ขนมปังพิต้าเป็นเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งสาลีหลังจากการหมัก มีรูปร่างคล้ายกระเป๋าและมีรสชาติที่นุ่มนวล มักรับประทานคู่กับผักและซอสที่อยู่ตรงกลาง ชั้นที่โป่งคือจิตวิญญาณของเค้กอาหรับ และยังเป็นสัญลักษณ์ของขนมปังพิต้าที่สำคัญที่สุดอีกด้วย แล้วจะแน่ใจได้อย่างไรว่าขนมปังพิต้ากลวง? วิธีการใช้งาน เครื่องทำขนมปังพิต้าอัตโนมัติ เพื่อให้เกิดฟองอากาศ?
กระเป๋าขนมปังพิต้าปรากฏได้อย่างไร?
จริงๆ แล้วขนมปังอารบิกในถุงนั้นเป็นฟองไอน้ำจริงๆ ภายใต้อุณหภูมิสูง ความชื้นภายในจะเดือดและไอน้ำจะทำให้แป้งพองตัว เมื่อขนมปังเย็นลง อากาศจะล้นจนเกิดเป็นช่อง
จะแน่ใจได้อย่างไรว่ากระเป๋าปรากฏขึ้น?
ขนมปังอารบิกที่ดีจะต้องมีกระเป๋าใสซึ่งดูเหมือนจะเป็นแบบแผน คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของพ็อกเก็ตพิต้าเบรดคือความหนาของขนมปังพิต้าทั้งสองด้านเท่ากัน ดังนั้นเพื่อให้มั่นใจว่ามีลักษณะเป็นโพรง เทคนิคที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งคือต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิของอากาศในเตาอบจะเท่ากับอุณหภูมิของหินด้านล่าง หากอุณหภูมิของอากาศและอุณหภูมิของหินฐานไม่เท่ากัน ด้านที่ร้อนกว่าก็จะมีชั้นผิวที่หนาขึ้น
ขนมปังอารบิกทำด้วยเครื่องทำขนมปังพิต้าอัตโนมัติอย่างไร
เครื่องทำขนมปังพิต้าอัตโนมัติเป็นเตาอบแบบอุโมงค์ที่สามารถมั่นใจได้ว่าอุณหภูมิจะไหลเวียนในอุโมงค์โดยไม่ไหลออก เมื่อเครื่องจักรทำงาน สายพานลำเลียงจะลำเลียงขนมปังอารบิกไปข้างหน้า และมีหัวเผากระจายอยู่รอบๆ สายพานลำเลียงเพื่อให้ความร้อนแก่ขนมปังพิต้า ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความร้อนที่สม่ำเสมอรอบๆ ขนมปัง ดังนั้นการใช้ น้ำหนัก:245กก สามารถทำขนมปังอารบิกพกพาได้
เพิ่มความคิดเห็น