Ticari bir kahve çekirdeği kavurma makinesi nasıl seçilir?

Kafe ilk açıldığında çoğu kafenin genellikle kendi kavurma makinesi yoktu. Genellikle kahve çekirdeklerini yerel olarak sipariş ediyorlardı ancak piyasadan satın alınan kahve çekirdeklerinin tadı her zaman kahve işletmecilerinin ihtiyacını karşılamıyordu. Bu nedenle çoğu kafe işletmecisi, ticari bir kahve çekirdeği kavurma makinesini kendi başına satın almayı tercih ediyor. Bu yüzden ticari kahve kavurma makinesi nasıl seçilir, seçim yaparken nelere dikkat etmelisiniz?

Kafe işletmecilerinin en çok endişe ettiği konu

1. Duman tahliyesi sorunu, çünkü çoğu mağaza temelde açıktır, dolayısıyla kendiniz pişiriyorsanız, öncelikle duman tahliyesi sorununu düşünmelisiniz.
2. Yeni bir kavurma makinesi için işlemin basit olup olmadığı, kahve kavurma makinesinin çalışmasının basitliği de dikkate alınmalıdır.

3. Kahve makinesinin bakımı nasıl yapılır? Yangını veya tıkanmayı önlemek ve güvenliği sağlamak için kahve makinesinin bakımı ve temizliği günlük olarak nasıl yapılmalıdır?
4. Kavurma kalitesi, kahve makinesinde kavrulan kahvenin kalitesi, kahve dükkanının kişiliğini ve kavurucunun sanatsal niyetini yansıtır ki bu özellikle önemlidir.

Aşağıdaki özelliklere sahip ticari bir kahve çekirdeği kavurma makinesi seçin

1. Yüksek kaliteli bir brülöre sahip olun

Brülör, ısı dengesi reaksiyonunu kontrol edecek ve ayarlayacaktır. Deneyimli kullanıcılar kahvenin kavrulmasının uzun sürmediğini bilir. Kavurma süresi ilerledikçe kahve çekirdeklerinin tadı da daha hızlı değişecektir. Bu nedenle sıcak havanın hızlı bir şekilde reaksiyona girebilmesi için sıcaklığının hızlı bir şekilde yukarı ve aşağı ayarlanması gerekir.

Şu anda, en son teknolojiye sahip brülörler yüksek tepki hassasiyetine sahip olup, gaz tamamen yakılabilmektedir. Ayrıca farklı bölgelerdeki iklime ve gazın kalorifik değerine de uyum sağlayabilir. Geleneksel yangın egzoz brülörleri bunu başaramaz.

2. Yağ dumanı arıtma sistemi ile

Aynı zamanda kullanıcıların ekonomik faydalarını da göz önünde bulundurarak yağ dumanı arıtımına dikkat etmelisiniz. Bazı uluslararası pişirme uzmanlığı uzmanları, kahve dükkanı sahipleri için bu konuyu ele alıyor. Egzoz yanması gerektirmeyen, enerji tüketimini tamamen azaltan, gaz maliyetlerinden tasarruf sağlayan egzoz gazı filtreleme sistemlerini kurabilirsiniz.

3.Kullanımı kolay

Kahve çekirdeği seçerken kavurma makinesi, kullanımının kolay olup olmadığına odaklanmalısınız. Kullanımı kolay bir işletim sistemi seçsek iyi olur. Şu anda, bazı ticari kahve kavurma makineleri otomatik çalışmayı sağlayabilen bir kontrol paneliyle donatılmıştır.

4.İyi soğutma cihazı

Soğutma, kahve çekirdeklerini kavurmanın önemli bir parçasıdır! Taze kavrulmuş fasulyelerin sıcaklığı çok yüksek olduğundan soğutulmadığı takdirde fasulyenin kendi ısısı fasulyeleri kavurmaya devam edecektir. Aynı zamanda yüksek sıcaklık, kahve çekirdeklerinin aromasının hızla uçmasına ve orijinal tadını kaybetmesine neden olabilir. Bu nedenle ticari kahve çekirdeği kavurma makinesini seçerken soğutma cihazına ve soğutma etkisine özellikle dikkat etmeliyiz.

5.Silverskin işleme fonksiyonu

Aromayı kilitleyen soğutma cihazının yanı sıra gümüş işleme fonksiyonu da bulunmaktadır. ticari kahve çekirdekleri kavurma makinesi aynı zamanda odak noktamızdır. Kavurma işlemi sırasında gümüş kabuğunun çıkarılması gerekir.

Gümüş kabuğun kendisi zararlı değildir ancak temiz bir şekilde çıkarılmazsa kahvenin tadını etkileyecektir. Üstelik gümüş kabuk ortada kalırsa kahve kavurma, bir sonraki kızartma işleminde yanacaktır. Ayrıca gümüş kabuğun tam olarak çıkarılmaması da yangına neden olabilir.

6. Pişirme tamburunun malzemesi ve yapısı

Şu anda piyasada çok sayıda tambur tipi ticari kahve çekirdeği kavurma makinesi bulunmaktadır. Kavurma işlemi sırasında, bu tip kahve kavurma makineleri, ısı iletimi ve radyasyon yoluyla kavurma tamburu aracılığıyla kahve çekirdeklerine iletilen termal enerjinin 30%'ye yakınına sahip olacaktır. Bu nedenle pişirme tamburunun yapısı ve malzemesi oldukça önemlidir. Makul yapıya ve iyi malzemeye sahip bir pişirme tamburu, düzgün ısı iletimi ve ısı radyasyonu sağlayabilir.

Sürekli optimizasyon ve yükseltmelerimizin ardından Taizy'nin yeni kahve kavurma makinesi yukarıdaki özelliklere sahiptir.