Macerador de carne al vacío en venta | máquina amasadora para rollos de carne

La volteadora de carne al vacío es una máquina indispensable para procesar carne, que puede promover el cambio de color, acelerar el curado y mejorar la textura de la carne, etc. El tiempo de curado al vacío del vaso para adobo de carne es 33,3% más corto que el tiempo de curado tradicional. Se acortó el tiempo de curación tradicional de 12 h a 8 h para el tiempo de curación con laminado al vacío, de modo que el color y el brillo de la carne de las patas traseras del cerdo alcanzaron el nivel que han alcanzado las artesanías tradicionales. La máquina amasadora enrolladora de carne al vacío es un equipo esencial para las empresas procesadoras de carne.

¿Cómo funciona el vaso para carne al vacío?

La función de la máquina volteadora de carne al vacío es saturar completamente el polvo de condimento o la salsa en la fibra de la carne en poco tiempo y lograr el objetivo de hacer que la carne quede esponjosa. La máquina volteadora de carne al vacío adopta la autoextrusión generada por la placa guía dentro del cilindro para realizar el efecto de enrollado y amasado del material. Cuando el cilindro gira, la carne se extruye hacia adentro de acuerdo con la placa guía, y la carne se bate y se extruye mutuamente, de modo que la proteína del cuerpo se descompone en proteína soluble en agua, que el cuerpo humano absorbe fácilmente. Al mismo tiempo, puede hacer que el aditivo (por ejemplo, almidón) y la proteína de la carne se disuelvan entre sí en una mezcla y penetren rápidamente en la fibra de la carne, para lograr el objetivo de una carne tierna, esponjosa, de buen sabor y con alta tasa de rendimiento.

Características del vaso comercial para carne al vacío

1.El curado por rodillo es una nueva tecnología de producción de carne para impregnar rápidamente la salsa y el jugo en el tejido de la carne, lo que ahorra tiempo de procesamiento en comparación con el curado en reposo. Mientras tanto, la tecnología de curado por laminación se lleva a cabo mediante el constante movimiento de las materias primas en un ambiente de vacío.

2.En un ambiente de vacío, el vaso comercial para carne al vacío inhibe el crecimiento y la reproducción de microorganismos y reduce los factores que causan la oxidación o el deterioro de los alimentos. Al mismo tiempo, es necesario garantizar que el proceso de curado se realice a baja temperatura.

3. Enrollar y amasar las materias primas con un tambor para carne en estado de vacío aumentará en gran medida el volumen físico del producto y suavizará la textura. Hace que el pepinillo se absorba uniformemente en la carne cruda, para mejorar la fuerza de unión de la carne y mejorar la elasticidad de la carne; Garantiza la calidad del corte de los productos cárnicos, mejora la ternura y la estabilidad de la estructura del producto y evita que la carne se rompa durante el corte y el rebanado. Con el tiempo, los productos procesados ​​tendrán mejor sabor.

4.Rodar y amasar productos en un ambiente de vacío reducirá el calor generado durante la fricción y el amasado.

5.El producto se expande en el tejido físico en estado de vacío, lo que ayuda a la absorción de los materiales sazonadores, mejorando así la retención de agua del producto final, manteniendo la carne fresca y tierna y mejorando la tasa de producción.

Ámbito de aplicación de la máquina amasadora enrolladora de carne al vacío

Es un equipo necesario para procesar tocino curado, jamón, salchichas, pollo, ternera, cordero, pescado, cerdo, carne de conejo y otros productos cárnicos. La máquina amasadora enrolladora de carne al vacío tiene una estructura simple, fácil operación, alta eficiencia y amplia aplicación.

Principales parámetros técnicos del vaso marinador de carne al vacío.