パンに塗るジャムも、二重釜を使用して製造できます。ジャムの製造には、果物、砂糖、ゲル化剤が欠かせません。フルーツジャム調理機は、これらの原材料を混合・加熱してジャムに仕上げます。この機械を使用することで、ジャム製造時の人的・物的資源を節約できます。多様な加熱方式と大容量の機械を取り揃えております。それでは、ジャム蒸し器でどのようにジャムを作るのかをご紹介します。
フルーツジャムの用途
ジャムは、果物、砂糖、酸味料を100℃以上の温度で混合して作られるゲル状の物質で、フルーツジャムとも呼ばれます。ジャム作りは、果物を長期保存するための方法の一つです。ジャムは、イチゴ、ブルーベリー、ブドウ、バラ、リンゴ、オレンジなど、様々な果物から作ることができます。ジャムはパンやトーストに塗って食べられます。栄養豊富で繊細な味わいが特徴で、全年齢層に適しており、調味料としての効果や、胃腸を整え、食欲を増進する効果があります。
フルーツジャム調理機の動作原理
ジャムは、二重釜を使用して製造できます。二重釜は、ジャムの原料を均一に混合・加熱するために使用されます。この二重釜は、通常使用する中華鍋に似ています。主に電気や蒸気などの加熱方法で、二重構造の中間層にある熱媒油や水を加熱します。ジャムはこの熱媒を介して間接的に加熱されます。加熱工程では、連続的な撹拌機能を実現できます。また、処理中に加熱面積を拡大できるため、ジャムをより均一に加熱できます。ジャム製造後は、機械のハンドルを回して自動的に材料を排出できます。
フルーツジャムの製造手順
- ジャム製造に使用する果物、砂糖、ゲル化剤を準備します。
- 果物を洗浄し、茎、葉、その他の付着物を取り除きます。
- 果物を洗浄した後、1cm大の粒にカットします。
- カットした果物をジャム調理釜に入れ、白砂糖を加えて均一に混ぜ、15分間置きます。
- イチゴから水分が出てきたら、強火で沸騰するまで加熱し、アクを取り除きます。中火に落とし、撹拌しながらイチゴジャムがとろみがつくまで煮詰めます。火を止めます。
- 排出ハンドルを使用して蒸し上がったジャムを注ぎ出し、冷却後、ガラス容器に入れて保存します。
ジャケット鍋でジャムを調理するメリット
- ジャケット鍋には撹拌機などの装置を装備でき、果物、砂糖、ゲル状物質を混合するため、省力化が可能です。
- ジャム製造後は、回転ハンドルを使用して材料を自動的に排出できます。
- フルーツジャム製造機は、電気、蒸気、ガス、電磁誘導などの加熱方式に対応しています。
- 多様な機械構成があり、お客様の材料やニーズに応じて組み合わせることが可能です。
- 食品グレードのステンレス鋼を採用しており、ジャム製造の安全衛生基準を満たしています。