Breve instrução sobre o tacho encamisado:
O tacho encamisado é um tipo de panela a vapor com uma camisa, adequado para cozinhar papas, molhos ou outros alimentos. A panela encamisada é composta principalmente por um corpo e um suporte. O corpo da panela tem uma estrutura de duas camadas, consistindo num corpo esférico interior e exterior, sendo a camada intermédia aquecida por vapor. Divide-se em tipo fixo, tipo basculante e tipo com agitação. Uma panela encamisada apresenta vantagens como grande área de aquecimento, elevada eficiência térmica, aquecimento uniforme, tempo de ebulição reduzido para líquidos e fácil controlo da temperatura de aquecimento. O mais importante é que esta panela encamisada é fácil de instalar e conveniente de operar.
Tipos de panelas encamisadas
De acordo com a possibilidade de inclinação do tacho encamisado, temos tachos encamisados basculantes e tachos encamisados não basculantes. O nosso modelo mais popular é o tacho encamisado basculante. Após o aquecimento do material, podemos ajustar o botão para inclinar o tacho, facilitando a descarga do material. E de acordo com os diferentes métodos de aquecimento, temos o tacho encamisado com aquecimento elétrico e o tacho encamisado com aquecimento a vapor. A capacidade pode ser de 50L a 2000L.
Aplicações do tacho encamisado:
Este equipamento é amplamente utilizado no processamento de indústrias alimentícias como balas, produtos farmacêuticos, laticínios, vinhos, bolos, conservas, bebidas, enlatados, etc. O tacho encamisado também é aplicado em grandes restaurantes ou cantinas para cozinhar. É um bom equipamento para reduzir o tempo e melhorar as condições de trabalho, tanto na vida quotidiana como na indústria.
Estrutura do tacho encamisado basculante:
O tacho de cozedura planetário
O tacho de cozedura planetário é semelhante ao tacho encamisado. Ele também aquece o material através da camisa. Os métodos de aquecimento incluem vapor, aquecimento elétrico, óleo térmico por aquecimento elétrico, aquecimento eletromagnético, etc. O seu método de mistura adota uma rotação inclinada especial para que o agitador possa contactar totalmente o corpo do tacho, fazendo com que o material seja misturado de forma mais uniforme. A máquina também pode ser basculada.
Tacho encamisado vs panela planetária de cozimento
Tanto o tacho encamisado quanto a panela planetária utilizam camisas para aquecer os materiais, com uma ampla variedade de fontes de aquecimento e uma vasta gama de matérias-primas aplicáveis.
Mas há uma pequena diferença entre as duas máquinas.
O método de mistura do tacho encamisado comum é que o motor comum agita em um percurso fixo. A desvantagem é que pode haver um certo ponto cego no percurso de agitação; enquanto a panela planetária possui um agitador que pode girar em todas as direções dentro da panela, permitindo que o material seja uniformemente rotacionado em todos os sentidos. Portanto, suas matérias-primas aplicáveis também são um pouco diferentes. A panela planetária de cozimento é mais adequada para materiais viscosos, como mingau, maltose, recheios de bolos lunares, etc.
Os tachos encamisados inclináveis comuns geralmente utilizam métodos manuais para despejar os materiais; a panela planetária utiliza um dispositivo hidráulico totalmente automático, e a panela pode ser inclinada apenas pressionando um botão.
