Endüstriyel düzeyde, hepsi özel yöntemlerle kızarmış cips üretiyorlar. kızarmış cips üretim hattı birkaç makineden oluşur.
Evde kızarmış cipsi nasıl yapabiliriz?
Yapılması kolay mı?
Cevap evet.
Şimdi size bazı yararlı ipuçları paylaşacağım.
Malzemeler nelerdir?
Patates, yağ, tuz, mısır nişastası, domates sosu.
Ayrıntılı adımlar nelerdir?
İlk adım evde aldığınız patatesleri yıkamaktır. Patates kabuklarını çıkarmadan önce patates kabuklarındaki kiri yıkayın. Patatesleri önce dilimler halinde, ardından şeritler halinde kesin. Kalınlık eşit olmalı, çok ince veya çok kalın olmamalıdır.
İkinci adımda patates cipslerini iki kez suyla durulayın çünkü yüzeyinde bol miktarda nişasta olacaktır. Daha sonra patates cipslerini sıcak suya koyun, biraz tuz ekleyin. Patates cipsi biraz şeffaf olana kadar bunları ısıtın. Daha sonra patates cipslerini çıkarın, soğuk suyla soğutun ve kağıtla kurulayın.
Uygun miktarda mısır nişastasını hazırlayın ve onu patates cipsi dolu bir kaseye dökün. Patates cipslerinin mısır nişastasıyla kaplanması için kaseyi sürekli sallayın. Son olarak patates cipsinin bulunduğu kase buzdolabında 2-3 saat dondurulacak.
Üçüncüsü, patates cipslerinin yüzmesini sağlamak için tencereye daha fazla yağ eklemeniz gerekir. Yağ sıcaklığı 50-60%'ye yükseldiğinde patates cipslerini dikkatlice tavaya koyun.
5-6 dakika kızartıldıktan sonra şekil verilecek. Bu sırada kızartılmış cipsleri çıkarmak için bir kevgir kullanın ve bunları bir kaseye koyun.
Tenceredeki yağ sıcaklığı 70-80%'ye çıkınca tencereye koyup tekrar kızartın. Yaklaşık 1-2 dakika sonra çipler altın rengine döner.
Son olarak tercihinize göre uygun domates sosuna batırabilirsiniz.
Neye dikkat etmelisiniz?
İşlem sırasında patates cipsi nişastaya sarıldığında doğrudan tavada kızartılamaz. Bu sayede patatesler kolaylıkla yumuşar. Bu nedenle kızartmadan önce buzdolabında 2-3 saat dondurmalısınız.
İhracat yaptık kızarmış cips üretim hattı birçok ülkeye
Kızartılmış cips, lezzetli tadı ve taşınabilir özellikleriyle farklı ülkelerden insanlar tarafından tercih edilen, fast food restoranlarının ortak yemeğidir. Birçok gıda işleme endüstrisi ihracat yapıyor kızarmış cips üretim hattı Çin'den ve büyük faydalar elde ettiler.
Yorum Ekle