食品製造において、品質向上と賞味期限延長のためには、通常、食品の殺菌が必要です。UV殺菌機はトンネル殺菌機であり、食品を全方向から殺菌できます。殺菌効果は非常に高く、99%に達します。
** UV食品殺菌機** の** 殺菌原理**
UV殺菌機は、紫外線ランプを介して対象物に照射します。紫外線は生物の細胞膜と細胞核を透過し、核酸分子結合を破壊します。これにより、複製能力を失わせるか、活性を失わせて死滅させ、殺菌効果を達成します。
紫外線殺菌機を使用して殺菌する際は、殺菌する食品をコンベヤベルトに置くだけで済みます。コンベヤベルトが自動的に食品を殺菌エリアに搬送します。殺菌機内の紫外線ランプはコンベヤベルトの周囲に配置されています。紫外線ランプから発せられる紫外線が食品を殺菌します。殺菌時間の長さは、コンベヤベルトの速度を制御することで調整できます。
** UV殺菌された** 食品は** 安全ですか？**
紫外線は、特定のナノメートル波長を利用して細菌やウイルスの核酸を破壊し、細菌を繁殖不能にします。さらに、紫外線の透過力は弱く、物体の表面、水、または空気の殺菌にのみ適しています。紫外線は食品の風味や栄養素を損なわず、発がん性物質も生成しません。したがって、紫外線殺菌機で殺菌された食品は安全で食用に適しています。
** ** UV 食品殺菌機** の用途**
- 食品加工機器の消毒。食品機器の場合、微生物は常に機器の表面に留まります。そのため、紫外線殺菌機を使用することで機器を良好に殺菌できます。
- 食品加工用水の前処理。食品加工においては、生産前に水を処理し、持ち込まれる微生物の数を減らす必要があります。
- 果汁殺菌。加熱殺菌は果汁の風味を変えてしまいます。そのため、非加熱の紫外線殺菌が最も重要な殺菌方法です。