Beberapa tahun terakhir, masyarakat semakin menyukai gaya hidup sehat, dan minum jus sayur lambat laun menjadi kebiasaan. Permintaan mesin pembuat jus komersial juga semakin meningkat. Sangat mudah menggunakan mesin pembuat jus untuk memeras sayuran menjadi jus atau membuat bubur. Dalam proses ini, sebagian besar nutrisi yang larut dalam air ada di dalam jus, sedangkan serat makanan yang tidak larut akan tetap berada di residu. Bisakah kita langsung minum jus setelah menggunakannya mesin pembuat jus komersial? Saya akan memberikan jawabannya berikut ini.
Apakah nutrisi sayur dan buah akan hilang setelah dibuat jus?
Kandungan serat pada 100 gram jus wortel adalah 0,8 gram, sedangkan kandungan serat pada 100 gram wortel utuh adalah 2,8 gram. Mengapa? Pasalnya 100 gram wortel tidak bisa sepenuhnya diperas ke dalam 100 gram jus wortel.
Selain itu, beberapa kandungan fisik dalam sayuran seperti antioksidan yang sensitif terhadap oksigen. Ini dilepaskan sepenuhnya selama proses ekstraksi jus, dan akan dioksidasi oleh oksigen. Misalnya vitamin C, nutrisi yang hilang berbeda-beda terhadap sayuran yang berbeda dan cara membuat jus yang berbeda.
Jus segar sebaiknya segera diminum
Berapa lama saya bisa menyimpannya setelah membuat jus? Faktanya, Anda sebaiknya meminumnya segera setelah diperas dengan mesin pembuat jus komersial. Anda tidak dapat menyimpannya dalam waktu lama.
Dapat dilaporkan bahwa hilangnya vitamin dan antioksidan meningkat setiap menitnya. Jus buah dan sayur sangat mudah berubah warna. Perubahan warna tidak berarti beracun dan berbahaya, dan Anda masih bisa meminumnya. Namun kandungan kesehatan polifenol pada buah dan sayur akan teroksidasi bila terkena oksigen, dan efek antioksidannya akan berkurang.
Pada saat yang sama, selama penyimpanan, rasanya berangsur-angsur berubah, kehilangan kesegaran aslinya. Anda harus meminimalkan kontak antara jus dan udara untuk menghindari perubahan warna oksidatif.
Lalu bagaimana cara menghindari hilangnya nutrisi?
Masukkan vitamin C ke dalam jus untuk melindungi nutrisinya
Jus buah segar mudah rusak, Anda dapat menambahkan vitamin C ke dalam jus yang dapat menghambat aktivitas polifenol oksidase, sehingga menjaga kesegaran dan melindungi nutrisi. Selain itu, dapat memoderasi rasa dan membuat jus buah dan sayur menjadi lebih nikmat.
Cara membuat lebih banyak jus dengan a mesin pembuat jus komersial?
Selain itu, jika ingin memeras sarinya lebih banyak, Anda harus memilih buah dan sayur dengan kadar air yang tinggi. Anda bisa memilih buah-buahan seperti semangka, apel, strawberry, lemon, jeruk, kiwi, nanas, mangga dan lain sebagainya. Untuk sayuran, Anda harus memperhatikan tekstur dan rasanya. Terlalu keras atau astringen tidak cocok. Yang paling populer adalah tomat dan pare.
Apakah saya perlu menambahkan air saat membuat jus?
Kecuali buah-buahan seperti semangka, strawberry, dan jeruk yang bisa langsung diperas sarinya, sebagian besar sarinya harus ditambahkan air untuk dijadikan bubur, seperti apel, pir, persik, aprikot, dll. mesin pembuat jus berputar secara normal. Selain itu, menggunakan susu atau yogurt sebagai pengganti air akan memberikan rasa berbeda pada jus.
Tambahkan Komentar