豆腐製造機は伝統的な手作り豆腐の職人技を向上させ、豆腐の品質と生産効率を向上させます。お客様のさまざまなニーズに応じて、中小型豆腐製造機や自動豆腐製造ラインを提供しています。自動豆腐製造機は自動制御システムを採用しており、加工工程は完全に自動化されています。
大豆豆腐製造機全体は食品グレードのステンレス鋼を採用しており、生産環境は清潔で整然としています。出来上がった豆腐は形が整っていて、口当たりが滑らかです。豆腐製造機全体は主に、粉砕部、調理機、ドットパルプ化バケット、成形機の 4 つの部分で構成されています。豆腐製造機はさまざまな製造プロセスを経て、豆乳、乾燥豆腐、湯葉も製造できます。
業務用豆腐製造機の概要
豆腐製造機は、粉砕機、スラリータンク、加熱沸騰システム、豆腐成形システムの 4 つの部分から構成されます。
研削盤
粉砕機は主に大豆を粉砕するために使用されます。機械内に豆カス分離装置があり、粉砕豆乳と豆カスを自動で分離します。そのため、本機を使用することで別途豆粕分離機を設置する必要がありません。
豆乳タンク
豆乳バケツは主に挽いた豆乳を入れるために使用されます。粉砕豆乳を粉砕機から直接スラリータンクに供給することができます。豆乳を入れて後で使用するために、バケツを追加購入することもできます。
ボイラー
ボイラーにはシングルバレルモデルとダブルバレルモデルがあり、ダブルバルブにより沸騰バレルを制御します。沸騰バケツは連続的で中断のない沸騰を実現できます。
豆腐成形機
大豆豆腐成形機には、空気式プレスと手動プレスの 2 つのモデルがあります。空気圧成形機は、空気圧の原理を利用してプレスプレートを上昇させ、必要なプレス力に応じて調整できます。
手動成形機は手動で操作する必要があり、生産に応じてプレス力を手動で調整します。豆腐製造機には、生産量に応じてシングル成形装置とダブル成形装置があります。
業務用豆腐製造機の構造
こちらは豆腐の精製・茹で・成形を一貫して行う自動豆腐製造機です。 4 つのシステムを接続します。この一体成型機を使用すると、粉砕した豆乳を直接ボイラー機に投入して沸騰させることができます。次に、別のバレルを使用してパルプを詰めてドットします。豆乳を成形ボックスに注入して成形することができます。
豆腐製造ラインのフローチャート
豆腐の製造は、豆の選別、浸漬、粉砕、茹で、点着、圧搾、製品という工程を経ます。自動豆腐成形機は主に手作り豆腐のプロセスを模倣して豆腐を作ります。
豆の選択
よりおいしい豆腐を作るためには、まず良質な大豆を選ぶことが大切です。大豆原料の品質は豆腐の収量や品質に直接影響します。大豆を選ぶときは、果肉化率を高めることができる全粒大豆を選ぶべきです。
大豆を浸す
大豆に含まれる水分も豆腐の品質に影響します。したがって、大豆の浸漬時間、水温、使用水量などは正確なデータが必要です。また、大豆の浸漬時間は浸漬水の温度によって変わります。一般に冬は浸漬時間が長く、夏は短い。
研削
浸漬した大豆を粉砕機に注ぎ、粉砕します。粉砕中は、リファイナーの横にある水充填バルブを開く必要があります。豆乳を粉砕するときは、豆乳の濃度に注意してください。粉砕ギャップを調整することで豆乳濃度を調整できます。豆腐製造機の粉砕機は豆乳と豆カスを自動的に分離します。
沸騰
豆腐成形機のボイラーには、粉砕機でできた豆乳を直接入れることができるため、無駄な工程が省けます。パルプを調理するためのバレルは清潔で、塩、アルカリ、その他の物質が含まれていない必要があります。また、豆乳を煮る際は泡を消すことに注意してください。一般的に豆乳を沸騰させるのに30分ほどかかります。
凝固剤を加える
これが豆腐の品質を左右する最も重要な要素です。凝固剤が異なると色や品質も異なります。一般的に使用される豆腐の凝固剤は、にがり、石膏粉末、グルコノδラクトンです。凝固剤を加えるときは、豆乳をかき混ぜながらゆっくりと凝固剤を注ぎます。凝固剤を加えて5〜10分放置すると豆乳が自動的に凝固して豆腐になります。 この工程では、豆乳と凝固剤の添加割合が非常に重要です。これも豆腐の滑らかさの秘密です。
豆腐成形
凝固剤を加えると豆乳が豆腐に変わります。最後のステップは、成形装置を使用して豆乳を豆腐全体に押し込むことです。豆腐製造機の成形装置には、空気圧式と手動式の2つの圧縮成形方式があります。
大規模豆腐加工工場のメリット
- 継続的な研究開発と革新を経て、豆腐製造機は自動粉砕、調理、プレスのステップを実現できます。豆腐づくりの生産効率が向上し、豆腐の生産品質が向上します。
- 自動豆腐製造機には、小型、中型、自動生産ラインなど、出力の異なるモデルがあります。大・中・小の豆腐工場のニーズにしっかりお応えします。
- 自動豆腐製造機は食品機械の衛生基準を満たしたオール304ステンレス鋼を採用しています。また、機械の内部は清潔で滑らかで、掃除が簡単で、環境は清潔で衛生的です。
- 高温非接触PLC電子加熱技術を採用し、タンパク質の破壊を効果的に防ぎ、豆乳の焦げた臭いを防ぎます。
- 全自動制御システムを採用しており、加工プロセスは完全に自動化されています。
- この機械は豆腐の生産能力を制御し、在庫の滞りを減らすことができます。
豆腐製造機の操作
起動する前に、電源ソケットとマシンの電源を確認する必要があります。感電を避けるため、電話機の電源を入れる前に接続が正しいことを確認してください。
使用前に水タンクに一定量の水を加える必要があります。そして、電熱管の焼損を避けるために、水位が設定された高さに達するようにしてください。牛乳を沸騰させた後、空気供給口をふさがないように、豆乳を完全に放出してから空気供給を停止してください。沸騰すると高温のガスが発生しますので、火傷を避けるため作業者は近づかないでください。機械を使用するたびに、豆腐製造機のグラインダーとボイラーを適時に掃除して、残留物を避け、豆腐機に独特の臭いがないことを確認してください。
自動豆腐製造機の洗浄とメンテナンス
豆腐製造機全体は食品グレードのステンレス鋼を採用しており、掃除やメンテナンスに便利です。豆腐製造機全体は、粉砕部、調理機、果肉化バケツ、成形機の 4 つの部分に分かれています。各部品の洗浄には清水を使用してください。ほこりによる汚染を避けるために、布を使用して本体部分を掃除できます。
よくある質問
業務用豆腐製造機の加熱方法は何ですか？
電気加熱方式とガス加熱方式があり、お客様のご都合の良い方式をお選びいただけます。
豆腐製造機の能力はどれくらいですか？
当社には小、中、豆腐の生産ラインがあり、能力は 30kg ～ 200kg/h の範囲です。
豆腐づくりの産業連関はどのくらいですか？
大豆1kgを投入すると豆腐5kgが得られます。
機械成形部品のパワーは何ですか?
金型は手動式とエアー式の2種類あります。
豆腐の作り方を教えていただけますか？
取引完了後、レシピを提供させていただきます。
機械をどのように操作するのでしょうか?
機械の操作方法を説明するマニュアルと機械操作ビデオをご用意しています。
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