بھرے پراٹھے ہندوستان، سری لنکا، پاکستان اور میانمار جیسے ممالک میں بہت مقبول ہیں۔ یہ فلیٹ بریڈ سے بنائے جاتے ہیں جس میں آلو، ہری پھلیاں، گاجر وغیرہ جیسے خام اجزاء بھرے جاتے ہیں۔ روایتی طور پر یہ ہاتھ سے بنائے جاتے ہیں۔ وسیع پیمانے پر استعمال کے ساتھ، ان کی جگہ آہستہ آہستہ مکمل طور پر خودکار پراٹھا بنانے والی مشین لے رہی ہے۔
روایتی طور پر ہاتھ سے بنایا گیا
بھرا پراٹھا برصغیر پاک و ہند میں ناشتے کا ایک اہم حصہ ہے۔ یہ عام طور پر گھی کا استعمال کرتے ہوئے بار بار تہہ کرکے بنایا جاتا ہے۔ اس میں آٹے کے دو ٹکڑے استعمال ہوتے ہیں، اور پھر درمیان میں کچھ بھرائی ڈالی جاتی ہے۔ پھر بھرائی والی آٹے کی شیٹ کو لپیٹ کر اوپر اٹھا لیا جاتا ہے۔ اسے ہاتھ سے چپٹا کیا جاتا ہے اور پھر تل لیا جاتا ہے۔
پراٹھا بنانے کے لیے مکمل طور پر خودکار پراٹھا بنانے والی مشین
خودکار پراٹھا بنانے والی مشین ہاتھ سے بنے پراٹھے کے مراحل کی نقل کرتی ہے۔ یہ اسٹیمڈ مومو بنانے والی مشین کے اخراج میں پراٹھا دبانے والے آلے کو شامل کرکے بنائی جاتی ہے۔ اس مکمل طور پر خودکار پراٹھا بنانے والی مشین کا مرکزی حصہ ایک ہوپر اور نوڈل ہوپر پر مشتمل ہوتا ہے۔ بھرا پراٹھا بناتے وقت، بھرائی اور آٹے کو بالترتیب بھرائی کی بالٹی اور آٹے کی بالٹی میں رکھیں۔ پاور سوئچ آن کریں، بھرائی اور آٹا ہم آہنگی سے چلیں گے۔
شکل دینے والے حصے میں، آٹا خود بخود بھرائی کو لپیٹ کر ایک گول سموسے کی شکل بنا لیتا ہے۔ گول بھرا پراٹھا کنویئر بیلٹ پر گرتا ہے اور کنویئر بیلٹ کے ذریعے مولڈ تک پہنچایا جاتا ہے۔ پھر یہ مولڈ کے ذریعے مختلف شکلوں میں دب جاتا ہے۔ مکمل طور پر خودکار پراٹھا مشین بھرائی کے بغیر کسی انحراف کے درست آپریشن کو یقینی بنا سکتی ہے۔ اور مشین کنٹرول پینل پر پیرامیٹرز کو ایڈجسٹ کرکے فیڈنگ کی رفتار اور کنویئر کی رفتار کو ایڈجسٹ کر سکتی ہے۔ مزید برآں، پراٹھا دبانے والے مولڈ کو بھی اپنی مرضی کے مطابق بنایا جا سکتا ہے۔
پراٹھے کی عام بھرائیاں
مکمل طور پر خودکار پراٹھا بنانے والی مشین میں ایک ہوپر اور ایک سے زیادہ ہوپر ماڈل ہوتے ہیں۔ لہذا، یہ آٹے میں ایک یا ایک سے زیادہ بھرائیاں بھر سکتی ہے۔ پراٹھے کے لیے، اس میں اکثر آلو، ہری پھلیاں، گاجر، گوشت وغیرہ بھرے جاتے ہیں۔ مزید برآں، اس میں میٹھے پکوان بنانے کے لیے بین پیسٹ، چینی اور دیگر مادے بھی بھرے جا سکتے ہیں۔
