Bagaimana memilih daging ham asap?
Daging ham asap adalah sejenis produk daging, daging bongkahan merupakan bahan penting sebagai standarnya. Warna hamnya merah jambu atau merah jambu, berkilau dengan kilau sehat, teksturnya elastis, mudah diiris.
Hal-hal berikut ini harus diperhatikan sebelum Anda membeli ham asap:
- Paketnya. Kemasan harus tertutup rapat tanpa bocor untuk menghindari oksidasi atau ham menjadi berjamur. Produk daging tanpa kemasan tidak disarankan.
- Labelnya. Nama produk, nama pabrik dan pabrik, tanggal produksi, umur simpan, standar produk, daftar bahan dan isi bersih harus dicantumkan pada kemasan produk.
- Tanggal produksi. Cobalah untuk memilih tanggal produksi yang mendekati tanggal sekarang untuk memastikan waktu pelestarian.
- Persyaratan suhu penyimpanan, terutama pada musim panas dan hangat, misalnya pada musim panas, perlu diperhatikan penyimpanan produk daging di lemari es.
- Jumlah produk daging yang dimasak dan diasap per pembelian. Produk daging harus disegel dengan baik dan rapat, kemudian sebaiknya disimpan di lemari es, dan harus disajikan sesegera mungkin untuk memastikan
Bagaimana cara melestarikannya daging ham asap?
Daging ham asap harus disimpan dengan baik sebelum rusak. Ham yang direndam atau diawetkan tanpa lemak harus dibungkus dengan kertas bersih dan permeabel serta dibungkus dengan bungkus plastik. Sedangkan ham asap yang berlemak, meski sudah diawetkan, namun tetap mudah berjamur dan tertular serangga serta diganggu semut. Untuk cuaca lembab terutama di musim semi, harus digantung di tempat sejuk, kering, berventilasi, dan terhalang sinar matahari; setiap perkembangbiakan hama harus segera dimusnahkan dan dihilangkan untuk mencegah polusi dan infeksi. Sebelum disimpan, sebaiknya dilapisi dengan minyak sayur di tempat yang tertutup rapat dan terisolasi untuk menghindari udara dan mencegah ham dari oksidasi lemak;
Kemudian bungkus dengan satu lapis lagi film plastik makanan yang dapat dimakan untuk mencegah infeksi serangga.
Di musim panas, oleskan minyak goreng pada kedua sisi ham asap, masukkan ke dalam panci, dan tutupi dengan sayuran asin dan kering untuk pengawetan jangka panjang. Kemas dan tutup ham asap dengan bungkus plastik dan simpan di laci penyimpanan segar di lemari es, bukan di freezer.