ヨーグルト製造ラインは、私たちの日常生活で人気の飲用ヨーグルトを製造するための設備です。基本的なヨーグルト製造工程は以下の通りです。生乳貯蔵→ろ過→予備加熱→均質化→殺菌→発酵→充填。したがって、ヨーグルト製造設備は、生乳冷却タンク（貯蔵）→シングルフィルター→ミルクポンプ→予備加熱タンク→ミルクポンプ→ホモジナイザー→殺菌機→ミルクポンプ→発酵タンク→ミルクポンプ→充填機となります。ヨーグルト製造ライン全体は自動化されており、高品質のヨーグルトを得ることができます。
ヨーグルト加工ラインの仕組み
生乳の貯蔵
低温での冷蔵保管が必要です。温度は3～6℃で、工場出荷時に設定されています。電源を接続した後、電動制御ボックス、撹拌スイッチ、コンプレッサー1をオンにします。
冷却タンク
予備加熱タンクの電動制御ボックスにあるミルクポンプを開き、冷却タンクのミルク排出口（ミルク排出口バルブ：水平表示がオフ、垂直下向きがオン）から生乳を流出させます。生乳はシングルフィルターを通過し、不純物をろ過した後、ミルクポンプによって予備加熱タンクへ入ります。
予備加熱タンク
生乳を加温します。冷乳がろ過されて予備加熱タンクに入ったら、ミルクポンプをオフにします。予備加熱の前に、予備加熱タンク内筒の水位が水面計の見える位置に達していることを確認してください。次に、電動制御ボックス（水温60℃、乳温45℃に設定）と加熱スイッチをオンにし、撹拌します。乳温が45度に達すると、アラームが鳴ります。
ホモジナイザー
予備加熱後、予備加熱タンクの出口バルブを開けます。電動制御ボックス、電源スイッチ、ミルクポンプを制御するホモジナイザースイッチをオンにします。予備加熱された生乳は、ミルク出口の圧力がかかった状態でホモジナイザーに入ります。均質化された生乳は、最終的に自動的に殺菌タンクへ入ります。 注：ホモジナイザーを作動させる前に、作動圧力を調整してください。最初にハンドル1を調整し、圧力計を8MPaにします。次にハンドル2を調整し、圧力計を17MPaにします。 注：均質化が完了したら、圧力を解放します。ハンドル2を調整して圧力を解放し、ハンドル1を回して圧力が元の位置に戻るまで調整します。
殺菌タンク
生乳の殺菌。 (1). 操作前に、殺菌機の水位が水面計の位置に達していることを確認してください。また、オペレーターは殺菌温度を85℃に設定し、殺菌加熱および撹拌スイッチをオンにする必要があります。乳温が85℃に達すると、アラームが鳴ります。 (2). 殺菌タンクの予冷。予冷時には、殺菌タンク側面の底部入口蛇口を開けてください。 (3). 冷水が入口から殺菌タンク内筒に入り、上部の水出口から排出されます。冷水が内筒を流れることで、乳温が下がります。 (4). 乳温が約50℃まで下がったら、予冷は終了です。この時点で殺菌ミルクポンプをオンにし、殺菌されたミルクを発酵タンクへ送ります。
発酵タンク
生乳の発酵。作業前に発酵タンク内筒の水位が水面計の位置に達している必要があります。発酵タンクの温度は43℃に設定し、発酵時間は8時間です。発酵加熱および撹拌スイッチをオンにします。乳温が43℃に達したら、オペレーターは関連するスターターカルチャーを添加して発酵させることができます。
ヨーグルト充填機
(1). エアコンプレッサーのスイッチを開けて圧力を確保し、発酵タンクのミルクポンプをオンにします。生乳がバケットの一定位置に達したら、まずミルクポンプをオフにし、次に充填機をオンにします。 (2). 充填機のコントロールテーブルの温度は、最初は150℃で、設定温度に達したら200℃にする必要があります。 (3). ディスクが回転した後、オペレーターはタッチスクリーンを左から右へ順番に操作する必要があります。そうしないと、プログラムが乱れて正常に動作しません。 注：充填機が正常に作動しているときに、再度発酵ミルクポンプをオンにしてください。ミルクの流量はバルブで制御し、バレル内のヨーグルトの位置を安定に保つことができます。
洗浄方法1：各タンクを個別に洗浄します。
洗浄方法2：
まず冷却タンクに温水/酸性水/アルカリ水を入れ、撹拌洗浄スイッチをオンにし、次にミルクポンプ1をオンにします。
ホモジナイザースイッチをオンにします（ハンドル1を調整し、ホモジナイザー圧力を8MPaにします）
温水が殺菌タンクに入り洗浄されます。
殺菌タンクのミルクポンプ3をオンにし、温水が発酵タンクに入ります。
最後に、温水は発酵タンクの汚泥排出口から排出されます。
ヨーグルト製造ラインの利点
- ヨーグルト加工機は自動運転が可能で、各部品はミルクポンプで接続できます。
- フィルター機のスクリーンはステンレス鋼製で、耐腐食性に優れています。
- このヨーグルト製造ラインで処理されたミルクは安全で風味も良好なため、購入者は大きな利益を得ることができます。
ヨーグルト加工機の導入事例
7月、ナイジェリアのお客様がヨーグルト製造ライン一式をご購入されました。実際、彼は農家であり、牛やその他の家畜に関連する非常に大きな工場を所有しています。これまでに動物の飼料用に、当社からサイレージベーラー機を5セット購入されています。今回、乳牛から搾乳したミルクを処理するために、このヨーグルト加工機が必要となりました。以下の写真は梱包の詳細です。
ヨーグルト製造ラインに関するFAQ
液体ヨーグルトには関連する機械を装備する必要があります。
4～45℃です。
ミルクと白砂糖の比率：ミルク1リットルに対して砂糖6～8%、スターターカルチャー1g
搾乳機 - 予備加熱 - 殺菌バレル - ホモジナイザー - ヨーグルト製造機 - 充填機
