El vaso para carne al vacío se utiliza generalmente para marinar diversas carnes, como pollo, cerdo, ternera, etc. En comparación con el método de marinado tradicional, el marinador de carne al vacío tiene una velocidad de marinado más rápida y un mejor efecto de marinado. El pequeño vaso de carne al vacío La máquina adopta un sistema de control inteligente, lo que hace que la operación sea más conveniente, más segura y ahorre más energía. La máquina tiene un efecto de rodadura uniforme, poco ruido y alta eficiencia de uso. Entonces, ¿cuál es la función del vaso de vacío? ¿Como funciona? ¿Cuáles son sus características?
La función del pequeño vaso de carne al vacío.
El pequeño vaso para carne al vacío hace rodar los trozos de carne hacia arriba y hacia abajo en el tambor bajo el estado de vacío, de modo que la carne absorba completamente el condimento y realice las funciones de enrollar y marinar. Después de girar, la carne absorbe completamente el líquido de decapado, lo que mejora la fuerza de unión y la elasticidad de la carne. Por tanto, se puede mejorar el sabor y el efecto transversal de la carne. El uso de un marinador al vacío para amasar la carne puede aumentar la retención de agua de la carne y aumentar el rendimiento, mejorando así la estructura interna del producto.
¿Por qué estás amasando al vacío?
Amasar carne al vacío tiene muchas ventajas.
- Laminar y amasar al vacío hará que los productos cárnicos se hinchen y ablanden, lo que hará que el producto tenga mejor sabor.
- Rodar bajo el vacío reducirá la generación de calor. Además, el producto no se oxidará al vacío, lo que evita que se deteriore durante el proceso de volteo.
- El producto aparecerá esponjoso en estado de vacío, lo que es bueno para que la carne absorba el condimento.
- En estado de vacío, también puede acortar el tiempo de volteo de manera más efectiva y mejorar la eficiencia de producción.
Características del pequeño vaso de carne al vacío.
- El vaso para carne al vacío puede destruir la estructura del tejido de la carne y suavizarla. Después de girar, el tejido original de la carne se destruye, algunas de las fibras se rompen, los músculos se relajan y la textura es suave.
- El giro de la carne al vacío acelerará la penetración del agua salada y el desarrollo del color. Es difícil lograr una penetración uniforme del agua salada en condiciones de baja temperatura. Al girar se destruye el tejido muscular de la carne, lo que favorece la penetración del agua salada.
- El vaso para carne al vacío tiene una variedad de salidas y modelos, y se usa ampliamente en empresas procesadoras de carne de diversas especificaciones.
- La máquina está fabricada con materiales aptos para uso alimentario, que son resistentes a la corrosión y prolongan la vida útil de la máquina.
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