Wie konserviert man geräucherten Schinken?

So wählen Sie aus geräucherter Schinken?

Geräucherter Schinken ist eine Art Fleischprodukt, Fleischklumpen sind die wesentliche Zutat für einen Standard dafür. Der Schinken hat eine rosa oder rosarote Farbe, schimmert mit gesundem Glanz und hat eine elastische Textur, die sich leicht schneiden lässt.

Bevor Sie einen Räucherschinken kaufen, sollten Sie auf folgende Punkte achten:

1. Das Paket. Die Verpackung sollte dicht verschlossen sein, ohne dass etwas ausläuft, um Oxidation oder Schimmelbildung des Schinkens zu vermeiden. Fleischprodukte ohne Verpackung werden nicht empfohlen.
2. Das Etikett. Auf der Verpackung des Produkts sind der Name des Produkts, der Name der Fabrik und der Fabrik, das Produktionsdatum, die Haltbarkeit, der Produktstandard, die Zutatenliste und der Nettoinhalt anzugeben.
3. Das Produktionsdatum. Versuchen Sie, das Produktionsdatum in der Nähe des aktuellen Datums zu wählen, um die Haltbarkeitsdauer sicherzustellen.
4. Anforderungen an die Lagertemperatur, insbesondere in der heißen und warmen Jahreszeit, beispielsweise im Sommer, müssen auf die Lagerung von Fleischprodukten im Kühlschrank geachtet werden.
5. Die Menge an gekochten und geräucherten Fleischprodukten pro Einkauf. Verschließen Sie die Fleischprodukte gut und dicht, bewahren Sie sie anschließend vorzugsweise im Kühlschrank auf und servieren Sie sie so schnell wie möglich, um sicherzustellen, dass die Fleischprodukte möglichst schnell serviert werden

So konservieren geräucherter Schinken?

Geräucherter Schinken sollte ordnungsgemäß gelagert werden, bevor es schlecht wird. Gepökelter oder gepökelter Schinken ohne Fett muss in sauberes und durchlässiges Papier eingewickelt und mit Plastikfolie umwickelt werden. Obwohl geräucherter Schinken mit Fett gepökelt ist, kann er leicht schimmeln und von Insekten befallen und von Ameisen belästigt werden. Bei feuchtem Wetter, insbesondere im Frühling, muss es an einem kühlen, trockenen, belüfteten und vor Sonnenlicht geschützten Ort aufgehängt werden. Jegliche Schädlingsvermehrung muss schnell vernichtet und beseitigt werden, um Verschmutzung und Infektionen vorzubeugen. Vor der Lagerung sollte er an einem verschlossenen und isolierten Ort mit Pflanzenöl bestrichen werden, um Lufteinschlüsse zu vermeiden und eine Fettoxidation des Schinkens zu verhindern.

Wickeln Sie es dann mit einer weiteren Schicht essbarer Lebensmittelfolie ein, um eine Infektion mit Insekten zu verhindern.

Tragen Sie im Sommer Speiseöl auf beide Seiten des Räucherschinkens auf, geben Sie ihn in den Topf und bedecken Sie ihn mit gesalzenem und getrocknetem Gemüse, um ihn lange haltbar zu machen. Verpacken Sie den geräucherten Schinken, verschließen Sie ihn mit Plastikfolie und legen Sie ihn in die Frischhalteschublade im Kühlschrank, nicht in den Gefrierschrank.