Breve instrução da chaleira revestida:
Uma chaleira revestida é uma espécie de panela fumegante com jaqueta, adequada para cozinhar mingaus, molhos ou outras coisas. A panela encamisada é composta principalmente por corpo e suporte. O corpo Pan é uma estrutura de duas camadas que consiste em um corpo esférico por dentro e por fora, e a camada intermediária é aquecida por vapor. É dividido em tipo fixo, tipo basculante e tipo agitador. Uma panela encamisada apresenta vantagens como uma grande área de aquecimento, alta eficiência térmica, aquecimento uniforme, curto tempo de fervura do líquido e fácil controle da temperatura de aquecimento. Mais importante ainda, esta panela revestida é fácil de instalar e fácil de operar.
Tipos de panelas encamisadas
Dependendo se a panela encamisada pode ser inclinada, temos chaleiras encamisadas inclináveis e panelas encamisadas não inclináveis. Nosso mais popular é o pote inclinável com camisa. Após o aquecimento do material, podemos ajustar o botão para inclinar a panela para facilitar o vazamento do material. E de acordo com os diferentes métodos de aquecimento, temos panela com camisa para aquecimento elétrico e panela com camisa para aquecimento a vapor. A capacidade pode ser de 50L a 2.000L.
Aplicações de chaleira revestida:
Este equipamento é amplamente utilizado no processamento de indústrias alimentícias, como doces, produtos farmacêuticos, laticínios, vinhos, bolos, conservas, bebidas, alimentos enlatados, etc. A panela encamisada também se aplica a grandes restaurantes ou cantinas para cozinhar. É um bom equipamento para encurtar o tempo e melhorar as condições de trabalho seja no dia a dia ou na indústria.
A estrutura da chaleira encamisada inclinável:
A panela planetária
A panela planetária é semelhante à chaleira encamisada. Também aquece o material através da jaqueta. Os métodos de aquecimento incluem vapor, aquecimento elétrico, aquecimento elétrico, óleo de transferência de calor, aquecimento eletromagnético, etc. Seu método de mistura adota uma rotação de inclinação especial para que o agitador possa entrar em contato total com o corpo da panela para que o material seja agitado de maneira mais uniforme. A máquina também pode ser inclinada.
Chaleira revestida VS panela planetária
Tanto a panela encamisada quanto o wok planetário utilizam jaquetas para aquecer os materiais, com uma ampla gama de fontes de aquecimento e uma ampla gama de matérias-primas aplicáveis.
Mas há uma pequena diferença entre as duas máquinas.
O método de mistura da panela encamisada comum é que o motor comum gira em torno de uma rota fixa. A desvantagem é que pode haver um certo ponto cego na rota de agitação; enquanto o wok planetário é um agitador que pode girar em todas as direções na panela, para que o material possa ser girado uniformemente em todas as direções. Portanto, as matérias-primas aplicáveis também são um pouco diferentes. A panela planetária é mais adequada para alguns materiais viscosos, como mingaus, maltose, recheios de bolo lunar, etc.
As panelas encamisadas inclináveis comuns geralmente usam métodos manuais ao despejar materiais; o wok planetário usa um dispositivo hidráulico totalmente automático e a panela pode ser inclinada apenas pressionando um botão.
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