कैसे चुने स्मोक्ड हैम?
स्मोक्ड हैम एक प्रकार का मांस उत्पाद है, मांस की गांठ इसके मानक के लिए आवश्यक घटक है। हैम का रंग गुलाबी या गुलाबी लाल है, स्वस्थ चमक के साथ झिलमिलाता है, और बनावट में लोच है, जिसे काटना आसान है।
स्मोक्ड हैम खरीदने से पहले निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:
- पैकेज. ऑक्सीकरण या हैम को फफूंदी लगने से बचाने के लिए पैकेज को लीक किए बिना बारीकी से सील किया जाना चाहिए। बिना पैकेज वाले मांस उत्पाद की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- लेबल। उत्पाद का नाम, कारखाने और कारखाने का नाम, उत्पादन तिथि शेल्फ जीवन, उत्पाद मानक, सामग्री की सूची और शुद्ध सामग्री उत्पाद के पैकेज पर इंगित की जाएगी।
- उत्पादन तिथि. संरक्षण समय सुनिश्चित करने के लिए उत्पादन तिथि को वर्तमान तिथि के निकट चुनने का प्रयास करें।
- भंडारण तापमान पर आवश्यकताएं, विशेष रूप से गर्म और गर्म मौसम में, उदाहरण के लिए गर्मियों में, रेफ्रिजरेटर में मांस उत्पाद के भंडारण पर ध्यान दिया जाना चाहिए।
- प्रति खरीद पके हुए और स्मोक्ड मांस उत्पादों की मात्रा। मांस उत्पादों को ठीक से और कसकर सील करें, और फिर अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में रखें, और यह सुनिश्चित करने के लिए जितनी जल्दी हो सके परोसा जाएगा
कैसे संरक्षित करें स्मोक्ड हैम?
स्मोक्ड हैम खराब होने से पहले इसे ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए। बिना चर्बी के पनडुब्बी या पकाए गए हैम को साफ और पारगम्य कागज में लपेटा जाएगा और प्लास्टिक की चादर से लपेटा जाएगा। जबकि वसा के साथ स्मोक्ड हैम, हालांकि ठीक हो जाता है, फिर भी इसमें फफूंदी लगना और कीड़ों से संक्रमित होना और चींटियों द्वारा परेशान होना आसान है। विशेष रूप से वसंत ऋतु में आर्द्र मौसम के लिए, इसे ठंडी, सूखी, हवादार और धूप से अवरुद्ध जगह पर लटकाया जाना चाहिए; प्रदूषण और संक्रमण को रोकने के लिए कीट के किसी भी प्रजनन को तुरंत नष्ट कर दिया जाएगा। भंडारण से पहले, इसे हवा से बचने और हैम को वसा ऑक्सीकरण से बचाने के लिए एक सीलबंद और अलग जगह में वनस्पति तेल के साथ लेपित किया जाना चाहिए;
फिर कीड़ों के संक्रमण को रोकने के लिए इसे खाद्य खाद्य प्लास्टिक फिल्म की एक और परत से लपेटें।
गर्मियों में, स्मोक्ड हैम के दोनों तरफ खाना पकाने का तेल लगाएं, इसे बर्तन में रखें और लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए इसे नमकीन और सूखी सब्जियों से ढक दें। स्मोक्ड हैम को प्लास्टिक रैप से पैक करें और सील करें और इसे रेफ्रिजरेटर में ताजा रखने वाली दराज में रखें, फ्रीजर में नहीं।