豆腐製造機は、伝統的な手作り豆腐の製法を改良し、豆腐の品質と生産効率を向上させます。お客様のニーズに応じて、中小型の豆腐製造機や自動豆腐生産ラインを提供しています。自動豆腐機は自動制御システムを採用し、加工工程は全自動化されています。
豆腐製造機全体は食品グレードのステンレス鋼を採用しており、生産環境は清潔で整頓されています。製造される豆腐は形状が整っており、なめらかな食感です。豆腐機は主に、粉砕部、加熱調理機、豆乳凝固槽、成型機の4つの部分で構成されています。異なる製造工程により、豆腐機は豆乳、乾燥豆腐、湯葉も製造できます。
業務用豆腐製造機 概要
豆腐製造機は、粉砕機、スラリータンク、加熱沸騰システム、豆腐成型システムの4つの部分で構成されています。
粉砕機
粉砕機は主に大豆を粉砕するために使用します。機械内部におから分離機が内蔵されており、粉砕した豆乳とおからを自動的に分離できます。そのため、この機械を使用すれば、別途おから分離機は必要ありません。
豆乳タンク
豆乳バケットは主に粉砕した豆乳を貯蔵するために使用します。粉砕した豆乳は粉砕機から直接スラリータンクに送られます。粉砕した豆乳を貯蔵し、後で使用するために、追加のバケットを購入することもできます。
ボイラー
ボイラーにはシングルバレルモデルとダブルバレルモデルがあり、ダブルバルブで沸騰バレルを制御します。沸騰バケットは連続的かつ中断のない沸騰を実現できます。
豆腐成型機
豆腐成型機には、空気圧式と手動プレス式の2つのモデルがあります。空気圧式成型機は空気圧の原理を利用してプレス板を持ち上げ、必要なプレス力に応じて調整できます。
手動式成型機は手動で操作する必要があり、プレス力は生産に応じて手動で調整します。豆腐製造機には、生産量に応じてシングル成型装置とダブル成型装置があります。
業務用豆腐製造機の構造
以下は、精製、煮沸、成型を一体化した自動豆腐製造機です。これら4つのシステムを接続します。この一体型成型機を使用すると、粉砕した豆乳を直接ボイラー機に送り込んで煮沸できます。その後、別のバレルを使用して包装と凝固を行います。豆乳は成型ボックスに注いで成型できます。
豆腐生産ラインのフローチャート
豆腐の製造は、選別、浸漬、粉砕、煮沸、凝固、圧搾、完成品の工程を経ます。自動豆腐成型機は、主に手作り豆腐の工程を模倣して豆腐を製造します。
選別
より良い食感の豆腐を作るために、まず高品質の大豆を選別します。大豆原料の品質は、豆腐の収量と品質に直接影響します。大豆を選ぶ際は、粒の揃った大豆を選ぶと、製漿率が向上します。
大豆の浸漬
大豆の水分含有量も豆腐の品質に影響します。そのため、大豆の浸漬時間、水温、水の使用量は正確なデータに基づく必要があります。また、大豆の浸漬時間は浸漬水の温度によって異なります。一般的に、浸漬時間は冬は長く、夏は短くなります。
粉砕
浸漬した大豆を粉砕機に投入して粉砕します。粉砕中は、粉砕機横の給水バルブを開けてください。粉砕中は豆乳の濃度に注意してください。粉砕ギャップを調整することで豆乳濃度を調整できます。豆腐製造機の粉砕機は、豆乳とおからを自動的に分離できます。
煮沸
豆腐成型機のボイラーは、粉砕機で生成された豆乳を直接受け入れることができ、不要な工程を削減します。豆乳を煮沸するバレルは清潔で、塩分やアルカリ分などが付着していない状態にしてください。また、煮沸時には豆乳の泡を除去することに注意してください。一般的に、豆乳の煮沸には約30分かかります。
凝固剤の添加
これは豆腐の品質に影響を与える最も重要な要素です。使用する凝固剤によって、豆腐の色や品質が異なります。一般的に使用される豆腐凝固剤は、にがり、石膏粉、グルコノデルタラクトンです。凝固剤を添加する際は、ゆっくりと凝固剤を注ぎながら豆乳を撹拌する必要があります。凝固剤を添加した後、5～10分間静置すると、豆乳は自動的に凝固して豆腐になります。この工程では、豆乳と凝固剤の比率が非常に重要です。これが豆腐の滑らかさの秘訣でもあります。
豆腐の成型
凝固剤を添加した後、豆乳は豆腐に変わります。最終工程は、成型装置を使用して豆乳を一枚の豆腐に圧搾することです。豆腐製造機の成型装置には、空気圧式と手動式の2つの圧縮成型方法があります。
大規模豆腐加工工場の利点
- 継続的な研究開発と革新により、豆腐機は自動粉砕、調理、圧搾の工程を実現できます。これにより、豆腐製造の生産効率が向上し、生産品質が改善されます。
- 自動豆腐製造機には、小型、中型、自動生産ラインなど、異なる生産量のモデルがあります。大規模、中規模、小規模の豆腐製造工場のニーズに完全に対応できます。
- 自動豆腐製造機はすべて304ステンレス鋼を採用しており、食品機械の衛生基準を満たしています。機械内部は清潔で滑らかで洗浄が容易であり、環境は清潔で衛生的です。
- 高温非接触PLC電子加熱技術を採用し、タンパク質の破壊を効果的に防止し、豆乳の焦げ臭を回避します。
- 全自動制御システムを採用し、加工工程は全自動化されています。
- 機械は豆腐の生産能力を制御でき、在庫の滞留を削減できます。
豆腐製造機の操作
起動する前に、電源コンセントと機械の電源を確認する必要があります。感電を防ぐため、電源投入前に接続が正しいことを確認してください。
使用前に、水タンクに一定量の水を追加する必要があります。そして、水位を設定された高さまで上げ、電熱管の空焚きを防ぎます。豆乳を煮沸した後、空気供給を停止する前に豆乳を完全に排出し、空気供給口の詰まりを防ぎます。煮沸中は高温のガスが発生するため、オペレーターは火傷を防ぐために近づかないでください。毎回機械を使用した後は、豆腐製造機の粉砕機とボイラーを速やかに洗浄し、残留物を防ぎ、豆腐機に異臭が付かないようにしてください。
自動豆腐製造機の洗浄とメンテナンス
豆腐製造機全体は食品グレードのステンレス鋼を採用しており、洗浄とメンテナンスが容易です。豆腐機全体は、粉砕部、加熱調理機、凝固槽、成型機の4つの部分に分かれています。各部分を清水で洗浄します。本体部分は布巾で拭き、ほこりの付着を防ぐことができます。
よくある質問
[sc_fs_multi_faq headline-0=“p” question-0=“業務用豆腐製造機の加熱方法は？” answer-0=“電気式とガス式があり、お客様の都合の良い方法をお選びいただけます。” image-0="" headline-1=“p” question-1=“豆腐製造機の能力は？” answer-1=“小型、中型、豆腐生産ラインがあり、能力は30kg～200kg/hです。” image-1="" headline-2=“p” question-2=“豆腐製造の投入産出比率は？” answer-2=“大豆1kgの投入で5kgの豆腐が得られます。” image-2="" headline-3=“p” question-3=“機械の成型部分の動力は？” answer-3=“手動式と空気圧式の2つのタイプがあります。” image-3="" headline-4=“p” question-4=“豆腐製造レシピを提供いただけますか？” answer-4=“ご契約後、レシピを提供いたします。” image-4="" headline-5=“p” question-5=“機械の操作方法は？” answer-5=“マニュアルと機械操作動画で操作方法をご案内します。” image-5="" count=“6” html=“true” css_class=""]