In den letzten Jahren bevorzugen die Menschen zunehmend einen gesunden Lebensstil und das Trinken von Gemüsesaft ist allmählich zur Gewohnheit geworden. Die Nachfrage nach gewerblichen Entsaftungsmaschinen wächst ebenfalls. Es ist sehr einfach, mit einer Entsaftungsmaschine Gemüse zu Saft oder Brei zu verarbeiten. Bei diesem Prozess befinden sich die meisten wasserlöslichen Nährstoffe im Saft, während die unlösliche Ballaststoff im Trester verbleibt. Können wir Saft sofort nach der Verwendung einer gewerblichen Entsaftungsmaschine trinken? Ich werde Ihnen im Folgenden die Antwort geben.
Gehen die Nährstoffe von Obst und Gemüse nach dem Entsaften verloren?
Der Ballaststoffgehalt von 100 Gramm Karottensaft beträgt 0,8 Gramm, während der Ballaststoffgehalt von 100 Gramm intakten Karotten 2,8 Gramm beträgt. Warum? Denn 100 Gramm Karotten können nicht vollständig in 100 Gramm Karottensaft gepresst werden.
Darüber hinaus sind einige physikalische Inhaltsstoffe in Gemüse enthalten, beispielsweise Antioxidantien, die sauerstoffempfindlich sind. Es wird während des Saftextraktionsprozesses vollständig freigesetzt und durch Sauerstoff oxidiert. Beispielsweise ist der Nährstoffverlust bei Vitamin C je nach Gemüse und Saftherstellung unterschiedlich.
Frisch gepresster Saft sollte am besten sofort getrunken werden
Wie lange kann ich es nach dem Entsaften aufbewahren? Tatsächlich sollten Sie es sofort nach dem Auspressen in einer handelsüblichen Entsaftermaschine trinken. Sie können es nicht für längere Zeit aufbewahren.
Es kann berichtet werden, dass der Verlust an Vitaminen und Antioxidantien jede Minute zunimmt. Obst- und Gemüsesäfte lassen sich sehr leicht verfärben. Verfärbung bedeutet nicht, dass es giftig oder schädlich ist, und Sie können es trotzdem trinken. Allerdings werden die gesundheitsfördernden Polyphenolinhaltsstoffe in Obst und Gemüse bei Einwirkung von Sauerstoff oxidiert und die antioxidative Wirkung verringert.
Gleichzeitig verändert sich der Geschmack während der Lagerung allmählich und verliert seine ursprüngliche Frische. Sie sollten den Kontakt zwischen Saft und Luft minimieren, um oxidative Verfärbungen zu vermeiden.
Wie vermeidet man also den Verlust von Nährstoffen?
Fügen Sie dem Saft Vitamin C hinzu, um seine Nährstoffe zu schützen
Frisch gepresster Fruchtsaft ist leicht zu verderben. Sie können dem Saft Vitamin C hinzufügen, das die Aktivität der Polyphenoloxidase hemmen kann, wodurch es frisch bleibt und Nährstoffe schützt. Darüber hinaus können sie den Geschmack mildern und den Obst- und Gemüsesaft köstlicher machen.
So machen Sie mehr Saft mit a kommerzielle Entsaftermaschine?
Wenn Sie außerdem mehr Saft auspressen möchten, müssen Sie Obst und Gemüse mit hohem Feuchtigkeitsgehalt wählen. Sie können zwischen Früchten wie Wassermelone, Apfel, Erdbeere, Zitrone, Zitrusfrucht, Kiwi, Ananas, Mango usw. wählen. Bei Gemüse sollten Sie dessen Konsistenz und Geschmack berücksichtigen. Zu hart oder adstringierend sind nicht geeignet. Am beliebtesten sind Tomaten und bittere Kürbisse.
Muss ich beim Entsaften Wasser hinzufügen?
Mit Ausnahme von Früchten wie Wassermelone, Erdbeere und Zitrusfrüchten, die den Saft direkt auspressen können, muss der größte Teil des Safts dem Wasser zugesetzt werden, um Fruchtfleisch herzustellen, wie z. B. Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen usw. Solange es fahren kann dass sich die Entsaftermaschine normal dreht. Darüber hinaus verleiht die Verwendung von Milch oder Joghurt anstelle von Wasser dem Saft einen anderen Geschmack.
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