킬 수 있다. 진공 마리네이터를 사용하여 고기를 반죽하면 고기의 수분 보유력이 증가하고 수율이 높아져 제품의 내부 구조가 개선됩니다.

왜 진공상태에서 반죽을 하는 걸까요?

진공 상태에서 고기를 반죽하는 데에는 많은 장점이 있습니다.

• 진공 상태에서 롤링하고 반죽하면 육류 제품이 부풀어오르고 부드러워져 제품의 맛이 좋아집니다.
• 진공 상태에서 롤링하면 발열이 줄어듭니다. 또한 제품은 진공 상태에서 산화되지 않으므로 텀블링 과정에서 제품이 악화되는 것을 방지할 수 있습니다.
• 진공상태에서는 제품이 푹신푹신해 보여 고기가 양념을 잘 흡수하게 됩니다.
• 진공 상태에서는 텀블링 시간을 더욱 효과적으로 단축하고 생산 효율성을 향상시킬 수 있습니다.

소형 진공 고기 텀블러의 특징

• 진공 고기 텀블러는 고기의 조직 구조를 파괴하고 고기를 부드럽게 만들 수 있습니다. 텀블링 후 고기의 원래 조직이 파괴되고 섬유질 중 일부가 끊어지며 근육이 이완되고 질감이 부드러워집니다.
• 진공 고기 텀블링은 소금물 침투와 발색을 가속화합니다. 저온 조건에서는 염수의 균일한 침투가 어렵습니다. 텀블링을 통해 고기의 근육 조직이 파괴되어 소금물이 침투하는 데 유리합니다.
• 진공 고기 텀블러는 다양한 출력과 모델을 가지고 있으며 다양한 사양의 육류 가공 기업에서 널리 사용됩니다.
• 기계는 식품 등급의 재료로 만들어져 부식에 강하고 기계의 수명을 연장시킵니다.