O tofu é macio, delicioso e nutritivo. A variedade de tofu é popular em todo o mundo. Tradicionalmente, o tofu é feito à mão. Com o desenvolvimento da tecnologia moderna, muitos fabricantes de tofu adotaram máquinas automáticas de fazer tofu para produzir o alimento. A máquina de fazer tofu supre as deficiências da produção manual lenta, e a qualidade do tofu final não é inferior à do tofu artesanal. Nossa máquina automática de tofu já está em operação no Japão.
Detalhes do pedido da máquina de fazer tofu japonesa
Este cliente japonês está cooperando conosco pela terceira vez. Há três anos, o cliente iniciou um negócio de fabricação de tofu e comprou uma máquina de fazer tofu pequena de nós. Após um ano, o cliente expandiu seu escopo de negócios e comprou duas máquinas de fazer tofu de médio porte de nós. Este ano, o cliente continuou a expandir sua produção e comprou uma linha de produção de tofu grande de nós. Agora, ele utiliza a linha de produção de tofu para produzir o alimento.
Quando cooperamos pela primeira vez, o cliente não conhecia em detalhes o processo de fabricação do tofu. Como fabricante de máquinas de fazer tofu, compartilhamos o processo de produção de tofu com este cliente.
O processo tradicional de produção de tofu
O processo tradicional de produção artesanal de tofu inclui: seleção dos grãos, demolha, moagem, filtragem, fervura, coagulação e prensagem.
- Seleção dos grãos: Permite selecionar não apenas soja, mas também feijão mungo, feijão branco, ervilha, etc., para fazer tofu. Os grãos para fazer tofu devem ser inteiros e livres de mofo.
- Demolha: O tempo de demolha dos grãos deve variar com o tempo. A qualidade da água, a temperatura e o tempo de demolha afetam a qualidade final do tofu.
- Moagem: Tradicionalmente, usa-se um moinho de pedra para moer a soja. Após a moagem, a soja libera leite de soja e okara.
- Filtragem: Para garantir a textura suave do tofu, deve-se usar um pano filtrante para remover os resíduos contidos no leite de soja. As máquinas automáticas modernas de fazer tofu filtram automaticamente o leite de soja e o okara durante a moagem.
- Fervura do leite: No processo de fervura, adiciona-se óleo fresco para eliminar as bolhas do leite de soja.
- Coagulação: Adicionar o coagulante é a etapa mais importante para solidificar o leite de soja. O coagulante é geralmente usado enquanto se mistura o leite de soja.
- Prensagem: Coloque a coalhada coagulada em uma forma com pano filtrante e use um objeto de pressão para prensar. Após repouso de cerca de cinco minutos, o tofu está formado.
As etapas acima são o processo artesanal tradicional de tofu. A máquina automática de produção de tofu pode realizar todo o processo, da moagem à prensagem. A máquina de fazer tofu não está apenas no Japão, é popular em todo o mundo.
Processo de produção de tofu japonês
Durante a segunda cooperação com este cliente, soubemos que ele usa uma máquina de fazer tofu pequena para produzir tofu tradicional e tofu japonês. O processo de produção do tofu japonês é semelhante ao do tofu tradicional. O tofu japonês é um tipo de tofu de leite fervido, que é primeiro fervido e depois filtrado.
Além disso, existem tofu de Chiba, tofu crocante, pele de tofu, tofu seco e outros derivados do tofu no mercado. São produtos de soja melhorados com base na fabricação de tofu.