業務用パスタ製造機は、シェル、白キクラゲ、五つ星、巻き貝、スクリューパスタ、ランタンなど、さまざまな形状のパスタを製造できます。ユーザーのご要望に応じてカスタマイズも可能です。この電動パスタ製造機は、製造が精巧で構造が合理的であり、低コストで高出力を実現しています。パスタ事業を始めたいとお考えなら、このパスタ製造機を迷わずお選びください。使用方法の指導とレシピの提供は無料で行っております。
業務用パスタ製造機 動作動画
電動パスタ製造機 技術仕様
| 型番 | PA-60 | PA-80 | PA-100 | PA-130 シングルヘッド | 130 ダブルヘッド |
|---|---|---|---|---|---|
| 電圧/V | 220 | 380 | 380 | 380 | 380 |
| 出力/kW | 1.5-2.2 | 3kW | 4kW | 5.5 | 11 |
| 重量/kg | 70 | 80 | 100 | 300 | 600 |
| 寸法/mm | 420600760 | 500700800 | 500750900 | 1000900700 | 15001000850 |
| 生産能力 kg/h | 15-20 | 30-50 | 60-70 | 75-110 | 150-220 |
| 金型価格 | 40 | 70 | 100 | 200 | 200 |
業務用パスタ製造機のメリット
- 金型は豊富で、ご要望に応じてカスタマイズ可能です。
- 最終的にできるパスタは様々な可愛い形状で、お客様の目を引き、購入意欲を高め、収益向上につながります。
- パスタ製造機は操作が簡単です。
産業用パスタ製造機の使い方
- 専用レンチでナットを緩め、スクリューロッドを取り出します。
- 練り桶とスクリューロッドを洗浄し、スリーブにセットします。
- スクリューロッドのドライブキーを「回転スリーブ」の溝に合わせ、洗浄ツールに取り付けます。
- ナットを締め、専用レンチで固定します。電源を入れ、数分間無負荷運転して異音がなければ、パスタ製造機は使用可能です。
ご使用後は、ナットを外してツールを取り出し、水に浸してください。そうすることで、パスタマシンに残ったパスタ生地を取り除くことができます。ナット内のカスは、数分間空転させた後に清掃してください。清掃されずに残ったパスタ生地は乾燥し、パスタの出口を詰まらせる原因となります。
| 白砂糖 | 0.2% |
|---|---|
| 主原料 | 100% |
| 味の素 | 0.5% |
| 五香粉 | 1% |
| 生姜粉 | 1% |
| 小麦粉 | 2% |
|---|---|
| アルカリ | 0.15% |
| 水 | 20.5～28% |
| 食用セルロース | 0.2% |
| 適量の膨張剤 |
貝殻形状のクリスプペーストの作り方
- 原材料の前処理：小麦粉、塩、アルカリ、水を所定の割合で計量します（水温は約20℃）。塩とアルカリを同時に撹拌し、完全に溶解したら小麦粉に加えます。
- 小麦粉を撹拌し熟成させます。撹拌および投入作業を20分間行う際、室温は10℃以上に保ちます。これにより麺が十分に吸水して膨張し、グルテンネットワークが形成されます。10分間静置し、表面温度を20～30℃に保ちます。
注意事項：
①撹拌中、撹拌温度が低すぎると、生地にグルテンネットワーク構造が形成されず、最終的なパスタがサクサクした食感になりません。
②一方、撹拌温度が高すぎると、生地が老化し、早期に熟成が進みます。そのため、指示通りに操作することが必要です。
3.撹拌した生地を製麺機に投入します。繰り返し圧延する工程で、生地を貝殻形状に成形し、油鍋に送ります。
- フライ：定量カットしたシェルを、金型ごと高温の油鍋（油温は約180℃に維持）に入れます。1分間揚げ、取り出し、油を切り、包装して保管します。注意：パーム油の使用が最適です。鍋投入前の油温は最大200℃、投入後は170℃になります。3. 原材料要件：小麦粉は硬質で、タンパク質含有量は24～27％以内である必要があります。
