Bánh rán là một loại bánh rán ngọt – hỗn hợp bột mì, đường, kem và trứng, phủ kem sô cô la.
- Chuẩn bị bột pate: 15g bột gạo nếp + 50ml nước, nấu trong nồi sữa rồi khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột gạo. Tắt lửa. Để nguội, sau đó cho bột gạo mịn vào tủ lạnh trong hơn một giờ.
- Cân tất cả các thành phần.
- Lấy bột gạo ra trộn đều với các nguyên liệu của bột chính (trừ bơ).
- Nhào bột nếp với bột để tạo thành hỗn hợp bột thô.
- Cho vào máy nhồi bột khoảng 20 phút.
- Cắt bơ thành miếng và đặt sang một bên.
- Thêm bơ cắt nhỏ và trộn với bột, sau đó tiếp tục để mì ống sang một bên trong 40 phút.
- Chờ cho đến khi bột tạo được màng.
- Đặt thời gian lên men trong 2 giờ (khuyến nghị 90 phút)
- Đợi cho đến khi bột nở gấp 2-2,5 lần kích thước cũ. Lấy bột ra, để yên trong 10 phút. Để bột nghỉ 10 phút.
- Cán bột và ấn thành những tấm chẵn dài khoảng 1 cm.
- Lần lượt ép chúng ra bằng khuôn kim loại. Thêm vào khay nướng để lên men trong một giây.
- Đổ nhiều dầu vào máy chiên ngập dầu xả tự động, đợi nhiệt độ dầu chiên tăng lên 120°
- Thêm hoặc trượt bánh rán vào nồi bằng thìa và dùng đũa ấn xuống. Lớp giấy dầu dính trên bột sẽ bong ra một cách tự nhiên.
- Lật bánh lại, bột chuyển sang màu vàng là bánh đã chín xong. Đừng nấu quá chín. Đặt bánh rán lên giấy thấm dầu và để nguội.
- Chuẩn bị sô cô la và làm tan chảy nó bằng phương pháp tắm nước, sau đó nhúng phần dưới của bánh rán vào kem sô cô la rồi để khô.
Taizy là nhà cung cấp và sản xuất đáng tin cậy máy khử chiên xả tự động phấn đấu cung cấp cho khách hàng những thiết bị cao cấp và có lợi nhuận cao nhất. Rất nhiều thiết bị nấu ăn thương mại dành cho bánh rán, khoai tây chiên và hành tây chiên kiểu Pháp đều có sẵn. Hãy chọn Taizy, hãy chọn công việc kinh doanh thành công của chúng tôi.