گوشت چکن برائن انجیکشن کے آلات کے کیا کریں اور نہ کریں۔

میٹ برائن انجیکشن کے مثالی اثر تک پہنچنے کے لیے، آپریشن سے پہلے محفوظ اور مستحکم تنصیب کو یقینی بنایا جائے گا، اور پیرامیٹر مختلف خام مال کی پیداواری ضرورت کے مطابق ترتیب دیا جائے گا۔ مختلف قسم کے گوشت کے لیے برائن انجیکشن مشین کا انجیکشن پریشر اور کھڑی فاصلہ مختلف ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، گائے کے گوشت اور چکن کی ساخت میں فرق کی وجہ سے، گائے کے گوشت کے انجیکشن کا دباؤ مرغیوں سے زیادہ شدید ہوتا ہے۔

مشین شروع کرنے سے پہلے، درج ذیل معائنہ پہلے کیا جائے گا۔

1. آیا سوئی، فلٹر اور کنویئر بیلٹ کی تنصیب اپنی جگہ پر ہے۔

2. آیا برائن پائپ اور کمپریسر پائپ مضبوطی سے جڑے ہوئے ہیں۔

3. آیا بجلی کی فراہمی مضبوطی سے اور صحیح طریقے سے منسلک ہے، اور آیا پاور لائن کی سطح کو نقصان پہنچا ہے

4. آیا حفاظتی سوئچ اور کنٹرول بٹن اچھی طرح سے کام کر رہے ہیں اور آیا حفاظتی دروازے مضبوطی سے بند ہیں۔

5. یہ یقینی بنانے کے لیے کہ نمک کے ٹینک میں نمکین پانی موجود ہے۔

6. کمپریسڈ ہوا کے دباؤ کو 6bar پر چیک کریں اور ایڈجسٹ کریں، گوشت کو دبانے والی پلیٹ کے دباؤ کو 6bar پر، اور انجکشن کی سوئی کا دباؤ 1.5-3.2bar تک کریں (مختلف مصنوعات کے مطابق ایڈجسٹ کریں، ساخت ڈھیلی ہو جائے گی۔ پروڈکٹ ہے، دباؤ جتنا کم ہوگا، عام طور پر 2.5 بار)۔

7. نمک پمپ کے دباؤ کو سوئی کے انجیکشن کی شرح اور حرکت پذیر بیڈ کے قدمی فاصلے کو مصنوعات کی مختلف ایڈجسٹمنٹ اور انجیکشن کی شرح کے مطابق ایڈجسٹ کریں (سالٹ پمپ کا دباؤ 4 بار سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے، اور سوئی کے دباؤ اور انجیکشن فریکوئنسی کو چلتی حالت میں ایڈجسٹ کیا جانا چاہئے)۔

8. مختلف مصنوعات اور انجیکشن کی شرح کے مطابق مناسب انجکشن لگانے کا طریقہ منتخب کریں (طریقہ 1: انجیکشن جب انجکشن نیچے کی طرف بڑھ رہی ہو؛ طریقہ 2: انجیکشن جب سوئی نیچے اور اوپر کی طرف بڑھ رہی ہو؛ طریقہ 3: لگاتار انجیکشن عام طور پر سوئی کی صفائی کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ )۔

9. چکن سیزننگ انجیکشن مشین کو چیک کرنے اور ایڈجسٹ کرنے کے بعد، گوشت کے انجیکشن کے لیے مشین کو آن کریں۔ آپریشن کے دوران، چیک کریں کہ آیا آپریشن سے پہلے اور بعد میں سرنج کی نقل و حرکت اور ترسیل کو مربوط کیا گیا ہے۔

10. گوشت کی موٹائی اور مصنوعات کے درمیان جگہ برابر ہونی چاہیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یکساں اور یکساں انجیکشن اثر تک پہنچ سکے۔

11. تیار شدہ کھارے پانی کو فلٹر کے ذریعے کھارے پانی کے ٹینک میں بھرنا چاہیے۔ پمپ میں نمکین پانی نہ ہونے کی شرط کے تحت ٹینک کو شروع کرنا سختی سے منع ہے۔ نمکین پانی کے ٹینک کا درجہ حرارت 45 ℃ کے اندر رہے گا۔ پسٹن کو نقصان پہنچانے سے بچنے کے لیے کسی بھی حالت میں سوئی کو باہر نہ نکالیں۔