हाल के वर्षों में, लोग तेजी से स्वस्थ जीवनशैली पसंद कर रहे हैं और सब्जियों का जूस पीना धीरे-धीरे एक आदत बन गई है। व्यावसायिक जूसिंग मशीन की मांग भी बढ़ रही है। सब्जियों को निचोड़कर जूस बनाने या गूदा बनाने के लिए जूसर मशीन का उपयोग करना बहुत सरल है। इस प्रक्रिया में, अधिकांश पानी में घुलनशील पोषक तत्व रस में होते हैं, जबकि अघुलनशील आहार फाइबर अवशेषों में रहेगा। क्या हम उपयोग के तुरंत बाद जूस पी सकते हैं? व्यावसायिक जूस निकालने की मशीन? मैं आपको निम्नलिखित में उत्तर दूंगा.
क्या जूस निकालने के बाद सब्जियों और फलों का पोषण खत्म हो जाएगा?
100 ग्राम गाजर के रस में फाइबर की मात्रा 0.8 ग्राम होती है, जबकि 100 ग्राम साबुत गाजर में फाइबर की मात्रा 2.8 ग्राम होती है। क्यों? क्योंकि 100 ग्राम गाजर को 100 ग्राम गाजर के रस में पूरी तरह नहीं निचोड़ा जा सकता।
इसके अलावा, सब्जियों में कुछ भौतिक तत्व जैसे एंटीऑक्सीडेंट, जो ऑक्सीजन के प्रति संवेदनशील होते हैं। रस निकालने की प्रक्रिया के दौरान यह पूरी तरह से निकल जाता है और ऑक्सीजन द्वारा ऑक्सीकृत हो जाएगा। उदाहरण के लिए, विटामिन सी, अलग-अलग सब्जियों और जूस बनाने के अलग-अलग तरीकों से खोया हुआ पोषण अलग-अलग होता है।
ताजा निचोड़ा हुआ रस तुरंत पीना सबसे अच्छा है
जूस निकालने के बाद मैं इसे कितने समय तक रख सकता हूँ? दरअसल, आपको इसे व्यावसायिक जूसिंग मशीन से निचोड़ने के तुरंत बाद पीना चाहिए। आप इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते।
यह बताया जा सकता है कि विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की हानि हर मिनट बढ़ती है। फलों और सब्जियों के रस का रंग बदलना बहुत आसान है। रंग बदलने का मतलब जहरीला और हानिकारक नहीं है, और आप इसे अभी भी पी सकते हैं। हालाँकि, फलों और सब्जियों में मौजूद पॉलीफेनॉल स्वास्थ्य तत्व ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर ऑक्सीकृत हो जाते हैं और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव कम हो जाएगा।
उसी समय, भंडारण के दौरान, स्वाद धीरे-धीरे बदल जाएगा, अपनी मूल ताजगी खो देगा। ऑक्सीडेटिव मलिनकिरण से बचने के लिए आपको रस और हवा के बीच संपर्क को कम करना चाहिए।
तो पोषक तत्वों के नुकसान से कैसे बचें?
इसके पोषक तत्वों को सुरक्षित रखने के लिए जूस में विटामिन सी डालें
ताज़ा निचोड़े गए फलों के रस को ख़राब करना आसान होता है, आप रस में विटामिन सी मिला सकते हैं जो पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज की गतिविधि को रोक सकता है, जिससे ताज़ा रहता है और पोषक तत्वों की रक्षा होती है। इसके अलावा, वे स्वाद को मध्यम कर सकते हैं और फलों और सब्जियों के रस को अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं।
ए से अधिक जूस कैसे बनाएं? व्यावसायिक जूस निकालने की मशीन?
इसके अलावा, यदि आप अधिक रस निचोड़ना चाहते हैं, तो आपको उच्च नमी सामग्री वाले फल और सब्जी का चयन करना होगा। आप तरबूज, सेब, स्ट्रॉबेरी, नींबू, खट्टे फल, कीवी, अनानास, आम आदि जैसे फल चुन सकते हैं। सब्जियों के लिए, आपको इसकी बनावट और स्वाद पर विचार करना चाहिए। बहुत कठोर या कसैले उपयुक्त नहीं हैं। सबसे लोकप्रिय हैं टमाटर और करेले।
क्या जूस निकालते समय मुझे पानी मिलाने की ज़रूरत है?
तरबूज, स्ट्रॉबेरी और साइट्रस जैसे फलों को छोड़कर, जो सीधे रस निकाल सकते हैं, अधिकांश रस को गूदा बनाने के लिए पानी में मिलाया जाना चाहिए, जैसे सेब, नाशपाती, आड़ू, खुबानी, आदि। जब तक यह चल सकता है जूसर मशीन को सामान्य रूप से घुमाने के लिए। इसके अलावा, पानी की जगह दूध या दही का उपयोग करने से जूस में एक अलग स्वाद आ जाएगा।
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