Tumbler daging vakum umumnya digunakan untuk mengasinkan berbagai jenis daging, seperti ayam, babi, sapi, dll. Dibandingkan dengan metode marinasi tradisional, marinator daging vakum memiliki kecepatan marinasi yang lebih cepat dan efek marinasi yang lebih baik. Yang kecil gelas daging vakum mesin mengadopsi sistem kontrol cerdas, yang membuat pengoperasian lebih nyaman, lebih aman, dan lebih hemat energi. Mesin ini memiliki efek penggulungan yang seragam, kebisingan yang rendah, dan efisiensi penggunaan yang tinggi. Lalu apa fungsi dari tumbler vakum? Bagaimana cara kerjanya? Apa karakteristiknya?
Fungsi gelas daging vakum kecil
Tumbler daging vakum kecil menggulung potongan daging ke atas dan ke bawah di dalam drum dalam kondisi vakum, sehingga daging menyerap bumbu sepenuhnya, dan menyadari fungsi menggulung dan mengasinkan. Setelah digulingkan, cairan pengawet diserap sepenuhnya oleh daging, yang meningkatkan kekuatan pengikatan dan elastisitas daging. Oleh karena itu, rasa dan efek penampang daging dapat ditingkatkan. Menggunakan marinator vakum untuk menguleni daging dapat meningkatkan retensi air pada daging dan meningkatkan hasil, sehingga memperbaiki struktur internal produk.
Mengapa Anda menguleni dalam kondisi vakum?
Menguleni daging dalam keadaan vakum memiliki banyak keuntungan.
- Menggulung dan menguleni dalam ruang hampa akan membuat produk daging mengembang dan lembut, sehingga membuat produk terasa lebih enak.
- Menggulung dalam ruang hampa akan mengurangi timbulnya panas. Selain itu, produk tidak akan teroksidasi dalam kondisi vakum, sehingga produk tidak akan rusak selama proses penggulingan.
- Produk akan tampak mengembang dalam kondisi vakum, sehingga daging dapat menyerap bumbu dengan baik.
- Dalam keadaan vakum, ini juga dapat mempersingkat waktu jatuh dengan lebih efektif dan meningkatkan efisiensi produksi.
Fitur gelas daging vakum kecil
- Tumbler daging vakum dapat merusak struktur jaringan daging dan membuat daging menjadi lunak. Setelah digulingkan, jaringan asli daging hancur, sebagian serat putus, otot mengendur, dan tekstur empuk.
- Penggulingan daging secara vakum akan mempercepat penetrasi air garam dan perkembangan warna. Sulit untuk mencapai penetrasi air garam yang seragam dalam kondisi suhu rendah. Melalui penggulingan, jaringan otot daging dihancurkan, yang bermanfaat bagi penetrasi air garam.
- Tumbler daging vakum memiliki keluaran dan model yang beragam, dan banyak digunakan di perusahaan pengolahan daging dengan berbagai spesifikasi
- Mesin ini terbuat dari bahan food grade, yang tahan terhadap korosi dan memperpanjang masa pakai mesin.
Tambahkan Komentar