क्रम्ब ब्रेडिंग मशीन, जिसे फूड बैटर मशीन या ब्रेडक्रंब कोटिंग मशीन के रूप में भी जाना जाता है, खाद्य उत्पादन में ब्रेडक्रंब कोटिंग प्रक्रिया को सुव्यवस्थित करने के लिए डिज़ाइन किया गया एक बहुमुखी उपकरण है। अपनी कुशल संरचना और उच्च-प्रदर्शन क्षमताओं के साथ, यह मशीन चिकन नगेट्स और तले हुए स्नैक्स जैसे खाद्य पदार्थों को लेपित और तैयार करने के तरीके में क्रांतिकारी बदलाव लाती है। टैज़ी मशीनरी 10 वर्षों से खाद्य प्रसंस्करण मशीन निर्माण में लगी हुई है और इसने अमेरिका, कनाडा, ब्राजील, चिली, ऑस्ट्रेलिया, मलेशिया, थाईलैंड, फ्रांस, इटली, यूके, यमन जैसे कई विदेशी देशों में स्वचालित बैटरिंग और ब्रेडिंग मशीनों का निर्यात किया है। , दक्षिण अफ्रीका, केन्या, कांगो, आदि।
ब्रेडिंग से भोजन की बनावट, रूप-रंग और स्वाद में सुधार होता है, साथ ही स्वाद भी बढ़ता है और नमी भी बनी रहती है। यह बनाता है ब्रेडक्रम्ब्स आमतौर पर खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण सामग्रियों में से एक।
- भोजन में बनावट और माउथफिल जोड़ता है: ब्रेडक्रंब भोजन की सतह को एक अतिरिक्त कुरकुरा बनावट देता है, जिससे यह अधिक चबाने योग्य और बनावट देता है। यह झींगा, चिकन नगेट्स और मछली जैसे तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए विशेष रूप से सच है, जहां ब्रेडक्रंब एक सुनहरी, कुरकुरी बाहरी परत प्रदान करते हैं।
- आकर्षक रूप जोड़ना: ब्रेडक्रंब भोजन की सतह को ढककर एक समान परत बनाते हैं, जिससे भोजन अधिक आकर्षक दिखता है। व्यावसायिक खाद्य बिक्री के लिए यह महत्वपूर्ण है क्योंकि जो भोजन अच्छा दिखता है वह उपभोक्ता का ध्यान आसानी से आकर्षित करता है।
- भोजन को नम रखता है: खाना पकाने के दौरान ब्रेड के टुकड़े नमी बनाए रखते हैं और भोजन को अत्यधिक सूखने से रोकते हैं। यह पके हुए माल के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, भोजन को अंदर से नम रखता है और यह सुनिश्चित करता है कि बनावट और स्वाद बना रहे।
- भोजन का स्वाद बढ़ाता है: ब्रेडक्रंब में स्वयं एक निश्चित सुगंध और स्वाद होता है जो भोजन में अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकता है। इसके अलावा, ब्रेडक्रंब खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अन्य सीज़निंग और मसालों को अवशोषित करने में सक्षम होते हैं, इस प्रकार भोजन को एक समृद्ध स्वाद प्रदान करते हैं।
क्रम्ब ब्रेडिंग मशीन की संरचना और घटक
क्रम्ब ब्रेडिंग मशीन में कई आवश्यक घटक होते हैं जो इसके प्रभावी प्रदर्शन में योगदान करते हैं। इसमे शामिल है:
- हॉपर: एक बड़ा कंटेनर जहां ब्रेडक्रंब या बैटर मिश्रण भरा जाता है।
- कन्वेयर सिस्टम: कोटिंग प्रक्रिया के माध्यम से खाद्य उत्पाद का परिवहन करता है।
- कोटिंग ड्रम: घूमने वाले ड्रम जो खाद्य उत्पाद पर ब्रेडक्रंब या बैटर को समान रूप से वितरित करते हैं।
- एयर ब्लोअर: अतिरिक्त कोटिंग को हटाता है और एक समान कोटिंग परत सुनिश्चित करता है।
- नियंत्रण कक्ष: ऑपरेटरों को सेटिंग्स समायोजित करने और मशीन के संचालन की निगरानी करने में सक्षम बनाता है।
टैज़ी फ़ैक्टरी ब्रेडक्रंब कोटिंग मशीन का उपयोग आमतौर पर स्वचालित बैटर मशीन के साथ संयोजन में किया जाता है। ऑपरेशन के दौरान, दोनों मशीनों को एक इकाई में संयोजित किया जाता है। भोजन को पहले बैटरिंग मशीन में पीटा जाता है और फिर इसे कन्वेयर बेल्ट के साथ ब्रेडिंग मशीन में ब्रेडक्रंब के साथ समान रूप से लेपित किया जाता है। इस संयुक्त क्रंब ब्रेडिंग प्रणाली का उपयोग अक्सर बड़े और मध्यम आकार के खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों में किया जाता है।
क्रम्ब ब्रेडिंग मशीन खाद्य उत्पादों को ब्रेडक्रंब या बैटर के साथ कुशलतापूर्वक कोट करने की अपनी क्षमता में उत्कृष्ट है। कार्य प्रक्रिया में आमतौर पर निम्नलिखित चरण शामिल होते हैं:
- लोड हो रहा है: ब्रेडक्रंब या बैटर मिश्रण को हॉपर में लोड किया जाता है।
- संवहन: खाद्य उत्पाद को कन्वेयर बेल्ट पर रखा जाता है और मशीन के माध्यम से आगे बढ़ाया जाता है।
- कोटिंग: जैसे ही खाद्य उत्पाद घूमने वाले कोटिंग ड्रम से गुजरता है, ब्रेडक्रंब या बैटर इसकी सतह पर चिपक जाता है, जिससे एक समान कोटिंग सुनिश्चित होती है।
- अतिरिक्त कोटिंग हटाना: एयर ब्लोअर अतिरिक्त कोटिंग को हटा देता है, जिससे एक सुसंगत और देखने में आकर्षक अंतिम उत्पाद तैयार होता है।
- संग्रह: लेपित खाद्य उत्पादों को एकत्र किया जाता है और उत्पादन के अगले चरण में आगे बढ़ाया जा सकता है।
क्रम्ब ब्रेडिंग मशीन के उपयोग के अनुप्रयोग और लाभ
क्रम्ब ब्रेडिंग मशीन का विभिन्न खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों में व्यापक उपयोग होता है, विशेष रूप से चिकन नगेट्स, तले हुए खाद्य पदार्थ और लेपित स्नैक्स के उत्पादन में। इसके लाभों में शामिल हैं:
- बढ़ी हुई दक्षता: मशीन कोटिंग प्रक्रिया को स्वचालित करती है, जिससे उत्पादन की गति और आउटपुट में उल्लेखनीय वृद्धि होती है।
- लगातार कोटिंग: घूमने वाले ड्रम ब्रेडक्रंब या बैटर का एक समान वितरण सुनिश्चित करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कोटिंग की मोटाई लगातार बनी रहती है।
- बेहतर उत्पाद गुणवत्ता: सटीक कोटिंग प्रक्रिया यह सुनिश्चित करती है कि प्रत्येक खाद्य उत्पाद को एक समान और आकर्षक कोटिंग मिले, जिससे दृश्य अपील और ग्राहक संतुष्टि बढ़े।
- लागत में कमी: कोटिंग प्रक्रिया को स्वचालित करके, मशीन श्रम लागत को कम करती है और कोटिंग की बर्बादी को कम करती है, जिससे समग्र लागत बचत में योगदान होता है।
- स्वच्छ डिज़ाइन: मशीन को खाद्य-ग्रेड सामग्री से बनाया गया है, जो आसान सफाई और रखरखाव की सुविधा प्रदान करती है, इस प्रकार खाद्य सुरक्षा और नियमों का अनुपालन सुनिश्चित करती है।
ब्रेड क्रम्ब कोटिंग मशीन का उपयोग व्यापक रूप से तली हुई चिकन, मछली पट्टिका, तली हुई झींगा, तली हुई सब्जियां, तली हुई पनीर बॉल्स और अन्य खाद्य पदार्थों की तैयारी में किया जाता है। यह खाना पकाने के दौरान भोजन को अधिक कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए ब्रेड के टुकड़ों की एक समान कवरेज प्रदान कर सकता है।
इसके अलावा, क्रंब ब्रेडिंग मशीन का उपयोग शाकाहारी या तले हुए भोजन के विकल्प बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जो शाकाहारियों या विशेष आहार आवश्यकताओं वाले लोगों के लिए विभिन्न प्रकार के विकल्प प्रदान करता है। यह सभी प्रकार के खाद्य व्यवसायों जैसे फास्ट फूड चेन, रेस्तरां, खाद्य प्रसंस्करण संयंत्र आदि के लिए उपयुक्त है, विशेष रूप से उनके लिए जिन्हें बड़ी मात्रा में तला हुआ भोजन बनाने की आवश्यकता होती है।
बैटर और क्रम्ब ब्रेडिंग मशीन के पैरामीटर
पल्प बैटर मशीन पैरामीटर
| नमूना | टीजेड-1300 |
| शक्ति | 0.6 किलोवाट |
| बेल्ट की चौड़ाई | 200 मिमी |
| सामग्री | 304 स्टेनलेस स्टील |
| आकार | 1300*400*1000मिमी |
क्रम्ब ब्रेडिंग मशीन पैरामीटर
| नमूना | टीजेड-1600 |
| शक्ति | 0.92 किलोवाट |
| बेल्ट की चौड़ाई | 200 मिमी |
| सामग्री | 304 स्टेनलेस स्टील |
| आकार | 1600*550*1500मिमी |
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